Características del té durante todo el año
A menudo escuchamos eso de que “el té de primavera es tan caro como el aceite”. De hecho, el té se produce durante todo el año. ¿Cuál es la diferencia entre el té de primavera, verano, otoño e invierno?
Contenido
1/¿Cuándo se cosechan las cuatro estaciones del té?
2/¿Cuáles son las características del té en las diferentes estaciones?
3/¿En qué estación se produce el té de mejor calidad?
¿Cuándo se cosechará el té de las cuatro estaciones?
Té de primavera
En términos generales, se refiere al té elaborado a partir de los brotes y hojas recién brotados de los árboles de té después de pasar el invierno. El té de primavera germina a finales de marzo y se cosecha desde finales de marzo hasta mediados de mayo. La producción representa entre el 40 y el 45% de la producción anual total. El té de primavera se subdivide en té Mingqian, té Yuqian y té Guyu.
Té de verano
Se refiere al té recolectado desde principios de mayo hasta principios de julio. El té recolectado desde mediados de julio hasta principios de agosto se denomina té de verano, generalmente llamado té de verano.
Té de otoño
Las hojas de té recogidas entre principios de otoño y Bailu en los 24 términos solares también se llaman "té Guxiang". Las hojas de té recogidas antes del período solar del Milenio en agosto se llaman té de principios de otoño, y las hojas de té recogidas desde el Milenio hasta principios de octubre se llaman té de finales de otoño.
La colección Dongcha
10 comenzó a finales de junio. El té de invierno se cultiva después de la cosecha del té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío.
¿Cuáles son las características del té en las distintas estaciones?
Té de primavera, fresco y refrescante.
La temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, junto con el período de recuperación de medio año de los árboles de té en invierno, hacen que los cogollos del té de primavera sean regordetes, de color verde esmeralda y suaves en la parte inferior de las hojas. . En comparación con el té de verano y otoño, el té de primavera es más rico en contenido, especialmente en aminoácidos, lo que hace que el té de primavera sea rico en sustancias aromáticas y tenga un sabor más suave y fresco.
Por otro lado, después de un invierno frío, cuando las hojas de té germinan en primavera, suele haber menos plagas de insectos, se utilizan menos pesticidas en primavera y el precio del té de primavera es más alto.
Té de verano: rico sabor
La recolección del té de verano coincide con el caluroso verano, cuando los nuevos brotes de los árboles del té crecen rápidamente. El contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té en el té de verano aumenta, pero el contenido de aminoácidos es menor, lo que hace que el sabor sea más amargo que el del té de primavera y otoño.
Aunque mucha gente piensa que el té de verano sabe peor que el de primavera y otoño. Pero si el té de verano se convierte en té negro, una cantidad suficiente de polifenoles del té de verano se convertirán en teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas. El amargor y la astringencia del té negro se reducirán e incluso tendrá un dulzor y un aroma suave evidentes.
Té de otoño - alta fragancia
El "rocío de otoño" en "El té de primavera es amargo, el té de verano es astringente y el rocío de otoño es fragante" se refiere al té de otoño.
Debido al clima relativamente seco del otoño, el aroma de las hojas de té se puede mantener en mayor medida durante los procesos de crecimiento, recolección y producción de las hojas de té. Después de cosechar el té de primavera y el té de verano, el cuerpo se ve privado de nutrientes. Por lo tanto, el contenido del té de otoño es bajo, el grosor de las hojas se reduce significativamente, el sabor de la sopa es más ligero y el amargor es débil. El otoño es adecuado para preparar té oolong, que tiene buen aroma y sabor duradero. La llamada "agua de manantial y fragancia de otoño" se refiere a la alta fragancia del té de otoño. En comparación con el té de primavera y verano, el té de otoño tiene un sabor más ligero, ni amargo ni astringente, por lo que los antiguos decían que el té de otoño es delicioso.
Té de invierno: agua fresca y fragante
El té de invierno también se llama té de invierno. Los brotes y brotes del té de invierno crecen lentamente, su contenido aumenta gradualmente y su aroma es rico. No todos los productores de té están dispuestos a cosechar té de invierno, porque esto afectará el rendimiento y la calidad del té de primavera. La producción de té recogido en invierno es extremadamente limitada y muy valiosa y cara en el mercado.
El té de invierno se caracteriza generalmente por un aroma excelente, incluso más encantador que el té de otoño, y un sabor ligero, casi no amargo, pero tiene un sabor único y es buscado por muchas personas.
¿En qué estación se produce el té de mejor calidad?
Tradicionalmente, el té de primavera se considera el mejor. Las hojas de té de primavera son frescas, tiernas y ricas en sustancia. Independientemente de su apariencia, sabor y aroma, son adecuadas para preparar varios tés.
Pero no se puede decir que el té de otras estaciones no sea tan bueno como el té de primavera, cada una con sus propias características.
La primavera es especialmente adecuada para preparar té verde, que es tierno y fresco y se puede vender a buen precio;
El verano es adecuado para preparar té negro, pero la calidad de otros los tés son pobres;
Otoño Adecuado para hacer té oolong, con alto aroma y bajo amargor;
Preparar té en invierno es un lujo, con bajo rendimiento pero sabor único.
Entonces, de hecho, las personas que aman el té no tienen que buscar ciegamente el té de ninguna estación, porque su calidad también está relacionada con el nivel de tecnología de elaboración del té. La calidad del té sólo se puede conocer. bebiéndolo.