¿Cómo hacer gulab Jamun?
Es un postre muy utilizado en India, Pakistán, Bangladesh, Nepal y Arabia. Es un alimento diario para celebraciones y festivales. La razón por la que se llama escaramujo es porque solía prepararse con agua de rosas, pero ahora se elabora principalmente con azafrán (elaborado con azafrán).
Ingredientes:
1 taza de leche en polvo descremada
1/4 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 taza de leche a temperatura ambiente
Un poco de bicarbonato de sodio
1 amperio de azúcar 2/3 taza
1 amperio de agua; /2 taza
Se quitan las semillas de cardamomo, 5 vainas
Una taza y media de aceite de cocina limpio
Método:
Primero, En una olla, ponga 1 Vierta otros 2/3 de taza de azúcar blanca, una taza y media de agua, las semillas de cardamomo y el azafrán, y luego cocine a fuego lento hasta que se convierta en un agua de rosas espesa (este proceso dura unos 20 minutos). y requiere baja temperatura).
A continuación mezcla la leche desnatada en polvo con la harina y un poco de bicarbonato, añade mantequilla sin sal a temperatura ambiente y desmenuza la mantequilla con los dedos. .
Luego agrega 1/3 de taza de leche para combinar todos los ingredientes y formar una masa. La masa estaba muy pegajosa, así que no pude tomar una foto. .
Tapa la masa y déjala reposar durante 10 minutos
Luego aplica un poco de aceite en las palmas, divide la masa en 20 bolitas y enrolla formando bolitas. . Antes de esto, pon una olla pequeña al fuego, vierte aproximadamente un centímetro y medio de aceite y caliéntala a fuego lento. El fuego debe ser bajo, porque las bolitas se quemarán con facilidad.
A continuación sofreír en una olla a fuego lento. . Utilicé la llama número 2 de nuestra estufa de gas para freír. . Este proceso dura entre 7 y 8 minutos.
Después de freír hasta obtener este color, sácalo, escurre el aceite y enfríalo (hay que enfriarlo, de lo contrario el Gulab Jamun quedará muy duro)
Después de que la bola se enfríe , Calentar el agua azucarada hace un momento y apagar el fuego. Poner todas las bolitas en el agua azucarada, tapar y esperar media hora para que las bolitas absorban el agua azucarada.