100 formas de preparar platos vegetarianos

Comida

Pastel de arroz, almidón, esencia de pollo, sal, salsa de tomate, vinagre blanco, azúcar.

Método de trabajo

1. Corta la torta de arroz con la forma que más te guste, no tan grande como para que explote.

2. Poner en un bol dos cucharadas de azúcar y añadir vinagre blanco sin azúcar.

3. Añade una cucharada de pasta de tomate y agua y almidón hasta formar un bol de zumo.

4. Echar un 40% de aceite en la olla y calentar la torta de arroz.

5. Freír lentamente a fuego lento hasta que la capa exterior empiece a burbujear. Dar la vuelta a fuego lento y tener cuidado con la explosión.

6. Vierte el jugo en la olla y caliéntalo hasta que burbujee. Se pueden envolver las tortas de arroz frito.

2.Costillas de cerdo agridulces

Comida

Ñame, piel de tofu, salsa de ostras, vino de cocción, azúcar.

Método de elaboración

1. Pelar el ñame con una varilla de hierro y cortarlo en trozos de un centímetro cuadrado y cinco centímetros de largo.

2. Cortar la piel del frijol en tiras largas que sean un poco más estrechas que los gajos del ñame.

3. Coloque las tiras de ñame sobre la tofu cortada, enrolle las tiras de ñame una y otra vez para que parezcan costillas, enrolle todo el ñame y la tofu juntos.

4. Añade aceite a la sartén y ponla al fuego. Agrega los rollitos de ñame y piel de frijol, sofríe a fuego lento hasta que estén cocidos y colócalos en un plato. Es de color amarillo dorado, sácalo y úsalo.

5. Cortar unas rodajas de cebolla y jengibre, dejar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír.

6. Añade los rollitos de ñame frito y piel de frijol, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de salsa de tomate y la cantidad adecuada de agua para los rollitos de ñame.

7. Añade una cucharada de azúcar, añade salsa de soja para darle color y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

8. Después de que el ñame se ablande, la sopa se volverá más espesa y se envolverá en el rollo de ñame con piel de frijol.

En tercer lugar, repollo agridulce

Alimento

Repollo, jengibre, chile seco, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Para que la col tenga buen sabor no hay que cortarla, sino partirla en trozos a mano.

2. Hervir agua, llevar a ebullición a fuego alto, darle la vuelta rápidamente y verter una cucharada de vinagre blanco. Cuando se ablande, retira inmediatamente el agua fría.

3. Cortar los chiles secos en gajos, picar el jengibre y sofreír los chiles secos y el jengibre picado.

4. Vierte el repollo, el vinagre blanco y el azúcar, enciende a fuego alto y sofríe uniformemente agrega la esencia de pollo, la sal y el vinagre blanco, sofríe unas cuantas veces y ya está. .

4. Rodajas de raíz de loto agridulce

Comida

Raíz de loto, vinagre blanco, azúcar, sal, esencia de pollo, pimiento rojo (para decoración, opcional). )

Método de trabajo

1. Pelar y cortar la raíz de loto.

2. Agrega tres cucharaditas de azúcar, sal y esencia de pollo al cajón para verduras.

3. Añade tres cucharadas de vinagre blanco.

4. Blanquear la raíz de loto y el agua hervirá en unos 30 segundos.

5. Remoja la raíz de loto en el condimento en el cajón para verduras durante 2 horas.

Verbo (abreviatura de verbo) berenjena agridulce

Comida

Berenjena, sal, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de tomate, azúcar, vinagre, jengibre , ajo, maicena.

Forma de elaboración

1. Cortar la berenjena en trozos de cocción, añadir un poco de sal y trocear el jengibre y el ajo.

2. Calentar la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite, añadir la berenjena y sofreír. Saltear las berenjenas y colocar en un plato.

3. Poner menos aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo, sofreír y añadir un bol pequeño de agua.

4. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal, el vinagre, el vino de cocción y la esencia de pollo, hierva y agregue el agua y el almidón.

5. Añade la berenjena, mezcla bien y ponla en el plato.

6. Melón amargo agridulce

Comida

Melón amargo, vinagre blanco, azúcar, torta de espino, sal, ajo.

Método de elaboración

1. Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas finas.

2. Hervir agua en una olla, añadir sal y unas gotas de aceite y blanquear el melón amargo.

3. Poner el melón amargo blanqueado directamente en agua con hielo y escurrir después de la ducha.

4. Agrega el azúcar, el vinagre blanco y el ajo y revuelve uniformemente. Añade los cubitos de bizcocho de espino y colócalos sobre el melón amargo para decorar.

7. Patatas fritas agridulces

Comida

Patatas, azúcar de roca, aceite.

Método de trabajo

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

2. Cortar en rodajas finas, enjuagar con agua, dejar en remojo un rato y luego colocar en un lugar ventilado para controlar el agua.

3. Después de que el aceite de la sartén esté 80% caliente, coloca las patatas chips en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Este paso es muy importante. Asegúrate de controlar el fuego y no quemarlos, de lo contrario no sabrán bien.

4. Sacar y reservar.

5. Empezar a cocinar el azúcar inmediatamente, utilizando una cantidad adecuada de azúcar de roca y una cantidad adecuada de agua.

6. Vierta una pequeña cantidad de vinagre blanco hasta que las burbujas de color azúcar estén más espesas que la seda y revuelva uniformemente.

7. Vierte inmediatamente las patatas chips y apaga el fuego.

8. Ñame agridulce

Comida

Ñame, ajo, aceite, azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en gajos.

2. Echar agua en la olla, poner el ñame en la olla, hervirlo en agua caliente durante 15 minutos y ponerlo en un plato.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ajo picado y sofreír.

4. Vierta el jugo de ñame cocido, agregue el azúcar, la salsa de soja y el vinagre.

5. Agrega el ñame y cocina por un rato. Si la sopa se vuelve más espesa, sazona con glutamato monosódico.

9. Lechuga agridulce

Comida

Lechuga, azúcar, vinagre, sal.

Método de trabajo

1. Cortar la lechuga en rodajas, añadir sal y dejar marinar durante 10 minutos. Si el tiempo de marinado es demasiado largo, la lechuga no quedará crujiente.

2. Durante el proceso de encurtido de la lechuga, poner en un bol el azúcar, luego verter el vinagre y añadir un poco de agua. Mezclar bien con una cuchara. Deja que todo el azúcar se derrita en el vinagre.

3. Exprimir las lechugas saladas, verter la salsa agridulce mixta y dejar marinar durante diez minutos.

10. Tofu crujiente agridulce

Comida

Tofu hervido, aceite comestible, sal, azúcar, vinagre, junio fresco, almidón seco.

Método de trabajo

1. Hervir un trozo de tofu en una olla, enjuagar la superficie y controlar la humedad.

2. Cortar en pequeños cuadrados de espesor uniforme.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite base en la olla, esparza el tofu en el fondo de la olla y fría primero el lado dorado.

4. Luego dale la vuelta y fríelo por el otro lado, ¡y recuerda freírlo por el otro lado! Cuando cada lado del tofu esté dorado, estará listo para servir.

5. Elaborar salsa agridulce según la proporción de 2 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de vinagre, media cucharada de sal, 1 cucharada de junio fresco, 1 cucharada de agua y 1 cucharada. de almidón seco Dejar un poco de aceite base en la olla, calentar y verter la salsa agridulce.

6. Acércate al fuego. Cuando la salsa esté espesa, agrega los cubos de tofu frito y mezcla bien para que cada trozo de tofu quede uniformemente cubierto con la salsa agridulce.

11. Corteza de sandía agridulce

Comida

Cáscara de sandía, azúcar, vinagre, sal.

Método de trabajo

1. Pelar la corteza de la sandía, lavarla y cortarla en tiras, ponerla en un recipiente y dejar marinar con un poco de sal un rato.

2. Lavar la cáscara de sandía encurtida y ponerla en un bol, añadir una cantidad adecuada de azúcar y luego añadir una cantidad adecuada de vinagre.

3. Remueve uniformemente y mete en el frigorífico durante 30 minutos.

Doce. Pepino agridulce

Comida

Pepino, vinagre blanco, azúcar.

Método de trabajo

1. Lavar el pepino, quitarle parte de la piel y sacarle las semillas.

2. Utiliza un cuchillo o un pelador de melón para cortar el pepino en rodajas finas y reservar.

3. Pon las rodajas de pepino en un bol grande, añade el azúcar y el vinagre de arroz, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.

4. Mezcla uniformemente el pepino y la mezcla agridulce y ya podrás comerlo. Tendrá un sabor más refrescante si se guarda en el frigorífico.

13.Pimientos verdes agridulces

Comida

Pimientos verdes, cebolla, dientes de ajo, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja, sal, almidón, sésamo. aceite, jengibre.

Método de trabajo

1. Limpiar los pimientos verdes.

2. Echar el aceite en el wok y calentarlo. Agrega el pimiento verde y sofríe.

Sofreír el pimiento verde un rato hasta que la piel se ponga blanca y se arrugue, luego añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

3. Vierta el vinagre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el azúcar, la salsa de soja y la sal.

4. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina hasta que el pimiento verde esté fragante.

5. La sopa se seca rápidamente y se espesa con la cantidad adecuada de agua y almidón. Por último, añade un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.

14. Rábano rallado agridulce

Comida

Rábano blanco, azúcar, vinagre blanco, sal, aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Pelar y triturar el rábano blanco.

2. Mezclar el azúcar y el vinagre blanco en un bol de salsa agridulce en proporción 1:1.

3. Vierta la salsa agridulce preparada en el rábano rallado.

4. Añade un poco de sal y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.

15. Tofu japonés agridulce

Comida

Tofu japonés, salchicha, ketchup, salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, almidón de maíz.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu japonés en trozos pequeños, coger un trozo de tofu y enrollarlo en fécula de maíz.

2. Freír en aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados. Reservar el tofu frito.

3. Poner una cucharada de agua en el wok, añadir los condimentos y remover bien. Cuando la salsa del wok hierva, añadir agua y almidón para espesarla.

4. Llevar la salchicha a ebullición y remover uniformemente. Vierta el tofu frito y saltee rápidamente.

5. Cuando el tofu esté cubierto de jugo, estará listo para ser cocinado.