¿Cuáles son los dos cortes de carne que son los chuletones?

El chuletón se compone de lomo, columna vertebral y solomillo. El chuletón suele ubicarse en el lomo superior de la vaca. El chuletón americano tiene la misma forma que el chuletón, pero es más grande que el chuletón. Generalmente mide unos 3 cm de grosor y pesa unos 450 gramos.

El filete, o entrecot, es un corte de carne de vacuno y es uno de los alimentos más habituales en la cocina occidental. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla. En la Europa medieval, la carne de cerdo y de cordero eran carne de la gente común, y la carne de res era carne de alta gama para príncipes y nobles.