La cultura cervecera alemana de ASTRA
La cerveza no es vino, esto es ciencia de categoría germánica. En una empresa alemana normal siempre hay un comedor para el personal o una nevera para bebidas, que contiene distintos tipos de cerveza. Y beber estas bebidas durante el horario laboral no se considerará inapropiado.
No tiene nada que ver con el Mundial, en realidad es parte de la cultura del “cerveísmo” de Alemania. No es difícil remontarse al hecho de que Alemania probablemente haya hecho la mayor contribución a la historia del desarrollo de la cerveza y a la ciencia cervecera en el mundo. No sólo es el lugar de nacimiento de la mayoría de las variedades de lager, sino que también creó muchos estilos de Ale únicos. Se puede comparar con la contribución del país al mundo de la filosofía, la literatura y la música. Los no amantes de la cerveza siempre se sienten confundidos acerca de la diferencia entre lager y ale. Si visita el famoso "Museo de la Cerveza" cuando viaja a Dortmund, se sorprenderá por los complicados y diferentes procesos.
De hecho, siguiendo el enfoque tradicional, las cervezas se clasifican según las especies de levadura: las que utilizan levadura ale y las que utilizan levadura lager. Cuando se colocan en barriles, botellas y latas, la mayoría de las cervezas comerciales se filtran y luego se calientan y esterilizan, mientras que las cervezas tradicionales sólo se filtran ligeramente.
En términos de sabor único, también es fácil distinguir la cerveza Ale tiene un sabor complejo afrutado y se bebe a una temperatura más alta, mientras que la cerveza lager nueva tiene un sabor más "refrescante". A mediados y finales del siglo pasado, la cerveza lager visualmente clara y clara atraía cada vez a más consumidores que la tradicional ale, porter y stout. Treinta años después, los rasgos de personalidad atípicos de Al lo están haciendo regresar. Actualmente, las cervezas alemanas más famosas son: Weissbier/Weizen, que se produce principalmente en Munich. Grandes fabricantes como Paulaner de Munich abrieron restaurantes en las zonas con escasez de platino de Shanghai, y marcas populares como Ai Erdinger, Spaten Franziskaner, etc. La región de Colonia, famosa por sus 3K: iglesia (Kirchen), pub (Kneipen) y carnaval (Karneval), produce una especie de cerveza llamada "fresca y sólida" (Kolsch). Utiliza lúpulos nobles como el Halletour y tiene un aroma y un amargor de entre bajos y medios. El fabricante Kuppers Brewery domina el mundo en este campo. Dusseldorf, la ciudad natal de una de las familias cerveceras más grandes de Alemania, Dusseldorf, produce una cerveza crujiente y amarga llamada Altbier. En cuanto a la cerveza lager, la mencionada Dortmund es producida por la empresa Dortmunder Export Lagers, muy conocida en la industria cervecera.