2800 yuanes receta hecha a mano

Ingredientes

200 g de carne de cerdo, 250 g de aceite claro (la dosis real es de aproximadamente 100 g), 15 g de vino para cocinar, 15 g de salsa amarilla, 2 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, picado cebolla y jengibre 2g, aceite de sésamo 10g, huevo líquido 35g, agua almidón 65438.

Proceso de elaboración

La fritura sureña, también llamada fritura, es uno de los métodos más coloridos del sur. (1) Corte la carne en polvo fino, agregue el huevo líquido, la sal, el vino de cocción, el glutamato monosódico, la salsa de soja ligera, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el agua y almidón, revuelva uniformemente y exprima hasta formar bolas con cabezas uniformes. (2) Calentar aceite en una sartén, meter las albóndigas en la sartén y freír, luego usar una cuchara para aplanar las albóndigas, freír por un lado, darles la vuelta, seguir friendo y freír por ambos lados. (3) Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, cocine el vino, agregue la sopa, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, agregue las albóndigas, baje a fuego lento para condimentar y luego gire a A fuego alto para que espese, voltee y rocíe con aceite de sésamo.

Cerdo Estofado Dongpo

Ingredientes: 1500 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de cebolla, 100 gramos de azúcar, 250 gramos de vino Shaoxing, 50 gramos de jengibre (pino de pino), 150 gramos de salsa de soja.

Forma de elaboración:

1. Raspar la panceta, cortarla en 10 cuadritos, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarla y lavarla.

2. Tome una cacerola grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, primero ponga la cebolla y las rodajas de jengibre, luego coloque la piel de cerdo cuidadosamente encima, agregue el azúcar, la salsa de soja, el Shaojiu y finalmente agregue. nudos de cebolla verde, tapar la olla, sellar el borde de la cazuela con papel durazno, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, cocinar a fuego lento y retirar el aceite flotante.

Nota:

1. Los cerdos negros Jinhua "Two Headed Black" son la mejor opción para la carne de cerdo.

2.100 gramos de cebolla, 50 gramos de los cuales se pican con cebolla.

Costillas de cerdo al vapor con polvo de especias de loto

Ingredientes:

500 g de costillas de cerdo, 100 g de fideos de arroz con cinco especias, 4 hojas de loto frescas, manteca de cerdo, vino para cocinar , sal, salsa de soja, azúcar, cebolla verde, jengibre, aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar las costillas en trozos de 5 cm de largo, triturar la cebolla, picar el jengibre, lavar las hojas de loto y cortar cada trozo en 4 trozos pequeños.

2. Marinar las costillas con vino de cocción, sal y salsa de soja, agregar los fideos, las rodajas de jengibre, el azúcar, la esencia de pollo y los fideos de arroz con cinco especias, mezclar bien, poner en un plato y untar. manteca y cocine al vapor durante 20 minutos.

3. Tome pequeños trozos de hojas de loto, unte cada trozo con aceite de sésamo, luego agregue las costillas, envuélvalas en cubos, póngalas en una vaporera, cocine al vapor hasta que estén cocidas, sáquelas y póngalas. un plato.

Chuletas de cerdo a la plancha con salsa picante

Ingredientes: Una hoja de loto (seca), 500 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de arroz glutinoso.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de costillas de cerdo.

Práctica:

1. Remojar las hojas de loto secas en agua tibia hasta que estén suaves, enjuagar bien, no frotar.

2. Cortar las costillas en trozos de 6 cm de largo y enjuagarlas con agua limpia.

3. Añade todos los condimentos anteriores a las costillas, añade el arroz glutinoso y mezcla bien.

4. Cortar las hojas de loto en círculos pequeños para hacer la base, envolver las costillas marinadas en arroz glutinoso, introducir, envolver y cocinar al vapor en una jaula durante 2,5 horas.

Comentario del chef: La fragancia de las hojas de loto se mezcla con la dulzura del arroz glutinoso, creando un sabor único. Las costillas son deliciosas y no grasosas.

Lomo sal y pimienta

Ingredientes: ¿lomo? 100 gramos, huevos? 1. ¿Almidón? Cantidad adecuada

Condimento: ¿aceite de cocina? 500 gramos (el consumo real de combustible es de 50 gramos), ¿aceite de sésamo? 1 cucharada de sal y pimienta? 1 cucharada de glutamato monosódico? 1 cuchara

Método de trabajo

1. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas gruesas, esponjar las rodajas con un cuchillo;

2. lomo Para las rodajas de carne, agregar el almidón y mezclar bien;

3. Poner el aceite en la olla y llevar a ebullición. Cuando el aceite esté 60% caliente, freír el lomo hasta que esté dorado. vierta el aceite restante de la olla en un recipiente.

4. Deje un poco de aceite en la olla, saltee el lomo frito unas cuantas veces, luego agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y vierta. aceite de sésamo y sofreír uniformemente.

Chef:

Asegúrese de usar un cuchillo para aflojar el lomo, para que la carne no se enrolle fácilmente y quede más sabrosa, preste atención a fuego medio al freír el lomo; carne.

Pollo Kung Pao

Ingredientes: ¿Pechuga de pollo? ¿400 g de maní frito? ¿Cincuenta gramos de huevos? 1 ajo? ¿5 pétalos de almidón? ¿Cuánto chile seco? 10

Nota: Se pueden elaborar los ingredientes según convenga.

Condimento: ¿aceite de cocina? ¿500 g de aceite de sésamo (50 g realmente consumidos)? 1 cucharadita de salsa de soja? ¿Una cucharada de vino para cocinar? 1 cucharada de vinagre balsámico? 1 cucharadita de sal refinada? 1 cucharadita de azúcar? 1 cucharada

¿MSG? Cuchara pequeña

Método de trabajo

1. Lavar y cortar el pollo en trozos, marinar y mezclar uniformemente con clara de huevo, sal y almidón, lavar el ajo y cortarlo en polvo;

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2. Calentar aceite de cocina en una olla, sofreír el pollo cortado en cubitos, escurrir el aceite.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el chile seco y el ajo, luego agregue el pollo cortado en cubitos y saltee;

4. Finalmente agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, el agua, el almidón, el aceite de sésamo, revuelva uniformemente para espesar, finalmente agregue el maní y revuelva. igualmente.

Los cacahuetes deben prepararse antes de que el plato esté listo, para no sofreírlos durante mucho tiempo en la olla y afectar el crujiente del cacahuete.

Bolas de Cerdo Estofadas

Ingredientes: Media libra de pierna delantera de cerdo, picada. Tiernos segmentos de raíz de loto. un huevo. Ocho coles. Un pequeño trozo de jengibre. Tres cebollas. Tres cucharadas de salsa de soja. Mezcle una cucharada de almidón seco con otra cucharada de almidón y una cantidad adecuada de agua para hacer una salsa espesa. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico

Método: 1. Picar la raíz de loto en trozos finos, cortar las cebollas verdes en trozos, batir el jengibre con un cuchillo, batir los huevos hasta obtener almidón seco y revolver en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener una pasta de huevo entera.

2. Vierta la pasta de huevo en el relleno de carne y el almidón de raíz de loto, agregue una cantidad adecuada de sal y dos cucharadas de salsa de soja y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

3. Forma bolas planas con la carne.

4. Calienta el aceite en la sartén al 70%, fríe las albóndigas durante unos dos minutos y fríelas con la piel para sellar el interior de las albóndigas.

5. Sacar el aceite escurrido y ponerlo en un plato para su uso posterior.

6. Después de llenar la olla con aceite, póngalo en las albóndigas, agregue aproximadamente dos libras de sopa o agua, tres cucharadas de salsa de soja, jengibre y cebollas verdes, y cocine a fuego lento. durante más de una hora.

7. Una vez cocidas las albóndigas, sácalas y resérvalas.

8. Ponga el repollo en la sopa en la olla y cocine durante aproximadamente un minuto hasta que esté cocido.

9. Sacar la col y ponerla en el plato de albóndigas, espesarla en la olla y verterla en el plato.

Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce

El ingrediente principal de este plato de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es la carne de cerdo. Elija carne de cerdo que tenga un 30% de grasa y un 70% magra, desmenuce y saltee para que la carne desmenuzada esté fresca y tierna. Los platos son rosados, tiernos, frescos y llenos de sabor a pescado. Las materias primas incluyen carne de cerdo (unos 200 gramos), rodajas de Magnolia officinalis, hongos, pimientos encurtidos, jengibre, ajo, etc. Condimentos: sal, vinagre, azúcar, etc.

Al momento de hacer, desmenuzar el cerdo, las rodajas de magnolia y los hongos, ponerlos en un bol y marinarlos con los condimentos, luego agregar los condimentos y el caldo y hervir para hacer una salsa, luego poner el cerdo desmenuzado en el Sofreír en una sartén con aceite, agregar el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que se suelte el aroma del pescado, luego agregar las rodajas de corteza de magnolia y las rodajas de hongos, sofreír hasta que la salsa esté cocida.

Ejercicio 1

Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo, 25 gramos de hongo curado con agua y 25 gramos de rodajas de Magnolia officinalis curadas con agua.

Condimento: 40 g de pimiento encurtido, 10 g de salsa de soja, azúcar y ajo picado, 15 g de cebolla verde y vino de cocción, 8 g de vinagre, 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 50 g de almidón, 125 g de aceite, 50 g de sopa clara.

Ejercicio:

1. Cortar el cerdo en tiras de unos 7 cm de largo y 0,5 cm de grosor. Cortar las rodajas de magnolia y hongo negro, ponerlas en un bol junto con el cerdo desmenuzado, añadir sal refinada y almidón húmedo y mezclar bien.

2. Ponga el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla verde picada, el almidón húmedo y el caldo en un bol y mezcle con la salsa.

3. Calienta el wok, agrega manteca de cerdo hasta que esté 60% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe, agrega el jengibre, el ajo y el pimiento rojo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el salteado espeso. sofreír las rodajas y los hongos unas cuantas veces, luego cocinar la salsa y sofreír unas cuantas veces.

Chuletas de cerdo agridulces

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

500 gramos de chuletas de cerdo, 2 cucharadas de arroz vinagre (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharadita de cebollino (5 gramos), 1/2 cucharadita de sal (3 gramos), 1 sección de cebolla verde, 65438 jengibre.

Práctica:

1. Las costillas magras no son deliciosas, por lo que es necesario preparar costillas más gordas. Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavarlas y escurrirlas, y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.

2. Corta el jengibre y el ajo en rodajas, y corta las cebolletas en diagonal en rodajas gruesas.

3. Calentar el wok a fuego alto, verter el aceite y cuando esté al 50% de temperatura (la sartén esté ligeramente humeante), poner las costillas a fuego medio y freír con palillos. para cocinar las costillas una por una. Voltear las raíces y freír por 2 minutos más. Cuando se doran por todos lados, la humedad de las costillas está mayoritariamente seca.

4. Agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, rodajas de jengibre y rodajas de ajo a la olla, saltee con las costillas, vierta el agua tibia sin las costillas y deje hervir a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Cuando las costillas estén fragantes y suaves, añade el azúcar, el vinagre de arroz y el cebollino y reduce la salsa a fuego alto.

Las pegatinas son: 1. También puedes agregar una cucharada de pasta de tomate según tu preferencia para que el color sea más rojo.

Lo mejor es comprar las costillas picadas en el supermercado o pedirle al carnicero que te las procese.

Pollo estofado con champiñones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

1 pollo tierno (1000 g), 50 g de setas shiitake secas, 25 g de berros, 1 cucharadita de pimienta (5 g), 1 cucharadita de sal refinada (5 g), 50 g de jengibre, 10 g de cebolletas, 1 cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Remojar los champiñones secos en agua tibia durante más de 30 minutos y luego lavarlos cuando estén completamente desarrollados.

2. Lavar el pollo entero, cortar la cabeza, las alitas y las patas de pollo hasta obtener la piel, luego cortar el pollo por la mitad, cortar el pollo en un rectángulo de 2 cm de ancho y cortar el pollo. cabeza de pollo en trozos, alitas de pollo y patas de pollo cortadas en trozos de 3 cm.

3. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite a calentar, luego poner los trozos de pollo en la sartén con aceite caliente y sofreír. Cuando el pollo se endurezca y cambie de color, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los berros y la pimienta, saltee hasta que el agua se seque gradualmente y la fragancia se desborde, luego agregue una cantidad adecuada de agua (no en la superficie del pollo). ), agregue una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, azúcar de roca y anís estrellado.

En 4.6 y julio, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregar los champiñones y cocinar por unos 15 minutos. Al sacarlo de la olla, agregar la cebolla y la esencia de pollo.

Rollitos de espárragos

Ingredientes: espárragos, solomillo, huevos, harina.

Condimento: sal, vino de cocina, sal, pimienta.

Práctica:

1. Lavar y pelar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños (preferiblemente cortados según el tamaño de las lonchas de carne).

2. Lavar el lomo, cortarlo en trozos grandes, darle palmaditas con el dorso de un cuchillo, luego ponerlo en un plato, añadir sal, marinarlo un rato con vino de cocción, enrollar el marinado. Rebanadas de carne y espárragos juntos para hacerlo rodar.

3. Batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de harina, agua y sal hasta formar una pasta. Envolver los rollitos de carne uniformemente en la masa, luego ponerlos en la sartén y freír hasta que estén cocidos. Déjelo reposar un rato y déle forma y colóquelo en un plato. Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre los rollos de carne y sirva.

Calabaza salteada con yema de huevo salada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

1 calabaza (unos 400-500 g), 4 yemas de huevo de pato saladas, 1 cucharada de vino de arroz (15 ml), 1/2 cucharadita de sal (3 g), unas cuantas cebolletas, 1 cucharada de aceite (15.

Práctica:

1. Poner en un bol pequeño la yema de huevo de pato salada y el vino de arroz, cocerlo al vapor durante 8 minutos, sacarlo mientras esté caliente y triturarlo con una cuchara pequeña. hasta obtener una pasta fina.

2. Pelar la calabaza, sacarle las semillas y cortarla en rodajas de 4 mm de grosor.

3 Calentar el aceite en el wok. A fuego alto, sofreímos la cebolla, añadimos la calabaza y sofreímos unos 2 minutos, observamos si los bordes de la calabaza están blandos, ya está listo.

4. yema, añadir sal y esencia de pollo y sofreír uniformemente. Carne Se caracteriza por una carne podrida fragante, grasa pero no grasosa y de sabor suave. Es más adecuada para enrollar tortitas de hojas de loto o. Tortitas de sésamo

Ingredientes: panceta de cerdo deshuesada, salsa de soja, ajo picado y flores de cebollino, jugo de tofu con salsa de soja, aceite de chile

Proceso de elaboración

Cortar la carne de cerdo deshuesada en tres o cuatro tiras, luego cortarla en tiras largas, rasparla y poner la carne en la olla, con la piel hacia arriba, verter agua, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego lento durante 2 horas, use palillos para pellizcar, sacar y dejar enfriar, pelar la piel, cortar en rodajas finas y colocarlas cuidadosamente en un plato. Poner la salsa de soja, el ajo picado, el cebollino y los frijoles; pasta y aceite de chile juntos en un tazón pequeño y servir con las rodajas de carne

Cómo hacer sushi

Sabor: agridulce

Ingredientes para hacer sushi. :

Ingredientes: 300 gramos de arroz, 70 gramos de huevos, 125 gramos de carne de cerdo (carne magra), 50 gramos de esponja vegetal, 50 gramos de zanahorias y 300 gramos de algas secas.

Condimento: 60 gramos de azúcar blanca, 60 gramos de vinagre blanco, 50 gramos de salsa de soja, 50 gramos de calabaza y 2 gramos de jengibre.

1. Lavar el arroz, ponerlo en un recipiente y remojarlo en 2 tazas de agua durante 1 hora.

2. Remojar la seda de calabaza en agua caliente durante 30 minutos. , lo sacamos y le añadimos 15g de azúcar. Añadimos media taza de salsa de soja y tapamos con un film apto para microondas.

3. Ponlo al fuego con el arroz, cocina a fuego alto durante 10 minutos; luego calentar a fuego medio durante 12 minutos;

4. Sacar Dejar reposar el arroz durante 3 minutos, luego agregar el azúcar y el vinagre mientras está caliente

5. en rodajas, cortar el jengibre y el rábano en tiras finas y reservar.

6. Se toma un trozo de alga y se cubre la piel con arroz, luego una cantidad adecuada de hilo de cerdo (carne picada), jengibre rallado, esponja vegetal rallada, rábano amarillo rallado y piel de huevo, enrolle en forma de tubo y luego córtelo en rodajas para consumir.

Conflicto Xiaopai-comida:

Arroz: ¿Tang? Meng Wei: "El arroz japonica no se puede comer con caballos porque provocará tumores". Es desgarrador no comerlo con berberecho. "

Qing? Wang Yuying: "Aunque el arroz frito es fragante, es seco y astringente. Las personas con diarrea deben evitar comerlo a menos que esté frío en el medio. ”

Huevos: Comerlos con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea; tampoco son aptos para tortugas, carpas, leche de soja y verduras de temporada.

Gambas fritas

Ingredientes: 30g de zanahorias, 30g de calabaza, 30g de boniato, 40g de bardana

Accesorios: 2 apios de pato, cantidad adecuada de harina baja en gluten , cantidad adecuada de puré de rábano

Ingredientes: 150cc de agua fría, 100g de harina baja en gluten, 1 yema de huevo, 250cc de zumo, 50cc de salsa de soja, 50cc de arroz fermentado. Zanahorias, calabaza, boniato. Pelar y cortar en tiras de 5 cm de largo. Cortar el pato y el apio en trozos pequeños y reservar.

2. bardana, prepare un recipiente con vinagre y agua y corte la bardana en trozos con un lápiz. Remoje en vinagre y agua.

3. Mezcle los ingredientes de la cobertura de harina de manera uniforme y use el método de corte de la imagen al revolver.

4. Mezclar bien la salsa, llevar a ebullición y reservar.

5. Recoger la bardana, escurrir el agua, espolvorear con un poco de harina baja en gluten. luego mezclar con zanahorias, calabaza, boniato, apio de pato y agregar una cantidad adecuada de cobertura de harina. Mezclar bien y reservar.

6. Coge con un cucharón una cantidad adecuada de ingredientes y fríelos hasta que estén crujientes.

7. Retíralos en un plato forrado con papel absorbente, escurre el aceite y ponlo en el plato. cantidad de puré de rábano a un lado. Ponga la salsa en un plato pequeño. Al comer, ponga la salsa de rábano en la salsa y luego cómala junto con la salsa de bardana.

Notas:

1. El agua con vinagre del método 2 se mezcla con 100 ㏄ de agua y 3 ㏄ de vinagre, lo que puede evitar que la bardana se dore y se ponga negra.

2. la harina en el material de cobertura de harina se debe tamizar antes de usarla.

3. Al freír, inserte los palillos en el centro de la tempura para que se caliente uniformemente, para que el producto terminado frito tenga el mismo sabor.

Ingredientes para elaborar sushi de ternera con tofu;

Ingredientes: 1 trozo de piel de tofu, unos 250g de ternera picada.

Accesorios: 4 herraduras, 65438. +0 cucharadas de cebolla

Condimentos: Condimentos: 2 cucharadas de agua, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja, 65,438+0/8 cucharadas de azúcar, 65,438+0/2 cucharadas de maicena, aceite de sésamo. y pimienta: 1/3 taza de sopa enlatada (o agua), 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/3 cucharadita de harina de maíz, aceite de sésamo y un poco de pimienta cada uno.

2. Añadir las castañas de agua picadas y el adobo a la carne y mezclar bien. piel podrida con un paño húmedo, cortar los bordes duros, dividir en dos partes, envolver en una fina capa de maicena, agregar el relleno, envolver en un tubo largo y poner al vapor en agua hirviendo durante ocho minutos en un plato, tomar Sacar, cortar en trozos de tres centímetros de largo y volver a poner en el plato.

4 Calentar dos cucharadas de aceite, mezclar bien, verter la salsa, llevar a ebullición y verter. . Sobre un rollo de carne.

Ingredientes para sashimi de salmón japonés:

Ingredientes: 300 gramos de salmón noruego limpio.

Accesorios: 2 trozos de jengibre, 2 trozos de jengibre japonés, 2 trozos de hojas de perilla? O hojas de lechuga, flores de pepino, cilantro, salsa de mostaza verde japonesa

Condimento: cantidad adecuada de salsa de soja espesa japonesa.

1. Cortar el salmón lavado en rodajas finas de unos 3 mm de grosor y colocarlas en un plato en forma de abanico forrado con hojas de perilla; cortar el jengibre en polvo fino y remojarlo en hielo; repuesto de agua.

2. Extiende el jengibre picado sobre el plato de sashimi, coloca las rodajas de jengibre japonés escurridas junto a los filetes de pescado y decora con flores de pepino y cilantro.

3. Exprima la salsa de mostaza verde japonesa en la olla, luego ponga la salsa de soja espesa japonesa en otra olla y sirva con el sashimi.

Fideos fríos con salsa japonesa de sésamo

Ingredientes: 1 paquete de fideos de algas verdes importados de Japón, un poco de salsa de rábano picante, un poco de alga triturada, 5 tazas de agua, 1 taza de soja salsa, un poco de azúcar, un poco de esencia.

1. Hervir agua, salsa de soja, azúcar y un poco de miso (salsa de fideos) y dejar enfriar, luego meter los cubitos de hielo en el frigorífico para su uso posterior.

2. Después de que el agua hierva, déjala secar. Una vez que los fideos estén enrollados nuevamente, apaga el fuego y cocina durante unos 10-12 minutos. Una vez que los fideos estén cocidos, enjuáguelos con agua helada hasta que se enfríen. Guarda en el frigorífico un poco de salsa de rábano picante y algas trituradas, sácalas cuando quieras comerlas.

3. A la hora de comer, pon en los fideos una cantidad adecuada de salsa wasabi y algas trituradas según tu gusto personal. 4. Los fideos quedan pegajosos con la salsa de fideos fría y se pueden comer.

Chuleta de cerdo frita al estilo japonés

Ingredientes: 150 gramos de chuleta de cerdo, 1/4 de col, 1 rodaja de col, 1 tomate.

Accesorios: cantidad adecuada de harina baja en gluten, 1 huevo, cantidad adecuada de harina panificable, 1/2 manzana, cantidad adecuada de harina de maíz.

Condimento: 50 cc de jugo, 100 cc de vinagre negro, 50 cc de salsa de tomate, 1 y 1/2 cucharadita de salsa de chile.

1. Corta la col en tiras finas y remójala en agua con hielo para que quede crujiente y deliciosa.

2. Cortar el músculo dorsal ancho en 3 trozos, cada trozo es de 50g, y espolvorear un poco de sal y pimienta por la superficie. Batir los huevos con el jugo de huevo y reservar.

3. Sumergir en harina baja en gluten, huevo líquido y harina para pan en secuencia, luego freír a baja temperatura, luego girar a fuego medio y freír hasta que estén crujientes, poner en un plato y reservar.

4. Usa un colador para tamizar la salsa de chile en la salsa para obtener el jugo de chile. Pela las manzanas y muélelas hasta convertirlas en puré, luego utiliza un colador para tamizar el jugo de manzana y reserva. Mezclar la harina de maíz con un poco de agua.

5. Hervir el jugo de chile, el jugo de manzana y la salsa excepto la harina de maíz, espesar con agua de harina de maíz y ponerlo en un bol pequeño y reservar.

6. Utiliza el método 1 para recoger el repollo rallado, escurrir el agua y ponerlo en las hojas de repollo. Lave los tomates, córtelos por la mitad, colóquelos junto al repollo rallado y luego use el método 3 para colocarlos junto a las chuletas de cerdo. Vierta la salsa encima al comer o sumerja las chuletas de cerdo en la salsa.

Tokyo Egg Roll Sushi

Ingredientes: atún en lata Ingredientes: huevos, arroz de sushi, wasabi verde, pepino, nori.

Condimentos: azúcar, sal, vinagre de arroz para sushi, jengibre, aceite para ensalada.

1. Batir el huevo líquido de manera uniforme, añadir el azúcar, la sal, el vinagre de arroz para sushi, las algas y el aceite de ensalada y mezclar bien.

2. Añade un poco de aceite de ensalada a la olla y calienta a fuego medio. Vierta 1/4 del líquido del huevo y extiéndalo hasta formar una costra fina. Repita unas cuantas veces hasta que los huevos estén finos.

3. Extiende la fina piel del huevo sobre la tabla de cortar, extiende el arroz en forma de triángulo por encima y cubre con una capa de mostaza verde. Luego pon el atún encima del arroz y cubre con dos o tres rodajas de pepino. Enrolle la fina piel del huevo hasta darle forma de cono y envuelva el extremo con algas.

Nota especial: Lo mejor es utilizar una sartén para untar las pieles de los huevos. No pongas demasiado aceite, deja que el fondo de la sartén quede uniformemente cubierto de aceite. Después de poner el líquido del huevo en la olla, agítelo bien para asegurarse de que la piel del huevo esté intacta y el espesor sea uniforme.

Cerdo a la Barbacoa Japonesa

Ingredientes: 1 kg de carne de flor de ciruelo

Accesorios: 10 dientes de ajo (machacados), 5 chalotas (cortadas en gajos).

Condimento: 3 anís estrellado, 3 cucharadas de aceite para ensalada, 1/2 tazón de salsa de soja, 1 tazón de salsa de soja light, 1 cucharadita de cinco especias en polvo.

1. Cortar el cerdo con ciruela en tiras largas, marinar con 1 cucharada de salsa de soja y cinco especias en polvo durante 20 minutos.

2. Atar bien la carne adobada con un cordón de algodón, agregar aceite a la olla y cocinar la carne, agregar la carne de flor de ciruelo y sofreír hasta que se doren ambos lados.

3. Añade el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén fragantes. Agrega el agua que ha sumergido la carne y todos los condimentos de anís estrellado. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Cuando el cerdo asado esté frío, córtelo en rodajas y vierta la marinada por encima.

Sushi de frutas y verduras

Ingredientes: cantidad adecuada de arroz, 2 rodajas de Li Xuehong, 4 champiñones guisados ​​(2 grandes), 2 rodajas de rábano blanco, 2 rodajas de okra , cantidad adecuada de fruta, 1/2 pieza de alga, un poco de vinagre y jengibre.

Enseñarte a hacer sushi de frutas y verduras, y cómo preparar un sushi de frutas y verduras delicioso.

1. La okra está blanqueada y blanqueada.

2. Después de hervir y enfriar el vinagre de sushi, agréguelo al arroz blanco caliente y mezcle bien, luego amase hasta formar pequeñas bolas de arroz, aplique un poco de mostaza y cubra con varias frutas y verduras. Si se resbala con facilidad, enróllalo con algas para fijarlo. Nota: el pescado y los camarones tienen colesterol alto. Cambie los materiales para hacerlos saludables y diversos. Puedes elegir frutas según tu gusto favorito.

Sopa udon japonesa

Ingredientes: Dashimirin (esencia de pollo japonesa, disponible en supermercados; si no puedes comprarla, puedes usar esencia de pollo en su lugar) 1 ~ 2 cucharaditas de udon 200 g de fideos, 1~2 zanahorias peladas, 4 cebollas dulces, 6~8 champiñones o hongos, un poco de cebollino.

Enseñarte a hacer sopa de fideos udon japonesa y cómo hacer deliciosa la sopa de fideos udon japonesa.

1. Cocine el caldo dashi y cocine a fuego lento hasta que el sabor se suavice.

2. Cocine los fideos udon y ponga los fideos para sopa en un bol. Cortar las zanahorias en tiras finas, cortar las cebollas dulces en rodajas, cortar los hongos shiitake en tercios y cortar los champiñones en tiras, luego agregar el caldo y llevar a ebullición.

3. Poner los fideos en el caldo y calentarlo ligeramente.

4. Después de que las zanahorias, las cebollas y los champiñones estén cocidos, vierte los fideos calientes y espolvorea con cebolla verde picada.

Consejo: El linwei japonés y la sopa de miso son muy pesados, así que no le pongas demasiada. Sabe aún mejor si se combina con guarniciones japonesas.

Fideos japoneses fritos con marisco

Ingredientes: 80 g de pescado, 30 g de pimiento verde, 20 g de cebolla, 10 g de cebolla, 10 g de champiñones, 1 g de ajo, 30 g de gambas, 30 g de salmonete, un poco de aceite de ensalada , un poco de salsa de soja, un poco de sal, 120 gramos de pasta.

Características de los fideos japoneses fritos con marisco:

Sabor japonés, fresco y delicioso.

Enseñarte a hacer fideos japoneses fritos con marisco y cómo hacer deliciosos fideos japoneses fritos con marisco.

(1) Cortar el pescado, los pimientos verdes, las cebollas, las cebolletas y el pescado, cortar los champiñones y picar el ajo. Hervir los fideos en agua caliente durante 10 minutos para controlar la humedad.

(2) Agregue aceite para ensalada, pescado, camarones y salmonete al wok, agregue pimientos verdes, cebollas verdes, cebolletas, champiñones y ajo, saltee hasta que estén fragantes, agregue los fideos y vierta la soja. salsa, sal y sofreír.

Bolas de arroz con hilo de carne al estilo japonés

Ingredientes: arroz caliente, 2 tazones de hilo de carne, 2 cucharadas de vinagre de sushi, 2 cucharadas de salsa de soja japonesa.

Te enseñaré cómo hacer bolas de arroz con hilo de carne al estilo japonés y cómo hacer deliciosas bolas de arroz con hilo de carne al estilo japonés.

①Vierte vinagre de sushi en el arroz caliente, mezcla bien y reserva.

② Tome un trozo de film transparente, coloque 1/4 del arroz en el centro, agregue hilo de carne sobre el arroz, átelo bien por el centro con el film transparente y compacte ligeramente la bola de arroz. .

(3) Coger un poco de aceite en un wok de fondo plano, añadir las bolitas de arroz y sofreír a fuego lento. Cuando veas que la bola de arroz está ligeramente dorada, unta una capa de salsa de soja sobre ella, luego voltea la bola de arroz y agrega salsa de soja repetidamente hasta que la bola de arroz esté dorada.

Consejos: A las bolas de arroz se les puede dar forma de triángulos, círculos o corazones, y los rellenos se pueden cambiar a nuestro gusto, como queso, rábano encurtido, etc.

Bolas de arroz japonesas

1. Mójate primero las manos con agua para que el arroz no te toque las manos. Luego toma una pizca de sal y mézclala con semillas de sésamo blancas, de modo que toda la palma quede cubierta de flores de sal.

2. Extiende un bol de arroz recién cocido en la palma de tu mano y luego amasa suavemente hasta formar una bola.

3. Utilice dos dedos para cavar un agujero en el centro del arroz, agregue el salmón asado y triturado y luego agregue una pequeña cantidad de arroz para cubrir el salmón.

4. Sujeta la bola de arroz con la mano izquierda y amasa hasta formar un triángulo completo con la mano derecha. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza, de lo contrario las bolas de arroz se endurecerán.

5. Colocar la bola de arroz amasada en el medio del alga rectangular y envolverla por ambos lados. Ponga un poco de salmón en la cabeza de la bola de arroz para que la gente sepa cuáles son los ingredientes de la bola de arroz.

Varios ingredientes del onigiri: de dentro a fuera: dados de atún estofado, mostaza en escabeche frita, carne picada de ternera y cerdo frita, atún mezclado con mayonesa y queso de bonito seco. El queso se derrite hasta formar una pasta pegajosa cuando se envuelve en arroz caliente.

Ensalada de salmón

Ingredientes: 2 trozos de carne de salmón.

Complementos: media cebolla, 1 apio, media zanahoria, 30g de apio brasileño, 1 apio.

Condimento: 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 limón, 1 bol de aceite de girasol.

Te enseñaré cómo hacer ensalada de sashimi de salmón, cómo hacer deliciosa la ensalada de sashimi de salmón

1 Usa papel higiénico grueso para absorber la humedad de la superficie del salmón y espolvoréalo. uniformemente con sal y azúcar, luego arranca un trozo de film transparente, ponlo en remojo en el frigorífico y sácalo después de 1 hora.

2. Cortar los limones, las cebollas, el apio y las zanahorias en rodajas. 1 Brasil. Colocar en un plato plano hasta que el aceite de girasol sumerja las verduras en el plato durante 1 hora.

3. Retirar el film plástico del pescado, lavarlo con agua, ponerlo en una fuente de verduras y dejar marinar durante 6 horas.

4. Picar el apio y el cilantro y ponerlos en un bol junto con la perilla rallada y las algas.

5. Sacar los filetes de pescado y esparcirlos en un bol antes de comerlos, mezclar bien con el apio, el cilantro, la perilla y las algas.

Rollo de sushi de salmón

Ingredientes: Salmón noruego (en lonchas): 200g, Salmón noruego (sashimi): 100g.

Accesorios: guarniciones (puerros): 2-3, ñame: 200 g, huevo cocido (yema enrollada): 200 g, rábano blanco: 1 paquete, cebolla: la mitad, pepino: 1, Zi Sheng Ye: 8 piezas, algas: 4 piezas grandes.

Condimentos: vinagre de arroz para sushi: 3 tazones, jengibre dulce encurtido: cantidad adecuada.

Enseñarte a hacer rollitos de sushi de salmón y cómo hacer unos deliciosos rollitos de sushi de salmón.

1. Sirve el sashimi cortado en rodajas. Mezclar bien con cebollino picado.

2. Cortar el otro salmón en tiras. Corta los ñames, los pepinos y los huevos en formas similares. Retire la parte principal del rábano blanco y córtelo en rodajas finas.

3. Cortar la cebolla y ponerla en el agua. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas finas.

4. Poner el arroz y el resto de ingredientes en las algas y enrollarlas.

Olla Caliente de Mariscos

Ingredientes: 1 pieza de ostra, 8 almejas, 6 almejas, 3 filetes de pescado, 1 pieza, 2 langostinos.

Complementos: 1/4 col china, 4 hojas por plato, 20g de seta enoki, 1 plato de pescado, 1 tofu, 1 bola de Fuzhou, 1 taro, 1 maíz, 1 seta shiitake.

Enseñarte cómo hacer una olla caliente de mariscos y cómo hacer que la olla caliente de mariscos sea deliciosa.

1. La sopa se puede preparar con huesos de cerdo, huesos de pollo y huesos de ternera. Para uso doméstico, la esencia de sopa cocida se debe cocinar durante 20 horas utilizando 1 par de huesos de cerdo. Los huesos de pollo cocidos se pueden cocinar por menos tiempo.

2.Guardar la sopa en el frigorífico después de cocinarla. Cuando lo use, saque un cucharón y haga sopa con agua y algas.

3. Poner la comida en la olla según el gusto personal. El maíz, el repollo, el taro, los champiñones y los tomates son más dulces cuando se cocinan y se pueden cocinar antes.

Nigiri sushi

Ingredientes: arroz, vinagre de sushi, azúcar, sal, gambas, sashimi, huevos,

Paso uno: cocinar el arroz. Lave el arroz, déjelo en remojo durante 20 minutos y luego cocínelo usando métodos comunes de cocción de arroz de acuerdo con una proporción de agua a arroz de aproximadamente 1:1. En un tazón grande, agregue el vinagre de sushi, el azúcar y la sal para disolver y resaltar el sabor que desee. Luego, agregue el arroz cocido, cubra y déjelo reposar durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los ingredientes:

a) Lavar y quitar las cáscaras de los camarones, insertar un palillo a lo largo de cada camarón (el palillo se inserta para evitar que los camarones se cociéndose) Doblar), poner en agua con sal y cocinar durante unos 2 minutos, o hasta que el color de los camarones adquiera un hermoso color rojo coral. Sácalo, déjalo enfriar, saca el palillo, usa un cuchillo para cortar la mitad de la panza de los camarones, pero no lo cortes por completo, quita la línea de arena en la parte posterior de los camarones y coloca cada camarón plano. .

b) Comprar sashimi fresco (como atún o salmón), cortarlo en rodajas y reservar.

c) También puedes comprar marisco fresco y cortarlo todo por la mitad (tampoco lo cortes) y dejarlo plano.

d) También puedes agregar un poco de sal, salsa de soja y azúcar al líquido del huevo, revolver uniformemente, freírlo hasta obtener una torta de huevo espesa y luego cortarlo en rodajas rectangulares.

Paso 3: Prepara medio recipiente con agua y vierte un poco de vinagre de arroz. Sumerja las manos en agua con vinagre, luego saque aproximadamente una cucharada y media de arroz y amáselo hasta formar una pequeña bola de masa rectangular con las manos, no use demasiada fuerza, siempre que los granos de arroz se peguen.

Paso 4: Coge un trozo del material preparado en el paso 2 y aplica un poco de mostaza en tus manos. Luego, presiona suavemente las bolas de arroz amasadas en el tercer paso y colócalas en un plato.

Puedes comerlo con un poco de salsa de soja.

Rollos de sushi surtidos

Ingredientes: arroz de sushi

Accesorios: pepino, algas, pepinillos, piel de tofu, filetes de anguila, gambas, huevas de cangrejo, semillas de sésamo, ciruelas, huevos, espinacas, ruibarbo, tiras de calabaza, etc. (También se puede ajustar según las preferencias personales)

Condimento: 1 cucharada de salsa de soja en tiras de calabaza (salsa de soja ligera), cantidad adecuada de azúcar, 4 cucharadas de agua.

Enseñarte a hacer rollos de sushi variados para que queden deliciosos.

① 1 cucharada de salsa de soja en tiras de calabaza (salsa de soja ligera), 4 cucharadas de la cantidad adecuada de azúcar y agua, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

② Agregue 1 cucharada de salsa de soja Xiangru (salsa de soja ligera), la cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de agua para remojar los champiñones y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

③Corta varios ingredientes en tiras finas y reserva.

④ Extienda el arroz de sushi uniformemente sobre las algas (tenga en cuenta que el borde de las algas mide aproximadamente un dedo de ancho en ambos lados de las algas) y luego coloque varios ingredientes en el medio del arroz.

⑤ Enrollar hasta darle forma redonda con una cortina y cortar en rodajas.

Marisco frito, mayonesa envuelta en papel de arroz

Ingredientes: 100g de vieiras frescas, 100g de gambas, 100g de huevas de cangrejo, 50g de pan rallado, 2 huevos, 50g de Salsa Kraft, Un poco de sal, MSG, jugo de jengibre, 12 g de papel de oblea y 150 g de aceite.

1 Lavar las vieiras y los camarones frescos, blanquearlos en agua hirviendo, cortar los palitos de cangrejo en dados, agregar sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre y Salsa Kraft, remover hasta formar un relleno y envolverlo. papel de oblea, cubrir con huevo batido y enrollar en pan rallado.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, añadir los rollitos de marisco, sofreír hasta que se doren ligeramente, retirar el aceite y colocar en un plato.

Ingredientes para hacer croquetas de patata:

Ingredientes: 3 patatas grandes,

Complementos: 1 cebolla, 200g de ternera picada, una hoja de laurel, huevos Uno, uno cucharada de leche fresca.

Condimentos: harina de trigo, harina, aceite de cocina, sal, pimienta.

(1) Coge tres patatas grandes, hiérvelas en agua durante unos 40 minutos, pinchalas con un pincho de bambú, si se pueden pinchar, sácalas, ponlas sobre una toalla y pélalas. mientras estén calientes.

Puré de patatas mientras está caliente. Cabe señalar que las patatas se volverán pegajosas después de enfriarse y no serán fáciles de triturar.

(3) Coge una cebolla y pícala finamente. Agrega una cucharada de aceite de cocina a la sartén y sofríe la cebolla picada. Después de freír añadir 200 gramos de carne picada y sofreír con hojas de laurel. Sazone con sal y pimienta, agregue las patatas y mezcle. Luego, agrega una cucharada de leche fresca, mezcla bien y deja enfriar.

(4) Después de que se enfríe, aplique aceite de cocina en la palma de su mano, ponga una cantidad adecuada de puré de papas en su mano izquierda y enróllelo hasta formar un cilindro limpio con su mano derecha.

(5) Espolvorea una cantidad adecuada de harina de trigo y harina panificable en dos platos de porcelana, rompe un huevo en un bol grande, añade dos cucharadas de agua y revuelve. Enrolle el puré de papas cilíndrico amasado sobre la harina de trigo para que quede cubierto con harina, luego agregue los huevos mezclados y espolvoree uniformemente con harina para pan.

(6) Calentar el aceite de cocina a temperatura moderada y poner los puré de patatas cilíndricos en el aceite uno a uno, con cuidado de que no gotee el aceite. Una vez que se hunda, revuelva ocasionalmente con palillos para cocinar hasta que se dore. Retirar y colar el aceite y colocar en un plato.