Pastel pico Oreo sin fallos de 6 pulgadas

Comida

3 huevos, 40 g de leche, 35 g de aceite de maíz, 45 g de harina baja en gluten, 35 g de azúcar fina, 20 g de galletas Oreo, unas gotas de zumo de limón.

Pasos

1. Separar las claras y las yemas, poner las claras en un recipiente sin aceite y sin agua y congelarlas en el frigorífico hasta formar pequeños cubitos de hielo. permanecer en los bordes.

2. Batir la leche y el aceite de maíz hasta que estén completamente emulsionados, agregar la harina baja en gluten tamizada, remover uniformemente en forma de zigzag, agregar 3 yemas de huevo y continuar revolviendo uniformemente.

3. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras, añade el azúcar en tres tandas y bate las claras hasta que la batidora tenga un gancho pequeño.

4. Añade 1/3 de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y revuelve uniformemente, luego vierte el resto de la crema de clara de huevo y continúa revolviendo uniformemente.

5. Agrega las migajas de Oreo y continúa revolviendo uniformemente. Vierte en un molde Qifeng de 6 pulgadas y agita dos veces.

6. Precalentar el horno para hornear a 130 grados durante 50 minutos y 150 grados durante 10 minutos.

Después de hornear, agitar dos veces, colgar boca abajo, dejar enfriar y retirar el film.