¿La sacarosa no contiene azúcar?
Alimento "cero azúcar"
En comparación con los alimentos convencionales que contienen azúcar, se refiere al contenido de glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa, lactosa, maltosa y otros monosacáridos y disacáridos. Bajo. Según los "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados" de mi país, los alimentos con un contenido de azúcar inferior a 0,5 g/100 g (sólido) o 100 ml (líquido) pueden etiquetarse como "alimentos sin azúcar". El dulzor de los alimentos sin azúcar proviene de los edulcorantes, como los alcoholes de azúcar, incluidos el xilitol, el sorbitol, el maltitol y el manitol. Producen menos energía y no requieren insulina para su metabolismo, por lo que los edulcorantes son seguros cuando se usan apropiadamente y de acuerdo con las normas.
Los alimentos "sin sacarosa" se refieren a alimentos que no añaden sacarosa como edulcorante durante el procesamiento, pero esto no significa que dichos alimentos no contengan glucosa, maltosa, almidón y otras sustancias azucaradas. Dado que la sacarosa puede aumentar el azúcar en sangre, los fabricantes no añaden sacarosa al preparar los alimentos. Sin embargo, para mejorar el sabor de los alimentos, a menudo se añaden otros edulcorantes, como edulcorantes naturales (jarabe de maltosa, glucosa, etc.) o edulcorantes sintéticos. Agentes (acesulfamo de potasio, aspartamo, etc.). Estos alimentos sin sacarosa que contienen jarabe de maltosa o glucosa son más fáciles de digerir y absorber que la sacarosa, por lo que es más probable que provoquen fluctuaciones de azúcar en sangre.