Cómo cocinar bistec para niños en casa
Nunca pensé que pasaría unas vacaciones tan largas con una bestia mítica, luchando con ingenio y coraje en casa todos los días. Cuando lo dejo jugar, soy la mejor madre del mundo; cuando lo dejo hacer los deberes, ¡soy peor que la madrastra de Blancanieves en su corazón! Aun así, ¡hay que servir bien tres comidas al día! Lo llevé a comprar carne hoy y tuve que comer bistec. ¡Piensa si eres tu propio hijo o si satisfaces su apetito!
Hoy en día, los supermercados y muchas compras de grupos comunitarios tienen filetes empaquetados con buenos condimentos. Puedes comprar un paquete por más de diez yuanes, pero la mayoría de estos filetes están hechos con sobras e incluso se les añaden algunos ablandadores de carne. , debido a que el tiempo de fritura es mayor, la carne no envejecerá. El precio de los filetes en los restaurantes occidentales es elevado, por lo que para nosotros es más rentable cocinar nuestros propios filetes.
Para hacer bistec, primero debes elegir la carne adecuada. Cada parte de la vaca se come de forma diferente. En cuanto a los filetes, el filet mignon es el más tierno. El filet mignon es el lomo de ternera que no tiene rastro de grasa y es apto para niños y personas mayores. El solomillo es un trozo de carne del lomo de la vaca. La carne es tierna y masticable. El más bonito y popular entre los amigos jóvenes es el filete de costilla, también llamado filete de costilla. No se refiere a la carne cerca de los ojos de la vaca, sino a los músculos de las costillas cerca del pecho. El patrón de mármol de este trozo de carne es muy hermoso, con alternancia de grasa y fina, la carne tiene nervaduras, la grasa se distribuye uniformemente y el sabor es pleno.
La carne de vacuno está bien elegida. ¿Cómo freír bistec? Dicen que el bistec debe freírse en mantequilla, pero ¿se debe freír directamente? ¡Sería un gran error utilizar directamente mantequilla como aceite base para freír! La forma correcta es agregar mantequilla al final, para que el aroma de la mantequilla se sumerja en el filete frito y ¡el aroma se desborde!
Hoy he comprado unos solomillos de ternera para hacer filetes. Teniendo en cuenta el picante de la pimienta negra, la modifiqué y hice un filete a la pimienta negra en salsa de tomate, que es muy adecuado para los niños. Sólo recuerda tres puntos. El filete frito estaba tierno, jugoso y muy sabroso. #我眼的春#
Filete infantil casero
Ingredientes: 3 trozos de solomillo de ternera, 15g de mantequilla, 1 cucharadita de pimienta negra, 2g de sal, 4 dientes de ajo, media cebolla, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de pasta de tomate, media patata, media zanahoria, 4 tallos de espárragos, 1 cucharadita de aceite de cocina.
Métodos específicos
1. Secar el lomo con papel de cocina, hacerle unos pequeños agujeros con palillos, aplicar una capa de pimienta negra y espolvorear con un poco de sal comestible.
2. Aplicar una capa de aceite de cocina sobre el lomo, masajear suavemente y dejar reposar 10 minutos.
3. Calentar una sartén antiadherente, añadir el solomillo de ternera y sofreír a fuego medio.
4. Freír hasta que se solidifique un lado, luego darles la vuelta y seguir friendo hasta que lo desees. Está a punto de explotar. Añade 10 g de mantequilla y dientes de ajo. Después de que la mantequilla se derrita, vierta la mantequilla sobre la superficie del bistec continuamente para permitir que absorba el aroma de la mantequilla.
5. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en dados. Quitar la piel a los espárragos y cortarlos en gajos. Puedes echarlos y sofreírlos con el filete.
6. Una vez frito el filete, hacemos la salsa. Preparamos una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de tomate.
7. Pon el resto de la mantequilla en la olla, añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
8. Vierte la salsa, añade medio bol de agua y almidón y enciende el fuego alto. Puedes espolvorear un poco de pimienta al gusto. El almidón no puede ser demasiado espeso.
Untar la salsa de tomate cocido y la salsa de pimienta negra sobre el filete frito. El sabor de la salsa de tomate puede neutralizar el picante de la pimienta negra, haciendo que el sabor sea mucho más suave y más fácil de aceptar para los niños. Patatas fritas, zanahorias, espárragos y un nutritivo filete de cabrito están listos.
Consejos
1. Si usas una sartén antiadherente, coloca la carne marinada directamente en la sartén; si usas una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, puedes verter; Un poco de aceite de cocina. Freír en la sartén.
2. La mantequilla es fácil de quemar como aceite base, así que cuando el filete esté casi cocido, agregue mantequilla y fríalo para que tenga un sabor más fragante.
3. Para los niños el jugo de pimienta negra es picante. Añade una cucharada de salsa de tomate para neutralizarlo y sabrá mejor.