¿Cómo hacer gambas de 30cm de largo?

1) Gambas fritas, cortadas por la parte trasera y quitando cualquier cosa sucia como hilos de gamba.

2) Picar el jengibre, la cebolla y el ajo hasta obtener carne picada.

3) Calentar el aceite en la olla y hacer más aceite. Freír ambos lados de los langostinos a fuego medio hasta que salga aceite rojo, luego retirar los langostinos. Utilice el aceite restante de la olla para sofreír la carne picada hasta que cambie de color, agregue el vino de cocción, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo picado y un poco de pasta de frijoles y sofría hasta que esté fragante. Añadimos las gambas fritas, el azúcar, un poco de salsa de soja y pimienta y un poco de agua. Después de hervir, cubra y cocine a fuego lento por un tiempo, no demasiado, de lo contrario la carne de camarones no sabrá bien. Luego la sopa se tuesta a fuego alto y el aceite se vuelve brillante. Espolvorea un poco de cebolla verde picada en la olla.

5. Gambas fritas con vino de arroz

Ingredientes: 300 gramos de gambas, cantidad adecuada de vino de arroz y 3 gramos de jengibre.

Preparación: Desvenar las gambas, lavarlas, remojarlas en vino de arroz durante 15 minutos, luego retirarlas, añadir aceite, sofreír el jengibre a fuego alto, sazonar y servir.

Ejercicio:

450g de gambas, 7g de sal refinada, 20g de vino de cocina, 8g de salsa de soja, 200g de azúcar y 10g de aceite.

Gambas fritas

Quitar las barbas y patas a las gambas, cortar las gambas por la mitad y marinarlas con sal durante 10 minutos calentar el aceite en un wok y añadir; Los gajos de gambas, sofreír varias veces hasta que estén cocidos, añadir el vino de cocción, el azúcar y la salsa de soja, mezclar bien y sacar.

Gambas estofadas en aceite

Ejercicio:

12 750g de gambas, 10g de cebollita de verdeo, 10g de jengibre en rodajas, 50g de azúcar, 100g de sopa clara, Cantidad de cocción adecuada vino, aceite de sésamo y aceite de maní.

Comer gambas.

Lavar los langostinos y quitarles las líneas de arena, las patas y los bigotes; poner en una sartén con aceite al 60% la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que desborde el aroma, sacar la cebolla y el jengibre y añadir el azúcar; ponga la sopa clara en la olla, cocine el vino, la sal y luego agregue los camarones y deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y rocíe con aceite de sésamo.

Ejercicio:

10 gambas, 200 gramos de pan rallado, 100 gramos de sopa, 4 huevos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de maicena, adecuada cantidad de aceite de sésamo, la cantidad justa de pimienta.

1. Cortar los tentáculos de los camarones con unas tijeras, quitar los bollos de camarones y los hilos de camarones de la cabeza y cortar un trozo de carne de camarones de la cabeza. La cola del cuerpo del camarón se separa de la parte posterior con un cuchillo y el cofre se conecta. Ponga un cuchillo para flores, agregue sal, pimienta y vino de cocción y mezcle bien. Sostén las colas de camarón en tus manos, primero golpéalas con una capa de harina, luego sumérgelas en el huevo líquido, cúbrelas con pan rallado y reserva.

2. Calentar la olla, agregar aceite, agregar las cabezas de camarón cuando estén cocidas, sofreír a fuego lento hasta que salga aceite rojo, luego hervir el vino, agregar sopa, sal, azúcar, sofreír a fuego lento. calentar Cuando los camarones estén cocidos y la salsa espese, vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sirva.

3. Calentar nuevamente la sartén con aceite y sofreír hasta que estén doradas. Sacar las gambas rebozadas y colocarlas alrededor de las cabezas de gamba.

Gambas estofadas en aceite

Práctica:

Cuatro pares de gambas (de unos 1000g de peso): 75g de azúcar, 150g de caldo de pollo, 5g de vinagre, 5g de salsa de soja , sal refinada 0,5 g, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino Shaoxing, 2 g de cebolla verde, 1 g de jengibre.

1. Quitar los sacos de arena de las cabezas de las gambas, quitarles las tripas, quitarles la piel y lavarlas con agua limpia. Cortar las cebollas y el jengibre.

2. Poner manteca de cerdo en el wok, y cuando el fuego esté al 80% caliente, poner las gambas en el aceite y sofreír hasta que estén 50% calientes, luego sacarlas. Deje 50 gramos de aceite en el wok, agregue las cebollas verdes y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y las gambas, cocine a fuego lento durante cinco minutos. , saca las gambas (quita las cebolletas y el jengibre), ponlas ordenadamente en el plato y vierte el jugo original sobre las gambas.