Producción de cocina de Dachang Jinfan
/system/2005/09/29/001130599
El pastel de arroz frito dulce y picante es el favorito de los jóvenes coreanos. Lo especial es que los pasteles de arroz coreanos no se fríen, sino que se hierven en agua para llenarlos de salsa y, combinados con verduras crujientes, el sabor es muy rico.
Ingredientes: 12 trozos de pastel de arroz Ningbo, 8 ruedas de tempura o bambú, 240 cc de agua hirviendo, 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco.
Salsa: 4 cucharaditas de salsa picante coreana, 8 cucharaditas de azúcar, 1/4 de cebolla (rallada), 1 cebolla (cortada en cubos), 1 bol de repollo (cortado en cubos pequeños).
Ejercicio:
1. Poner en la olla 240cc de agua hirviendo, los condimentos y las tortas de arroz.
2. Hervir a fuego alto hasta reducir 1/3 del agua, después añadir la tempura y sofreír.
3. Cuando el agua se reduzca a la 1/2, apaga el fuego y añade las cebolletas, las cebolletas y el repollo. Espolvorea con semillas de sésamo al comer.
Consejos de cocina:
Pon las verduras al final para mantenerlas frescas y crujientes.
Análisis nutricional:
Calorías 173,2 calorías, proteínas 3,5g, grasas 2,8g, azúcar 34,6g, fibra 2,2g, colesterol 3,7mg, vitamina C 11,9mg, calcio 94,8mg, Hierro 0,9 mg..
Changjin Suquan
Ingredientes: 3 berenjenas, 0-2 patatas 65438+, 1 huevo, 3 cucharadas de salsa de soja coreana (Doubanjiang del Norte) no se puede sustituir), cantidad adecuada de pimiento, unas hojas de lechuga, un puñado de cebollino y cilantro.
Ejercicio:
1. Mezcle los huevos, revuelva con la salsa de soja, agregue el azúcar y el aceite (más hará que quede más fragante), pique la cebolla verde y el pimiento verde, agregue y reserve. ;
2 Lavar las berenjenas y las patatas, cortarlas por la mitad y luego cocerlas al vapor con un bol de salsa de huevo. Después de unos 15 minutos, las berenjenas y las patatas están cocidas.
Cómo comer:
1. Después de sacarlo de la olla, poner en un plato la berenjena y las patatas, añadir el jugo del huevo y remover.
2. Corta las chalotas y el cilantro en trozos pequeños. Puedes añadirlos al plato juntos o separarlos según tu preferencia personal.
3. Coloca la salsa mixta de berenjena y patatas sobre el arroz al vapor, cúbrelo con hojas de lechuga del tamaño adecuado, envuelve las hojas y el arroz, recógelos y mételos en la boca. Oh ~~~~ El (embriagador) sabor fresco y picante sale juntos, y el regusto es interminable.
Características de los platos:
Platos vegetarianos, aptos para vegetarianos, y también aptos para bellezas grasosas en el caluroso verano. Saludable y refrescante, pero manteniendo la tendencia. ¿No ha estado Changjin cocinando y haciendo bollos?
Después de comer este plato, descubrirás que solo tienes un plato, pero no te sientes satisfecho ni siquiera después de comer dos platos. Oh, no tengas miedo, es normal, vegetariano, fácil de digerir y no supone una carga innecesaria para el tracto gastrointestinal.
Disco triple
Este es un plato frío de la cocina real coreana. Se elabora con carne de res, zanahorias, champiñones, yema de huevo rallada, clara de huevo rallada, pepino rallado y platicodon. Salteados con condimento de receta secreta y envueltos en fideos elaborados con jugo de brócoli. Hay una variedad de sabores de alimentos en la boca, dulces pero no grasosos.
Bibimbap en olla de piedra
Este es el plato más común y se puede comer en todos los restaurantes coreanos. La mayor parte del bibimbap en el palacio se servía frío, pero Jang Geum aprovechó las propiedades de conservación del calor de las ollas de piedra para permitir al emperador comer bibimbap ligeramente tibio incluso en climas muy fríos. Este bibimbap se sirve con nori, brotes, zanahorias, nenúfares, espinacas, champiñones y melón crujiente. La forma tradicional es poner un poco de carne cruda en el medio, y la carne recién se cocina al fuego de la olla de piedra. Luego ponga un huevo crudo en los fideos de arroz y mezcle los distintos ingredientes con el arroz de manera uniforme. El arroz quedó suave y delicioso.
Costillas de Ternera al Ginseng
Las costillas de ternera cocinadas con rábano rojo y blanco, setas shiitake, dátiles rojos, ginseng y condimento secreto son suaves, tersas, muy dulces, nutritivas y muy beneficiosas. En "Dae Jang Geum", para que la sopa de tendón de res sepa mejor, Jang Geum agregó un poco de leche para eliminar el olor a sangre del tendón de res y hacer que la sopa sea más fragante.
Sopa de Pollo al Ginseng
A la sopa de pollo al ginseng se le añaden dátiles rojos, ajo, ginkgo y otros condimentos, se rellena con una bola de arroz glutinoso y se cuece el pollo y el ginseng en el nido juntos. Según el chef, se añade arroz glutinoso al pollo para mantener la frescura del pollo. La sopa de pollo guisada con ginseng es muy fragante y se puede oler el fuerte olor a ginseng desde la distancia. La sopa de ginseng no es amarga sino ligeramente dulce. Además de inhalar el aroma del ginseng y los dátiles rojos, el pollo queda delicioso.
El concepto chino es tomar alimentos nutritivos en otoño e invierno, por lo que la sopa de pollo con ginseng se considera un manjar de invierno. Pero resulta que los coreanos creen que la sopa de pollo con ginseng es un tónico de verano, y sudar en verano puede hacer que la gente se canse fácilmente. Comer sopa de ginseng puede reponer los nutrientes perdidos, pero aún así comen fideos fríos con hielo en invierno, cuando la temperatura es de -10 grados centígrados. La cultura alimentaria es realmente diferente.
Filete Matsutake a la parrilla
Este es el plato especial del palacio de Jang Geum. Resulta que el bistec es un trozo grande, lo que resulta muy incómodo de comer. Entonces Jang Geum cortó el filete en trozos pequeños, lo envolvió con champiñones matsutake de la montaña Chang Zhe y los cocinó juntos. El bistec puede absorber completamente el aroma del matsutake, mientras que la carne es muy dura y el matsutake es muy refrescante.
/TribeForums/ShowPost.aspx? Id. del foro = 1849 y Id. de la publicación = 9123. ThreadId = 4463 & ampTribeId=286
/s? B3 % A4 % BD % f 1+% B2 % CB % C6 % D7 &