¿Cómo hacer sopa seca rallada?

Es mejor añadir un poco de zumo de coco para quitar el olor a frijol al escaldar, pero como se trata de tiras secas, creo que es mejor dejar un poco de olor a frijol.

Guiso en sopa clara (es mejor sopa de pollo). Si preparas este plato en casa, los trozos secos no deben ser demasiado finos y la textura no debe ser demasiado blanda. Los trozos secos son más espesos, más ricos en sabor, más resistentes al guisado y más sabrosos. Lo mejor es dejarlo cocer a fuego lento un rato antes de sacarlo de la olla. Añade los ingredientes según la temporada y tus preferencias.

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Receta oficial:

Ingredientes

Huaiyang Anti-Ganol 100g. 50 g de pollo cocido desmenuzado, 20 g de camarones, 15 g de jamón Jinhua, 25 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de brotes de guisantes, 5 g de camarones. 25 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de sal, 300 g de sopa.

Proceso de elaboración

(1) Primero corte la raíz cuadrada en rodajas finas en tandas, luego córtela en tiras finas, póngala en un recipiente con agua hirviendo, escurra el agua y luego remojarlo dos veces en agua hirviendo. Retirar y escurrir.

(2) Poner la olla al fuego, verter la manteca de cerdo cocida, añadir los camarones y sofreír hasta que estén blancos como la leche, luego verterlos en un bol.

(3) Sirva la sopa de pollo en la olla, ponga el pollo desmenuzado en la olla, luego ponga el pollo desmenuzado, las mollejas de pollo, el hígado de cerdo y los brotes de bambú en un lado de la olla, agregue el camarones y manteca de cerdo cocida, al fuego por 15 minutos. La sopa queda más espesa y la sal refinada. Tape y cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego, coloque las tiras secas en el plato cóncavo, coloque las muñecas, el hígado, los brotes de bambú y los brotes de guisantes alrededor de las tiras secas, coloque el jamón rallado encima y espolvoree con camarón.