¿Cuál es el mejor condimento para los fideos del solsticio de verano?

Con estos dos condimentos, tanto los fideos fritos como los fideos mixtos quedan deliciosos sin ningún aroma a carne. A la gente de Suzhou le encanta comer pasta, y hay un dicho en la antigua Suzhou que dice que "se servirán wontons en el solsticio de invierno y fideos en el solsticio de verano". Cuando se comen fideos en el solsticio de verano, es natural comer fideos fríos. El más famoso y de temporada son los fideos fríos con camarones y salsa de soja. En términos generales, la gente de la antigua Suzhou cocina una botella de salsa de soja con huevas de camarón en casa cada año durante la temporada en la que las huevas de camarón Taihu están en el mercado. Bajo el sol abrasador, mucha gente no podía comer. Muchos ancianos de Suzhou saben que los camarones y la salsa de soja no solo son deliciosos, sino que también ayudan a todos a apetecer. Especialmente en verano, cuando hay muchas comidas frías, basta con echar un poco de camarones y salsa de soja. Este es un manjar que a la gente de Suzhou le gusta mucho en verano. Se puede mezclar con fideos, verduras salteadas y mojar en wonton. Los jóvenes están en problemas, basta con ir al supermercado y comprar una botella.

En comparación con las restricciones geográficas de los camarones y la salsa de soja, el aceite de cebolleta es más popular entre todos, especialmente cada vez que veo "La vida que anhelo", la gran olla de fideos con aceite de cebolleta hecha por el profesor Huang. Lei para los invitados está al otro lado de la pantalla. Todos pueden oler la fragancia. Hacía demasiado calor hoy y realmente no quería cocinar, así que preparé una olla de fideos, mitad fideos fríos y mitad fideos fritos. Incluso si no hay carne picada en los fideos, siguen siendo deliciosos.

El primer tipo: aceite de cebolla casero.

Ingredientes: aceite de maíz, cebollino, zanahoria, cilantro, anís estrellado, laurel, pimienta, rodajas de jengibre;

Elaboración: 1. Lavar las chalotas y el cilantro, escurrir y cortar en en cubos pequeños, corta media zanahoria en rodajas finas, agrega un poco de apio si lo hay

2. Prepara rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado y granos de pimienta; 3. Agrega una cantidad adecuada de maíz a la olla. Aceite. Primero ponga las raíces de cilantro y chalotas en el aceite, agregue rodajas de zanahoria, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado y granos de pimienta, y comience a sofreír lentamente;

4. agrega las hojas de cilantro y continúa sofriendo las chalotas.

5. Sofríe el cilantro hasta que las cebolletas estén doradas y crujientes. Puedes apagar el fuego y sacarlas; 6. Después de que el aceite de cebolleta se enfríe, viértalo en un recipiente limpio y guárdelo.

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Segundo tipo: salsa de soya y camarones casera;

Ingredientes: Camarones, salsa de soja fresca de June, vino blanco, jengibre picado, azúcar.

Método: Primero lave las semillas de camarones frescos del lago Taihu y agregue una cantidad adecuada de June; en la olla, hierva la salsa de soja fresca, luego agregue las huevas de camarón, el vino blanco, el jengibre picado y el azúcar y cocine a fuego lento. Los camarones cocidos y la salsa de soja solo se pueden embotellar después de que se hayan enfriado. Por supuesto, si te resulta problemático o te faltan ingredientes, simplemente ve al supermercado y compra una botella de salsa de soja con camarones.