Resumen del trabajo personal de fin de año 2021 de los empleados del comedor
Resumen del trabajo personal de fin de año 2021 del personal del comedor Ha pasado un año escolar muy ocupado. Como máxima prioridad en logística, el comedor es naturalmente indispensable. Como cantimplora, es naturalmente inseparable de una comida deliciosa. La comida es una parte integral de la vida de todos. Es imposible sobrevivir si dejas comida, por eso la cantina como unidad también es muy importante. Como directivo, debes prestar más atención a la alimentación de tus empleados para garantizar la salud física y mental de cada colega. El trabajo del comedor durante este período se resume a continuación:
1. Como comedor colectivo, la implementación estricta de la higiene y seguridad de los alimentos en Taiwán es un asunto importante relacionado con la salud de cada maestro y estudiante. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de asumir el puesto cada año. Aquellos que no superen el examen físico no podrán asumir el cargo. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y la vajilla "lavar, enjuagar y desinfectar una vez" en nuestro comedor escolar, y limpiar la cocina una vez por semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponible de guardia, garantizando así el normal funcionamiento del personal.
2. En primer lugar, realizar un inventario de la mercancía en stock. Personalmente trabajo en la cocina todos los días, me comunico con ellos, aprendo más sobre las necesidades y deficiencias del trabajo del comedor y realizo mejoras oportunas a las deficiencias de la situación actual. Por ejemplo, la situación sanitaria: debido a la recepción continua de varios documentos de la convención a gran escala hace algún tiempo, el agotamiento físico y mental, el saneamiento no fue oportuno y completo, y los artículos no estaban colocados cuidadosamente, lo que resultó en que los líderes tener una mala impresión del comedor, que estaba sucio, desordenado y pobre. Para ajustar oportunamente la mentalidad del personal y cambiar la situación actual, yo personalmente fui a la cocina para tomar la iniciativa en la limpieza del techo, paredes, estufas, vaporeras, pisos y almacenes con ellos. Esta limpieza fue efectiva, la cocina mejoró significativamente y el buen ambiente de trabajo cambió la impresión de los líderes. Mantenerlo es clave.
3. Comprar alimentos también es importante. Xx personas necesitan salir a comprar diversos alimentos, como carne, verduras, huevos, alimentos básicos y no básicos. Los alimentos comprados por mí personalmente no tienen un "Certificado de Cuarentena" o un "Permiso de Higiene Alimentaria". Los alimentos que hayan estado almacenados durante mucho tiempo, se hayan deteriorado o no estén frescos serán rechazados para evitar que ocurran incidentes graves de intoxicación alimentaria. y proteger eficazmente la salud de cada empleado. Durante este período, no se produjeron enfermedades intestinales ni accidentes de intoxicación alimentaria entre los empleados que comieron en mi comedor.
Además, también tengo una estricta disciplina financiera. Cada vez que hago una compra, la acepto cuando quiero y la rechazo cuando quiero. Siempre recibo el dinero a tiempo, asegurándome de que los fondos estén asignados y no se despilfarren. Insisto en llevar buenas cuentas todos los días, mantener el principio de ahorro y garantizar alta calidad y bajo precio.
Debido a mi nivel limitado, no soy competente en el manejo de comedores y tengo mucho trabajo por hacer. Fortaleceré mi propia gestión y aprendizaje de calidad en mi futuro laboral. Al mismo tiempo, controlamos la compra de alimentos y la pérdida de bienes para garantizar que los empleados puedan comer alimentos baratos y seguros.
En definitiva, el trabajo en el comedor se va normalizando y normalizando poco a poco, y el personal del comedor también está intensificando sus esfuerzos para formar poco a poco un equipo dedicado a su trabajo, pragmático, dedicado y cooperativo, * * * Trabajando en silencio por la causa Contribución al desarrollo.
Resumen del trabajo personal de los empleados de comedor al cierre de 2021 II. Bajo el correcto liderazgo de los líderes y supervisores de la empresa, y con el fuerte apoyo de varios departamentos, los empleados del comedor trabajaron duro, fueron pioneros e innovaron, manteniendo efectivamente la preparación y el desarrollo ordenado del comedor y asegurando el funcionamiento estandarizado del comedor. Se ha trabajado mucho para fortalecer la gestión, mejorar los mecanismos, estabilizar el pensamiento, mejorar los sistemas, la gestión de la seguridad y completar las tareas. El resumen es el siguiente:
Primero, concéntrese en la situación general y cree conciencia.
Me adhiero al trabajo de seguridad alimentaria de los empleados, ajusto constantemente la calidad de los alimentos y la estructura dietética de los alimentos principales y no básicos, corrijo la actitud de servicio ideológicamente, fortalezco la comprensión personal, mejoro las habilidades culinarias, mejoro el entorno dietético , mejorar la higiene alimentaria, garantizar la calidad de los alimentos y reforzar la gestión del comedor, eliminando el desperdicio, controlando estrictamente el aprovisionamiento, etc. , para que nuestro trabajo normal se lleve a cabo de manera ordenada, y diversas tareas y la situación general de la empresa hayan progresado rápidamente.
En esta circunstancia, mi ritmo de trabajo, mis diversos trabajos de gestión y seguridad de vida pueden mantenerse al día con el rápido desarrollo de la empresa. Al mismo tiempo, insisto en estar orientado a las personas, preocuparme por la vida de los empleados y hacer el bien. Trabajar en el comedor sin aflojar, para que el comedor de los empleados pueda convertirse verdaderamente en un "hogar de los empleados" se ha convertido en un hogar satisfactorio para los cuadros y empleados.
En segundo lugar, fortalecer la gestión y estandarizar las operaciones
Fortalecer la interacción entre directivos y trabajadores implica algunas cuestiones específicas como la alimentación, que se considera una "tarea ingrata" del trabajo. En este caso, no flojeé en el trabajo porque trabajé mucho pero no fui reconocido por todos, sino que hice lo mejor que pude para brindar varios servicios. Hemos estado a la altura de las expectativas de la empresa, de los líderes y de la mayoría de los cuadros y empleados, hemos dado el ejemplo, fortalecido la gestión en todos los aspectos, creado constantemente buenas condiciones de servicio para todos y sentado una buena base para avanzar gradualmente hacia una gestión estandarizada y servicios de alta calidad. Si bien hicimos un buen trabajo en varias administraciones, también hemos trabajado mucho para cambiar los métodos de servicio, cambiar las actitudes de servicio y mejorar la calidad del servicio. Siempre nos adherimos al concepto de servicio orientado a las personas y adoptamos una variedad de métodos de servicio para brindar la mayor comodidad posible a los cuadros y trabajadores, de modo que todos se sientan como en casa cuando cenan en el comedor.
En tercer lugar, unidad y cooperación, servicio de alta calidad
Las tareas del comedor del personal están fragmentadas y complejas, pero cada tarea está estrechamente relacionada con el trabajo general de la empresa y la calidad de vida de cuadros y empleados. Por lo tanto, con el apoyo de las autoridades competentes, insistir en el buen suministro de alimentos y mejorar la calidad de los servicios son el foco de nuestro trabajo. Cuando se creó por primera vez, el comedor del personal no tenía suficiente personal y tenía una gran carga de trabajo. Hace calor para no afectar mi trabajo normal, puedo obedecer estrictamente las disposiciones del liderazgo y hacer todo lo posible para garantizar la seguridad alimentaria independientemente de las condiciones. Para hacer bien este trabajo, hemos trabajado más duro en la actitud de servicio y la calidad de los alimentos. Tenemos ideas afines a nuestros colegas en la gestión y el servicio de comedores, y hacemos todo lo posible para brindar servicios de alta calidad a los cuadros y trabajadores, lo cual ha sido así. sido bien recibido por los empleados.
4. Presta especial atención a la higiene y mantenla ordenada.
Reforzar la gestión higiénica del comedor es una parte importante de la labor de restauración, que implica el estado de salud de cada comensal. Como chefs, le damos gran importancia en nuestros pensamientos y acciones, y debemos limpiar el piso, las puertas, las ventanas, las mesas de operaciones y las mesas del comedor todos los días para asegurarnos de que no haya polvo, grasa ni escombros. Es necesario fortalecer el lavado y desinfección de la vajilla y garantizar que cada comida esté desinfectada. Al mismo tiempo, se mantiene una buena higiene personal y se mantienen altos estándares de higiene personal para garantizar que cada comida esté libre de residuos. Hacer que el ambiente del restaurante cumpla con los estándares higiénicos.
Verbo (abreviatura de verbo) reforzar la gestión y las medidas de seguridad
Reforzar la gestión en base a garantizar el suministro y los servicios La seguridad del comedor es también uno de los puntos clave y es. la prevención clave de una posición. Como personal de comedor, siempre tengo en cuenta la seguridad, siempre reviso el uso de la energía, el manejo y uso de los tanques de gasolina, cerrar puertas y ventanas con llave durante la noche, incluso cortar los aparatos eléctricos y la energía cuando no están en uso, realizar inspecciones de calidad de los alimentos. para prevenir intoxicaciones alimentarias, Para prevenir problemas antes de que ocurran, para el desarrollo ordenado del trabajo de la empresa y de los empleados.
Por supuesto, aunque se han logrado algunos logros este año, todavía existe una gran brecha entre las exigencias de los líderes y las expectativas de los cuadros y trabajadores. Actualmente, en la nueva situación de rápido desarrollo, el ritmo de nuestro trabajo no es lo suficientemente grande. En el nuevo año 20xx, debemos mantenernos al día con el ritmo de la empresa, mejorar constantemente las deficiencias en nuestro trabajo y brindar mejor comidas deliciosas a nuestros empleados.
Resumen del trabajo personal de los empleados del comedor a finales de 2021 3. Bajo el cuidado y la orientación directa de la empresa y los líderes del departamento, y mediante los esfuerzos diligentes de todos los empleados del comedor, la calidad, variedad, Se han mejorado las condiciones de higiene y el uso normal del equipo en el comedor. Se ha cambiado fundamentalmente la eficiencia. Los conceptos de los trabajadores han cambiado, la eficiencia en el trabajo ha aumentado y la unidad y el ambiente de trabajo han mejorado. Eliminar los residuos de cantina. A continuación se resumen varios aspectos:
Primero, se ha establecido inicialmente la columna vertebral del comedor.
Aclarar responsabilidades y división del trabajo, aprovechar al máximo sus respectivas ventajas en el trabajo diario, fortalecer la gestión de cada eslabón y asegurar que la gestión sea de punto a superficie, las responsabilidades se asignen a las personas y al trabajo. es ordenado.
En segundo lugar, fortalecer el sistema de gestión y supervisión e inspección diaria de la higiene del comedor.
Asegurar que los alimentos que ingresan al comedor y los alimentos vendidos cumplan con los requisitos de higiene alimentaria. Se han logrado grandes avances en el saneamiento ambiental del comedor, cambiando fundamentalmente el fenómeno del comedor sucio y desordenado.
En tercer lugar, la calidad de los alimentos ha mejorado mucho.
Hemos añadido variedades de colores, especialmente leche de soja, tofu y otras variedades, que han sido bien recibidas por los empleados.
Se ha mejorado la calidad y el sabor de los pasteles y, a menudo, se introducen platos populares entre los empleados para que puedan disfrutar de comidas satisfactorias en el comedor.
Cuarto, fortalecer la gestión de costos
Reducir y eliminar el desperdicio en todos los aspectos, fortalecer la gestión de adquisiciones y reducir los costos directos de producción desde la fuente.
5. Fortalecer la gestión, mantenimiento y reparación de equipos de comedor.
El equipo de la cantina básicamente ha alcanzado un uso normal. El equipo de la cantina es administrado por personal dedicado, mantenido regularmente y reparado oportunamente mediante subcontratación. Esto ha cambiado la situación anterior de que nadie administraba, nadie mantenía y. no reparar el equipo defectuoso de manera oportuna y mejorar el uso de la eficiencia del equipo, reduciendo la tasa de falla del equipo.
6. Establecer y mejorar el sistema normal de aprendizaje y de trabajo del equipo.
El comedor ha realizado una serie de fructíferos trabajos. Por ejemplo, visitamos a los clientes en la línea de producción de base para comprender el contenido y los requisitos de los servicios que necesitan, y comprender los requisitos básicos de los empleados de primera línea en cuanto a la calidad y variedad de las comidas proporcionadas. Celebramos reuniones de equipo cada X tarde para. resolver los problemas restantes y proponer nuevos requisitos, identificar problemas, encontrar formas de mejorar los niveles de servicio y la calidad de los alimentos y crear una atmósfera de gestión de primera clase.
7. Establecer cinco sistemas y métodos de gestión diaria del comedor.
La implementación humana de los cinco principios constantes requiere que todos participen y alcancen los "cinco principios constantes". Todos comienzan clasificando los artículos que necesitan en su casillero y lugar de trabajo, haciendo que el ambiente de trabajo sea limpio e higiénico, etiquetando los artículos ellos mismos y obteniendo primero una comprensión perceptiva. Promover las técnicas y métodos de gestión avanzados de las "Cinco Leyes Permanentes", fortalecer el mecanismo de autodisciplina, aumentar la higiene y seguridad de los alimentos, crear un ambiente de trabajo seguro, claro y cómodo, estimular la conciencia del equipo de los empleados, mejorar la satisfacción de los empleados, dando forma a un Buena imagen del comedor y consecución de altos estándares. Modelo de gestión de operaciones, desarrollo sostenible.
En el último año, aunque se han logrado algunos logros, todavía existen algunos problemas. En el nuevo año, debemos enfrentar seriamente los problemas existentes, seguir adelante, unirnos como uno, explorar cuidadosamente, esforzarnos por administrar bien el comedor y contribuir al comedor.
Resumen de trabajo personal de fin de año 2021 para empleados de comedor 4. El trabajo de comedor siempre se ha basado en la calidad de la higiene de los alimentos que está directamente relacionada con la seguridad y salud de la vida de todos, y se esfuerza por mejorar la calidad física de los comensales de la agencia. De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Supervisión de Salud del condado para la higiene de los comedores, implementaremos concienzudamente la Ley de Higiene de los Alimentos, estandarizaremos aún más la gestión de la higiene de los alimentos y garantizaremos la higiene y seguridad de los alimentos para los comensales. Este año, * * * recibió casi Siempre hemos incluido a funcionarios y empleados gubernamentales en servicio en todos los aspectos del trabajo en el comedor; educamos a los empleados para establecer firmemente la conciencia del servicio, fortalecer aún más la conciencia del servicio y mejorar aún más la conciencia del servicio de los empleados. Para permitir que los funcionarios y trabajadores del gobierno coman saludablemente, los chefs se comunican entre sí, aprenden unos de otros y aprenden de las fortalezas de los demás; a los chefs y pasteleros se les permite ir a unidades de catering externas para degustar desayunos con platos de diferentes sabores. A través del aprendizaje, la mayoría de los empleados del comedor han desarrollado entusiasmo por el trabajo, sentido de responsabilidad y actitud, creando un buen ambiente de trabajo.
2. Presta atención a tu alimentación. Seguridad y salud en el trabajo, estricto control de adquisiciones. Para garantizar la seguridad alimentaria de los comensales, garantizar la calidad de la higiene de los alimentos y eliminar los peligros ocultos de la higiene de los alimentos. Organizamos a nuestros empleados para que estudien seriamente la Ley de Higiene de los Alimentos y actúen en estricto cumplimiento de ella. En el trabajo es necesario controlar estrictamente los canales de compra, aceptación de compra y almacenamiento y almacenamiento de alimentos. Al mismo tiempo, todos los empleados del comedor deben participar y aceptar la supervisión de todos los empleados. En la adquisición de alimentos, a menudo acudimos al mercado para realizar estudios de mercado para comprender la calidad y el precio de mercado de los productos y evitar cotizaciones aleatorias por parte de la unidad de entrega. Durante la inspección de aceptación, los alimentos no calificados serán rechazados y devueltos resueltamente, y no se aceptarán artículos no calificados. El agua, la electricidad y el gas del comedor son factores inseguros. Realizamos inspecciones diarias y solucionamos los problemas encontrados de manera oportuna. Si el comedor no puede manejarlo de inmediato, lo informamos al líder a cargo de manera oportuna. Por lo tanto, no hay peligros ocultos en el comedor y el orden en las comidas es estable.
3. Mejorar continuamente la calidad de los alimentos para tranquilizar a líderes y comensales. Para garantizar que los comensales puedan comer con confianza, alegría y comodidad, formulamos cuidadosamente recetas diarias y mejoramos continuamente las recetas en base a la experiencia práctica del comedor en los últimos años y las preferencias diarias de los comensales, para que las tres comidas sean nutricionalmente equilibrado, desde el sabor y el color de los alimentos, trabajar duro para asegurar la combinación de cuatro carnes, cuatro verduras y una sopa para cada comida. Intenta añadir más variedades al desayuno para que los comensales tengan opciones. En particular, el restaurante líder no sólo sirve diversas variedades en el vestíbulo, sino que también añade platos salteados y algunos desayunos exquisitos. Fue bien recibido por los dirigentes.
En definitiva, el comedor ha logrado ciertos resultados a la hora de garantizar servicios logísticos para el gobierno, pero también hay algunas áreas que necesitan mejorar. Es necesario considerar más a fondo las necesidades de los comensales, mejorar continuamente las recetas de las comidas, realizar combinaciones nutricionales e introducir nuevos platos. Al mismo tiempo, debemos mejorar los métodos de trabajo, cuidar a los empleados y hacer que los comensales estén contentos y satisfechos.