Red de conocimiento de recetas - Recetas caseras - "Bite of Tongue 3" convirtió a Zhangqiu Iron Pot en "un éxito de la noche a la mañana". ¿Cocinar en wok tiene algún efecto sobre la salud?

"Bite of Tongue 3" convirtió a Zhangqiu Iron Pot en "un éxito de la noche a la mañana". ¿Cocinar en wok tiene algún efecto sobre la salud?

Las ollas de hierro tienen ventajas y desventajas para la salud. La ventaja es que el uso de una olla de hierro puede aumentar el contenido de hierro en el cuerpo humano; la desventaja es que no puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro.

Como todos sabemos las ollas de hierro están hechas de hierro. Durante el proceso de cocción, cuando las frotamos repetidamente con una espátula, una pequeña cantidad de virutas de hierro se desprenderán de las paredes de la olla. Cuando entran en contacto con sustancias ácidas de los alimentos, se convierten en iones de hierro y se mezclan con los alimentos para aumentar el contenido de hierro. Por tanto, cocinar puede aumentar el contenido de hierro en los alimentos. Esto es beneficioso para el cuerpo humano. Además, al sofreír o guisar verduras, habrá más hierro que al sofreír. Por ejemplo, las verduras ácidas como los tomates tendrán más hierro en los alimentos.

Sin embargo, aunque las ollas de hierro pueden aumentar el contenido de hierro de las verduras, aún está por discutirse si el cuerpo humano puede absorber el hierro. El contenido de hierro en la cocción en olla de hierro está relacionado con el tiempo de cocción y la calidad de los platos. Cuanto mayor sea el tiempo, mejor será la calidad del plato y mayor será el contenido en hierro. Por el contrario, menor será el contenido en hierro. Además, el cuerpo humano absorbe hierro ferroso, mientras que las ollas de hierro se fríen con hierro trivalente, por lo que el cuerpo humano no puede absorber hierro trivalente rápidamente. Aunque si el cuerpo humano tiene una deficiencia extrema de hierro, la tasa de absorción de hierro aumentará, pero incluso si aumenta. , será sólo una gota en el océano. Si el cuerpo humano no tiene deficiencia de hierro, la tasa de absorción de hierro se reducirá, por lo que el hierro en la olla de hierro es básicamente inútil. Por tanto, básicamente no es recomendable utilizar ollas de hierro para prevenir la anemia ferropénica.

Desde hace dos mil años hasta hace algunas décadas, la mayoría de la gente usaba ollas de hierro como utensilios de cocina diarios, pero muchos chinos todavía estaban anémicos. Para prevenir la anemia ferropénica todavía debemos recurrir a otros métodos, como una dieta equilibrada y un consumo moderado de carne.

En general, en una sociedad moderna donde la vida es relativamente próspera, usar una olla de hierro para reponer hierro no es una buena elección.

上篇: ¿Quién sabe el consumo de energía por cada 10.000 yuanes de PIB en las ciudades de la provincia de Anhui en 2010? Lista de indicadores de construcción de la ciudad ecológica de Bengbu 4.1 Desarrollo económico Indicadores de desarrollo económico*** 8 elementos no cumplieron con los estándares en 2002. Entre ellos, el PNB per cápita de la ecociudad planificada es de 20.000 yuanes/persona, y el de Bengbu es de 5.564 yuanes, lo que representa el 27% de los indicadores planificados (cuando los indicadores planificados son mayores que los indicadores planificados, todas las comparaciones son basado en valores equivalentes, lo mismo a continuación). El ingreso disponible anual per cápita de los residentes urbanos en la ciudad ecológica planificada es de 13.000 yuanes por persona, y el de la ciudad de Bengbu es de 6.564 yuanes por persona, lo que representa el 50% de los indicadores de planificación. El ingreso financiero per cápita planificado de la ciudad ecológica es de 2.400 yuanes por persona, y el de la ciudad de Bengbu es de 720 yuanes, lo que representa el 30% del objetivo de planificación. El ingreso neto anual per cápita de los agricultores en la ciudad ecológica planificada es de 5.500 yuanes por persona, mientras que el de Bengbu es de 2.203 yuanes, lo que representa el 40% del objetivo planificado. La proporción de la industria terciaria en el PIB planificado de la ecociudad es del 50%, y la de Bengbu es del 36,4%, lo que representa el 72,8% del objetivo de planificación. El consumo de energía previsto por unidad de PIB de la ciudad ecológica es de menos de 1,4 toneladas de carbón estándar/10.000 yuanes, mientras que el consumo de energía de la ciudad de Bengbu es de 1,47 toneladas de carbón estándar/10.000 yuanes, lo que supone 1,05 veces el indicador previsto. El consumo de agua previsto por unidad de PIB de la ciudad ecológica es inferior a 1,50 m3/10.000 yuanes, mientras que el de Bengbu es de 271 m3/10.000 yuanes, lo que supone 1,81 veces el indicador previsto. Según el análisis de las estadísticas del PIB de 2002, el nivel de desarrollo económico de la ciudad de Bengbu es ligeramente inferior al nivel medio de la provincia de Anhui, ocupando el décimo lugar entre las 17 ciudades a nivel de prefectura de la provincia, y se sitúa en el nivel medio-bajo de la provincia. En 2002, la proporción industrial de la ciudad de Bengbu era de 23,3: 40,3: 36,4 y la de la provincia de Anhui era de 21,64: 43,49: 34,86. La industria primaria de Bengbu es ligeramente superior al promedio provincial, la industria secundaria es aproximadamente 3 inferior y la industria terciaria es ligeramente superior al promedio provincial de 1,5. La proporción del valor añadido de la industria terciaria en el PIB refleja las capacidades de desarrollo sostenible de la ciudad. Según el análisis de la composición de la industria terciaria de las ciudades de la provincia en 2002, la composición de la industria terciaria de Bengbu ocupaba el séptimo lugar en la provincia y su estructura industrial se encontraba en el nivel medio de la provincia. 4.2 Protección ambiental* * 15 indicadores de protección ambiental, la ciudad de Bengbu tiene 5 que cumplen con los estándares, lo que representa 31 de todos los indicadores de protección ambiental. Entre los indicadores de incumplimiento, el número de días en los que la calidad del aire en la ciudad ecológica planificada es mejor o igual al estándar de segundo nivel es de 290 días, y el número de días en Bengbu es de 201 días/año, contabilizando para 69 de los indicadores planificados. La tasa de cumplimiento de la calidad del agua de las áreas funcionales del agua urbana en la ciudad ecológica planificada es de 100, y la de la ciudad de Bengbu, que no supera los cuatro tipos de cuerpos de agua, es de 69,43, lo que representa 69 de los indicadores de planificación. La tasa de cumplimiento del estándar de calidad del agua para las fuentes centralizadas de agua potable en la ciudad ecológica planificada es de 100, y la de la ciudad de Bengbu es de 93,6, lo que representa el 94% de los indicadores planificados. La tasa de cobertura de las áreas de cumplimiento de ruido en la ciudad ecológica planificada es de 95, y la de la ciudad de Bengbu es de 47,68, lo que representa el 50% de los indicadores de planificación. La tasa de tratamiento inofensivo de residuos domésticos urbanos de la ciudad ecológica planificada es de 100, mientras que la de la ciudad de Bengbu es de 38,83, lo que representa sólo el 38,8 de los indicadores planificados. La intensidad de las emisiones de DQO de la ciudad ecológica planificada es inferior a 5,0 kg/10.000 yuanes (PIB), y la de la ciudad de Bengbu es de 6,67 kg/10.000 yuanes (PIB), lo que supone 1,33 veces el indicador previsto. La superficie de espacios verdes públicos per cápita de la ecociudad planificada es de más de 11 m2/persona, mientras que la de Bengbu es de 4,78 m2/persona, lo que representa sólo el 43% del indicador planificado. La proporción de inversión en protección ambiental en la ciudad ecológica planificada con respecto al PIB es superior a 3,5, y la de Bengbu es de 2,05, lo que representa 59 de los indicadores planificados. Calidad del medio ambiente del agua urbana: La situación de contaminación del agua en la ciudad de Bengbu es grave. En 2002, el vertido total de aguas residuales de la ciudad fue de 6.543.800.004.200 toneladas. Las emisiones de DQO en aguas residuales fueron de 26.133 toneladas, de las cuales la DQO industrial fue de 8.175 toneladas, representando el 31% del total; la DQO doméstica fue de 17.958 toneladas, representando el 69% del total. Los contaminantes domésticos representan una gran proporción de los contaminantes urbanos, principalmente porque Bengbu es una ciudad antigua y las aguas residuales domésticas se vierten básicamente directamente, y las aguas residuales urbanas se vierten directamente en el río Huaihe. Después de completar la primera fase del proyecto de tratamiento de aguas residuales de 100.000 toneladas de la planta de tratamiento de aguas residuales de nuestra ciudad, la tasa de tratamiento de aguas residuales de nuestra ciudad fue inferior al 20%. Calidad del aire ambiente urbano: En la actualidad, el aire de nuestra ciudad todavía está contaminado por el humo del carbón. En 2002, el consumo interno de carbón fue de 500.000 toneladas y el consumo de carbón industrial fue de 1,355,4 millones de toneladas. Además, con el desarrollo de la restauración urbana, los servicios de entretenimiento y las industrias del transporte, el SO2 y los óxidos de nitrógeno en el aire ambiente urbano han mejorado considerablemente. Calidad del entorno acústico urbano: la ciudad de Bengbu se ha ido expandiendo en los últimos años, pero los estándares de ruido no han cambiado. Por lo tanto, en 2002, la tasa de cobertura de las áreas de cumplimiento de ruido en la ciudad de Bengbu fue sólo de 47,68. 下篇:

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