Un libro completo sobre cómo freír berenjenas.

La berenjena tiene muchas funciones, como la de antioxidante. Comerla con regularidad puede retrasar el envejecimiento de la piel, por eso las mujeres prefieren la berenjena y hay muchas formas de comerla. Yo lo que suelo hacer son tiras de berenjena fritas. Puedes ver muchas formas diferentes de hacer tiras de berenjena fritas en la enciclopedia. Al freír berenjenas, primero puedes marinarlas con varios condimentos y se puede quitar o no la piel de la berenjena.

Ingredientes para berenjena frita en seco

300 g de berenjena (piel morada, larga), 150 g de huevos, 60 g de harina de trigo, 50 g de almidón (guisantes), 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de verde Jugo de cebolla, 10 g de jugo de jengibre, 5 g de vino para cocinar, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de comino.

Cómo hacer berenjenas fritas en seco

1. Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en cubos cuadrados de 1,5 cm, mezclar bien con sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde, jugo de jengibre, Vino de cocción y aceite de sésamo.

2. Rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente, agrega 25 gramos de harina y 75 gramos de almidón húmedo (50 gramos de almidón más agua) para hacer una pasta de huevo en polvo, luego agrega 15 gramos de aceite y revuelva uniformemente.

3. Pasar las berenjenas cortadas en cubitos por harina seca, luego cubrirlas una a una con pasta de huevo en polvo, sofreírlas en aceite caliente al 50% y sacarlas.

4. Cuando suba la temperatura del aceite, sofreír en el aceite hasta que estén dorados y crujientes por fuera, retirar, poner en un plato y espolvorear con comino.

Notas sobre las berenjenas

1. Es mejor no pelar las berenjenas, porque la piel de las berenjenas contiene vitamina B. La vitamina B y la vitamina C son buenas compañeras para el metabolismo de la vitamina C. Apoyo a la vitamina B, comer berenjenas con piel ayuda a promover la absorción de vitamina C.

2. Aunque existen muchas formas de comer berenjenas, la mayoría de ellas se cocinan a altas temperaturas y durante mucho tiempo. No sólo quedan grasosas, sino que además sufren grandes pérdidas nutricionales. La pérdida de vitaminas de la berenjena frita puede llegar a más del 50%. De todas las formas de comer berenjenas, el puré de patatas es la más saludable.

3. La berenjena y la carne de cangrejo son alimentos fríos. Comerlos juntos con frecuencia provocará malestar estomacal y, en casos graves, puede provocar diarrea, especialmente en personas con bazo y estómago débiles.

4. Comer berenjena cruda es venenoso. La berenjena cruda contiene una toxina llamada solanina. Las patatas germinadas y las berenjenas crudas contienen más solanina.

5. Durante el embarazo, las amigas también deben elegir berenjenas frescas a la hora de elegir berenjenas. Es mejor no elegir berenjenas viejas, especialmente las de otoño, que contienen más solanina, que es perjudicial para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades.