【Comida】Pasteles tradicionales coreanos
Los coreanos son buenos haciendo varios pasteles usando harina de arroz y harina de arroz glutinoso, y hacer pasteles es solo uno de ellos.
Primero hagamos el pastel. Cuando era niña en el campo, solía hacer pasteles para eventos importantes como cumpleaños, bodas y el primer cumpleaños de los niños. Generalmente se hace temprano en la mañana. Pon el arroz glutinoso al vapor en la olla de piedra mientras aún esté caliente. Los hombres de la familia lo golpearon una y otra vez. El martillo se ha utilizado muchas veces para golpear el pastel y la superficie ya está lisa. La mujer gira las bolas de arroz glutinoso con las manos mojadas en agua, mientras el hombre levanta el martillo. Sólo así la masa quedará delicada y sin granos. Además, hombres y mujeres deben cooperar tácitamente, de lo contrario el progreso será difícil. muy lento. Una vez que el arroz glutinoso se transforma completamente en bolas de arroz glutinoso, se tritura en trozos pequeños y se enrolla en forma redonda como un rollo de burro cubierto con harina de frijoles rojos cocidos o harina de soja. Es mejor comer el pastel unas horas después de prepararlo. Es suave pero no pegajoso, por lo que comerás mucho si no tienes cuidado. Sólo por la mañana, después de que el pastel estuvo listo, estuvo en el plato para la ceremonia del mediodía. Los productos de arroz glutinoso se combinan mejor con alimentos salados. Los coreanos, por supuesto, usan kimchi con bacterias de ácido láctico añadidas, que son fáciles de digerir y no fáciles de acumular. Hacer pasteles no es sólo un refrigerio, sino también un "plato" y un "alimento básico". Se come con otros platos en la mesa, por lo que se comerá con kimchi.
Además de elaborar tartas, también existen diversas “empanadillas”. La piel hecha de harina de arroz y harina de arroz glutinoso tiene dos tipos de relleno: salado y dulce. También los habrá verde con jugo de artemisa, amarillo con jugo de calabaza, rosa con polvo de fresa, negro con jugo de calamar en polvo y otros colores. Envuelto en forma de bola de masa, se dice que es una bola de masa, pero en realidad se parece más a un lingote antiguo, que también se utilizará para las ofrendas de mesa.
Por cierto, después de la ceremonia, se supone que los coreanos comparten la comida en la mesa, no sólo para los sacrificios, sino también para los cumpleaños y bodas. La comida en la mesa se considera bendecida, por lo que es necesario compartir la bendición.
También hay una especie de pastel de arroz, la materia prima es harina de arroz, y en el medio y en la superficie se ponen frijoles rojos, que es lo que hago yo en la foto. Ahora Corea ha desarrollado muchas flores y hojas de estilo coreano en su superficie, que son particularmente hermosas.
Cuando fui a Corea del Sur, vi un museo de pasteles de arroz en Seúl, que mostraba varias escenas de la vida. Los pasteles son una necesidad diaria para los coreanos. También vendo una variedad de pasteles, lo cual fue una verdadera revelación para mí.
El Museo del Pastel de Arroz no sólo se utiliza para exposiciones, sino también para la venta en el primer piso. Los pasteleros elaboran productos terminados para la venta y también imparten diversas conferencias y capacitaciones. Las operaciones normales son rentables. Así podremos seguir conduciendo durante largos periodos de tiempo.
Esta foto es una nueva versión de mi folleto de viajes. Si vuelvo de una excursión con suficientes fotos, haré un pequeño folleto y lo sacaré de vez en cuando para recordar mi divertido viaje. )
Corea del Sur es realmente extrema en la protección de la cultura tradicional. Aunque algunas prácticas son un poco excesivas, el punto de partida es proteger la cultura nacional. Ni siquiera puedo estar de acuerdo con su comportamiento escandaloso.
Este artículo no tratará cuestiones étnicas. Escribiré otro cuando tenga tiempo.