"Cupcake" tiene una textura tan delicada como los malvaviscos, los novatos no temen fallar al prepararlo

¡Tiene un sabor delicado a malvavisco! Cupcakes de esponja que no se agrietan ni encogen y que casi no tienen dificultad técnica. Los novatos pueden dominarlo fácilmente~ Los cupcakes horneados tienen una superficie lisa sin grietas y quedan geniales cuando se estampan en caliente o se decoran con crema. Por supuesto, este cupcake también es suave y delicioso~

# Ingredientes. #

Huevos: 8 huevos

Harina baja en gluten: 100 gramos

Aceite de maíz: 80 gramos

Leche: 100 gramos

Azúcar blanca: 120 gramos

Vasos de papel: según tu cantidad

#Método#

1. Prepara todos los ingredientes

2. Prepara dos recipientes limpios, sin aceite y sin agua (recuerda), especialmente el recipiente de la clara de huevo. Si entra en contacto con el agua, ¡los huevos no subirán! ¡Separa las claras y las yemas!

Primero procesa las yemas de huevo y mézclalas bien.

3. Yo uso aquí aceite de germen de maíz, si no lo tienes en casa, usa aceite común para ensalada, siempre y cuando. ya que no tiene un sabor fuerte como el aceite de maní, se puede usar aceite

4. Revuelva uniformemente

5. Agregue la leche y revuelva uniformemente

6. Tamizar la harina baja en gluten

7. Revolver en forma de Z hasta que la harina se incorpore completamente al líquido del huevo y no queden grumos.

8. Prepárate para batir las claras, añade el azúcar en tres tandas

9. Cuando aparezcan burbujas grandes, vierte un tercio del azúcar

> 10 20 segundos después de la segunda vez, después de que las burbujas estén un poco más finas, agregar el azúcar por tercera vez. No quedan muchas burbujas grandes en las claras y la mayoría se han convertido en pequeñas burbujas finas.

11. Dar la vuelta al bol. Si las claras no gotean ni resbalan, está listo.

12. Poner primero la mitad de las claras batidas y hacer una. Forma una Z para mezclarlos por completo.

13. Después de revolver uniformemente, vierte la mitad restante de la clara de huevo y revuelve uniformemente de la misma manera.

14. Después de mezclar bien. mezclando, prepara un vaso medidor, es conveniente verterlo en un vaso de papel, o puedes exprimirlo con una manga pastelera.

15. Viértelo en un vaso de papel, y serán unos ocho minutos. ¡lleno! ¡Está bien estar lleno!

16. Recógelo con cuidado y déjalo caer lentamente para que suelte burbujas.

17. Precalienta el horno durante diez minutos, ponlo a 150 grados y hornea durante 35-40 minutos.

18. Déjalo enfriar y luego decora.

#tips#

1. Baje la temperatura del horno adecuadamente a un rango de aproximadamente 10 a 20 grados centígrados. Al mismo tiempo, preste atención a la necesidad de extender el tiempo de horneado. para evitar que el pastel se cocine demasiado.

2. Los hornos domésticos pequeños pueden tener problemas con un calentamiento desigual. Las temperaturas de calentamiento más altas pueden causar grietas en la superficie. Si este es el motivo, puedes solucionarlo bajando la posición del molde para hornear.

3. Durante el proceso de batir las claras de huevo, si la técnica de batido no es adecuada, aparecerán grandes burbujas en las claras de huevo. Estas grandes burbujas se expandirán debido al calor durante el proceso de horneado. a la superficie, se agrietarán y luego agrietarán la superficie del pastel.

4. Al mezclar el merengue y la pasta de yema de huevo, no remover en círculos para evitar que se desespume. Revuelva rápidamente en forma de Z.

Luego vierta la masa para pastel mezclada en el recipiente y déjela caer suavemente unas cuantas veces, es decir, deje que el recipiente caiga libremente a una altura de unos 5 cm, para que algunas burbujas grandes puedan salir fácilmente.

5. Puedes colocar crema encima para decorar.