6 tipos de platos caseros "más auténticos" de Henan, todos ellos clásicos. Nunca los he probado: me temo que soy un falso henanés.
Cuando cenan en un restaurante, a muchas personas les gusta la cocina de Sichuan, Hunan y del noreste, pero pocas personas mencionan la "cocina de Henan". De hecho, no es porque la cocina de Henan no tenga características y no sea deliciosa. Principalmente porque la gente de Henan es demasiado discreta, sin que otros se den cuenta, la cocina de Henan se ha extendido silenciosamente por todo el país y se ha convertido en un plato casero que a mucha gente le encanta comer. Por ejemplo, verduras al vapor de Henan, rábanos rallados al vapor, verduras silvestres al vapor, verduras verdes al vapor, fideos al vapor, etc., así como fideos estofados de Henan, que se pueden encontrar en ciudades, condados y pueblos de todos los tamaños. Además, hay muchas especialidades locales en Henan que no son comunes en otros lugares. 6 tipos de platos caseros de Henan "más auténticos", todos clásicos, si no los has probado antes: ¡me temo que eres un falso henanés!
Tipo 1: Plato de olla grande. En Henan, no importa si se trata de una boda o un funeral, siempre que haya algo en casa, cocinarán una gran olla de comida para entretener a los invitados. Este plato estofado se llama plato de olla grande y contiene una amplia variedad de ingredientes, que incluyen tofu frito, melón de invierno, rodajas de panceta de cerdo, fideos, zanahorias, fideos, yuba, etc. Hay más de una docena de platos en una olla, que son deliciosos y nutritivos. Esta costumbre ha continuado en las zonas rurales hasta ahora. Los familiares y amigos se reúnen y comen un plato de verduras con un panecillo al vapor, lo que se llama comida fragante.
Tipo 2: hojas de fideo dulce. En el verano, la gente de Henan a menudo pierde el apetito debido al clima cálido, por lo que hacen este tipo de hojas de fideos dulces, hierven las hojas de fideos en agua hirviendo y las comen con la sopa y los fideos. Servido con unos aros de pimiento encurtido y pepinillos pequeños, es más delicioso que los fideos en suspensión.
Tipo 3: Fideos de hojas de sésamo. Como importante provincia agrícola, Henan tiene una rica variedad de cultivos. Además de alimentos básicos como trigo y maíz, también cultiva soja, maní, sésamo y otros cultivos. Las semillas de sésamo están llenas de "tesoros". Las semillas de sésamo se pueden exprimir para obtener aceite, usarse como condimento y se pueden comer al cocinar o cocinar arroz al vapor. Los tallos de sésamo se pueden alimentar al ganado y las hojas de sésamo se pueden utilizar para hacer sopa de fideos después de secarlas. Los fideos de hojas de sésamo de Henan son muy famosos. Aunque no tienen muy buena pinta, saben deliciosos.
Tipo 4: El trigo verde se da la vuelta. Cada año, durante la temporada de cosecha, antes de que el trigo se vuelva completamente amarillo, muchos agricultores cosechan algo de trigo verde, rompen los granos, lo muelen con una antigua piedra de amolar rural y lo mezclan con un poco de aceite de chile y jugo de ajo. tiene un sabor particularmente fragante y la fragancia de los granos de trigo es refrescante y abre el apetito.
Tipo 5: Fideos de Boniato. La batata también es uno de los cultivos más importantes para el pueblo de Henan. Durante los años de hambruna, también fue un "alimento que salvó vidas". Las batatas tienen un alto contenido de almidón y un contenido relativamente alto de azúcar. Tienen un sabor dulce y son especialmente buenos para combatir el hambre. Además de comerse directamente al vapor o cocinar gachas, las batatas también se pueden enrollar en fideos o hacer fideos de arroz glutinoso como el de la imagen. Agregue agua a los fideos de camote y harina blanca en una proporción de 2:1 para formar una masa, luego cocine al vapor, luego use una máquina de fideos antigua para presionar los fideos redondos, agregue los brotes de soja y saltee los huevos, lo que sabe particularmente fragante.
Tipo 6: Fideos estofados al vapor. Cuando llega el verano, a la gente de Henan le gusta especialmente comer fideos al vapor. Saltean una olla grande de verduras, cocinan los fideos al vapor hasta que estén medio cocidos, los mezclan con sopa de verduras, luego los mezclan con las verduras y los ponen en una vaporera. y cocine al vapor durante 15 minutos. Se puede sacar de la sartén en unos 10 segundos. Los fideos quedan suaves y masticables. Las verduras y los fideos se mezclan, lo que los hace deliciosos. Estos son los platos caseros más auténticos de Henan. Cualquiera que nunca los haya probado es definitivamente un falso henanés. ¿Cuantos has comido?
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