? ¿Alguien conoce la proporción y el método para mezclar fideos de arroz glutinoso crudos y cocidos del noreste de China?

La siguiente es la receta: 200 g de almidón de frijol mungo, 200 g de agua, 500 g de relleno de panceta de cerdo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, jugo de cebolla y jengibre, esencia de pollo, tripa, azúcar.

Pasos de cocción

1/6

Juntar todos los ingredientes menos el azúcar y remover uniformemente.

2/6

Remojar las tripas durante media hora, cortar el enema de salchicha casero por la mitad con una botella de agua pura y meter las tripas en la boca de la botella.

3/6

El enema no debe estar demasiado lleno durante mucho tiempo, de lo contrario no se cocinará correctamente y explotará fácilmente.

4/6

Hervir agua en una olla, poner las salchichas en la olla y cocinar durante 20 minutos. Pínchalo por la mitad con un palillo y déjalo salir hasta que explote. Después de hervir a fuego lento durante 20 minutos, retirar y escurrir.

5/6

Para ahumar salchichas, poner un trozo de papel de aluminio en la olla, poner un poco de azúcar sobre el papel de aluminio y poner una rejilla de alambre en la base.

Última etapa

Colocar los intestinos encima y tapar. Enciende el fuego alto, primero saldrá humo blanco y luego humo amarillo, lo suficiente para colorear los intestinos.

Consejos

Asegúrate de vigilarlo mientras lo cocinas y pincharlo con un palillo, de lo contrario explotará.