Práctica de 12 Hanamaki
1. Hanamaki bicolor
Ingredientes: Masa de calabaza: 150g de harina común o baja en gluten, 1,5g de levadura, 75g de pasta de calabaza cocida. Masa de espinacas: 150 g de harina común o baja en gluten, 1,5 g de levadura, 72 g de agua, cantidad adecuada de espinacas en polvo.
2. Rollitos de flores de puré de calabaza
Ingredientes: 300g de harina normal, 130g de calabaza, 3g de levadura en polvo, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de aceite de cocina.
3. Rollo de azúcar moreno
Ingredientes: 250 g de harina común, 60 g de azúcar moreno (para la masa), 135 ml de leche caliente, 3,5 g de levadura, un poco de agua (para untar la masa). masa), 10~ 15 g de azúcar moreno (para untar la masa).
4. Rollitos de boniato morado
Ingredientes: 750 g de harina común, 360 g de agua, 25 g de fécula de patata morada, 5 g de tofu mariposa.
5. Rollitos de flores picantes con cebolla verde
Ingredientes: 500 gramos de harina común, 250 gramos de agua tibia, 5 gramos de levadura en polvo, cantidad adecuada de aceite para ensalada, un poco sal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de aceite de chile.
6. Rollo de jamón oruga
Ingredientes: 100-110 g de leche, 3 g de levadura, 10 g de azúcar glass, 200 g de harina común, 5 salchichas crujientes.
7. Rollo de mariposa
Ingredientes: Masa morada: 100g de boniato morado cocido, 100g de harina, 2,5g de levadura, 20g de azúcar, 50g de leche pura. Masa blanca: 100 g de harina, 1,5 g de levadura, 10 g de azúcar, 50 g de leche pura.
8. Hanamaki frito
Ingredientes: 1 bol de harina, 1 cucharada de levadura, cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada cantidad de aceite.
9. Rollitos tradicionales de aceite de cebolla
Ingredientes: 200g de harina, 4g de levadura, 110g de agua, 3g de levadura, 10g de azúcar, 2g de sal, 10g de cebolla, cantidad adecuada de aceite refinado.
10. Rollo de flores bicolor
Ingredientes: Masa verde: 250 gramos de harina, 2 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, 140 ml de jugo de verduras. Masa blanca: 250 g de harina, 2 g de levadura, 20 g de azúcar, 140 ml de agua a temperatura ambiente.
11. Rollitos de boniato morado
Ingredientes: 3 gramos de levadura, 180 ml de agua tibia, 300 gramos de harina, 30 gramos de azúcar, boniato morado.
12. Rollitos de salsa de sésamo y panela
Ingredientes: 500 gramos de harina común, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura, 260 gramos de agua, 1 cucharada de pasta de sésamo, 100 gramos de azúcar moreno, cantidad adecuada de agua.