¿Es el "café con alcohol" un agua refrescante y feliz para los adultos o un "agua venenosa" para la salud?

La combinación de café y alcohol no es nada nuevo en los círculos de cafés especiales y bartending: por ejemplo, el mundialmente famoso café irlandés es una combinación de whisky irlandés, espresso, azúcar y nata.

En España se puede adquirir en muchos restaurantes una bebida llamada carajillo mezclada con café y ron. Algunas cafeterías especializadas también lanzarán menús de café con alcohol por tiempo limitado en el verano, mezclando café con gin tonic, vino espumoso y hielo.

Sin embargo, en el campo de las bebidas envasadas listas para beber (RTD bebidas, Ready-To-Drink), el café con alcohol (Alcoholic Coffee) sigue siendo un nicho relativamente. En la actualidad, para las bebidas RTD como la cerveza y el café, los productos con elementos de fusión pueden representar un nuevo punto de crecimiento.

Café y vino, ¿el agua feliz de los adultos?

Recientemente, la antigua cervecería estadounidense Pabst Brewery ha intentado lanzar al mercado un producto enlatado llamado "Hard Coffee": añadiendo café, leche, azúcar, condimento de vainilla y concentrado de fermentación de malta transparente. Líquido, existe este café alcohólico. Bebida con un contenido de alcohol de 5.

Aunque a primera vista parece una cerveza con sabor a café, la marca afirma que el color y el olor a malta se eliminan durante la fermentación de la malta, por lo que Hard Coffee no sabe a cerveza fuerte, sino más bien a café.

NPR informó que en una gran pizzería en Glenside, Estados Unidos, solo se vendieron cuatro latas de Hard Coffee en una semana. Algunos consumidores dijeron que sabía a Starbucks Coffee Frappuccino; otros dijeron que si llevaban una lata al trabajo por la tarde, nadie se daría cuenta de que estaban bebiendo alcohol.

Uno de los puntos de venta del café RTD con alcohol es que amplía los escenarios de consumo para que las personas beban alcohol: brinda la opción de consumir cafeína y beber alcohol, especialmente en situaciones como la oficina donde se bebe. es inapropiado.

Además, los cócteles de café tradicionales suelen añadir azúcar, tapones de leche o nata de sabor suave. Este sabor es originalmente apreciado por un determinado grupo de consumidores en el campo del café RTD, el café alcohólico también se ve afectado por el. Como tendencia del bartender, este tipo de opción suele contener azúcar y leche, que sabe más a bebida y tiene mayor aceptación por parte del consumidor.

En 2017, Diageo lanzó al mercado británico un café helado Baileys en lata, que contiene licores, café helado, leche, crema Baileys, sabor latte y Matcha, concentración de alcohol 4. También hay marcas de nicho como RumChata que han lanzado bebidas alcohólicas de café embotelladas con una concentración de alcohol de 12,5, que contienen ron con mantequilla y espresso tostado oscuro.

Baileys Iced Coffee Un informe de Euromonitor de 2018 muestra que, además del enorme mercado japonés, el mercado mundial de café RTD alcanzará los 3.100 millones de dólares en 2022, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 7,5, creciendo más rápido. que los refrescos y el agua embotellada. Algunas de las tendencias más prometedoras son el café enlatado más funcional, la etiqueta limpia (que hace referencia a fuentes naturales y transparentes de materias primas, lo que reduce los ingredientes nocivos para la salud) y la innovación en sabores, que también son oportunidades para el café RTD con alcohol.

De hecho, el café inspirado en cócteles también es tendencia en la industria de las cadenas de cafeterías este verano.

Costa lanzó recientemente en el mercado chino el café helado espumoso de piña y el café helado frío de daiquiri de fresa, a base de café preparado en frío, al que se le añade puré de piña, ron y almíbar con sabor a fresa y agua con gas. y otros ingredientes, sabe a cóctel (pero en realidad es un producto sin alcohol).

La serie “Playful Ice” de Starbucks de este año también tiene productos inspirados en cócteles, como Lemonade Cold Brew, que es café preparado en frío con sabor a jugo de limón y whisky con jarabe de arce.

El café Moutai nacional también es popular

El 19 de julio, Tmall Ideal Life Cafe inauguró oficialmente en Yingji Cafe en Shanghai.

Se dice que en este café, además de los mochas latte art con forma de cabeza grande de Tmall, pasteles y galletas personalizados para muñecas, también hay un café especialmente lanzado elaborado con licor Moutai Prince.

Según el personal, la razón por la que es café Moutai es que después de muchos experimentos, se descubrió que el café mezclado con Moutai Prince Liquor tiene el mejor sabor.

De hecho, todo el mundo sabe la verdadera razón. Si el sabor del licor Moutai Prince mezclado con café es el mejor es secundario. Lo más importante es que la imagen de marca de "Moutai" puede potenciar esta taza. café. . Además, el conflicto entre "café" y "vino" puede estimular aún más el deseo de compra de los consumidores.

Esta es también la razón por la que Tmall Mocha tiene una respuesta mediocre, pero Moutai Coffee se ha convertido en una búsqueda popular en Weibo.

¿La cafeína, el alcohol y el azúcar son realmente saludables y seguros?

Cafeína, alcohol y azúcar, la mezcla más peligrosa de la historia.

En mayo de 2019, Health Canada emitió nuevas regulaciones para limitar estrictamente el contenido de alcohol en las bebidas azucaradas. Este tipo de "beber virtual" que ha perjudicado a innumerables niños y niñas ha sido una vez más severamente castigado por la ley.

La versión actualizada del Reglamento de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Regulations) que entró en vigor a finales de mayo estipula que el contenido de alcohol de todas las bebidas premezcladas producidas en Canadá no excederá los 7,2,473 ml. en un envase de 355 ml el contenido de alcohol no debe exceder de 5,4, 568 ml no debe exceder de 4,5 y 710 ml no debe exceder de 3,6.

En comparación con las normas anteriores, el contenido de alcohol de dichas bebidas según las nuevas normas se reducirá a la mitad o incluso a más de la mitad. Por ejemplo, en la lata mediana de 568 ml más común, el límite superior de contenido de alcohol anterior era del 11,9%, lo que equivale al contenido de alcohol total de 4,7 botellas de cerveza o 5 copas de vino. Después de que las nuevas regulaciones entraron en vigor, el contenido máximo de alcohol de las bebidas de 568 ml fue de 4,5, y el contenido de alcohol total cayó drásticamente a los 37 originales.

¿Por qué es tan fácil emborracharse con café, alcohol y azúcar?

Las “bebidas alcohólicas premezcladas con aromas añadidos” reguladas por esta normativa se conocen comúnmente como “vino de la virginidad perdida” o “vino fragmentado”. En los más de diez años transcurridos desde su creación, esta controvertida bebida ha causado muchas tragedias en todo el mundo.

La característica principal del vino virginity es la adición de cafeína y aditivos edulcorantes a las bebidas alcohólicas.

El principio de la embriaguez humana es que cuando la ingesta de alcohol excede la tolerancia del sistema enzimático metabólico del hígado, se producirá una intoxicación por alcohol en el cuerpo humano, lo que provocará la pérdida de control de funciones humanas como la sistema nervioso. El alcohol es un "depresor de los nervios" que reducirá en gran medida la capacidad de pensamiento y el juicio humanos.

Pero la cafeína es todo lo contrario. La cafeína es un "estimulante de los nervios". Por lo tanto, cuando los humanos tienen falta de sueño, revisan para exámenes o están bajo alta presión laboral, beben café o bebidas energéticas ricas en cafeína para estimular el cerebro y mejorar su concentración, juicio y eficiencia en el trabajo. .

Las personas que tienen hábitos de bebida, generalmente tienen experiencia en cuántas bebidas pueden beber y cuántas horas pueden durar. El estado de somnolencia y cansancio que siente la persona cuando el contenido de alcohol alcanza el punto crítico es un recordatorio del cerebro al cuerpo humano de que la persona sabe que ya no puede beber.

Pero si se mezcla cafeína con bebidas alcohólicas, una vez neutralizadas las funciones de los inhibidores y estimulantes, el cerebro juzgará mal el estado de vigilia del cuerpo. Está claro que el contenido de alcohol en el cuerpo ya ha superado el límite. límite, pero el cerebro piensa que todavía puedo beber tres o cinco tragos más y seguir conduciendo.

Este peligroso "estado de ebriedad despierto" engaña enormemente al cerebro humano. Si se agrega azúcar a la bebida, se disimulará con éxito el olor a alcohol, lo que hará que las personas piensen que están bebiendo refrescos o jugos inofensivos y, sin saberlo, beban vaso tras vaso.

Si pones 5 botellas de cerveza, 5 copas de vino o 5 copas de vodka en la mesa, la gente corriente pensará que es mucho. Bebe despacio y no te excedas. También es normal.

Sin embargo, un cóctel con una graduación alcohólica equivalente a 5 botellas de cerveza, 5 vasos de vodka o 5 copas de vino permite a las personas bajar la vigilancia debido a su especial proceso de elaboración, permitiéndoles beberlo. fácilmente y en menos tiempo. A una persona promedio le tomaría de tres a cuatro horas terminar cinco botellas de cerveza, pero puede que solo le lleve 20 minutos terminar una lata de bebida dulce mezclada. Para el hígado, que solo puede secretar una cierta cantidad de enzimas que degradan el alcohol por unidad de tiempo, la presión es obviamente mayor y la probabilidad de intoxicación por alcohol en el cuerpo humano también es mayor.

La conclusión es que la cafeína, el alcohol y el azúcar son la mezcla más peligrosa de la historia.

Muchos países han comenzado a prohibir la venta de bebidas alcohólicas mezcladas a menores.

En 2005, cuando la empresa estadounidense Phusion Projects lanzó Four Loko, la primera bebida alcohólica con cafeína del mundo, claramente adoptado Se ha posicionado como un "producto de moda y de moda" para atraer a los adolescentes propensos a seguir a la multitud, incluidos los menores de edad menores de edad para beber.

Como resultado de este bombardeo de marketing, las bebidas mixtas rápidamente se hicieron populares y causaron muchas tragedias. Con frecuencia ocurren incidentes vergonzosos de niños y niñas borrachos que se desnudan en público o se emborrachan en la calle, y han dado lugar a muchas violaciones en citas y lesiones accidentales. Las bebidas mixtas están provocando un aumento en los casos en las salas de emergencia y muertes trágicas.

Algunos países han comenzado a prohibir la venta de bebidas alcohólicas con cafeína a menores de edad.

En noviembre de 2010, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) comenzó a rectificar el mercado y prohibió las bebidas mezcladas que contenían tanto alcohol como cafeína. (Sin embargo, no prohibió el azúcar en las bebidas alcohólicas; en cambio, los fabricantes comenzaron a aumentar el contenido de azúcar. El consumo excesivo involuntario de alcohol a través de bebidas mezcladas azucaradas sigue siendo un problema entre los adolescentes).

En junio de 2018, Quebec aprobó una nueva ley que establece que las bebidas mezcladas con un contenido de alcohol superior a 7 deben venderse en licorerías con licencia de venta de licores y no deben mezclarse con refrescos de jugo en los supermercados. El comprador debe ser mayor de 18 años y mostrar una identificación con fotografía.

A finales de mayo de 2019, Canadá actualizó su Reglamento de Alimentos y Medicamentos. Las nuevas normas que reducen significativamente el contenido de alcohol de las bebidas mixtas significan que Canadá está dando otro pequeño paso hacia la legislación sobre bebidas alcohólicas peligrosas.

Pero esta nueva normativa es sólo el primer paso de un largo camino. El riesgo de que la gente se emborrache sin saberlo sigue siendo generalizado.

Por ejemplo, esta normativa sólo puede regular las bebidas elaboradas en fábricas, pero no las bebidas preparadas temporalmente en el lugar. En los bares e incluso entre la gente corriente, todavía hay algunos tipos malos que se preparan en secreto para envenenar a los jóvenes.

Los jóvenes necesitan aumentar su conciencia de seguridad y mantenerse alejados de estas bebidas mezcladas

Incluso si el país lo legisla, el dilema práctico al que se enfrentan padres y menores es que mientras haya Es la demanda del mercado y las demandas de interés, las ventas y el segmento del mercado seguirán "cometiendo crímenes contra el viento" y seguirán estando prohibidos. Por lo tanto, lo más factible es protegerse, tener en cuenta la advertencia de "cafeína, alcohol, azúcar = peligro", nunca agregar alcohol al tomar café, tener cuidado con las bebidas dulces que le dan otros, y lo mejor es no beber. alcohol al preparar bebidas caseras en casa. Mezcle estas tres cosas al azar. La salud y la seguridad siempre son lo primero.