¿Cómo comer cerdo Dongpo todos los días?

Ingredientes

600 gramos de panceta de cerdo, 5 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 5 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de canela, 100㏄ de salsa de soja, 200㏄ de Vino Shaoxing, 1300㏄ de agua, salsa de manitas de cerdo 300㏄.

Método de elaboración

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos de 5 cm para su uso posterior, lavar las cebollas y cortarlas en trozos para su uso posterior;

2. Mezcle el vino Shaoxing, 300㏄ de agua, el anís estrellado y la canela en una salsa y reserve.

3. Ate los trozos de panceta de cerdo hechos en 1 de forma escalonada con una cuerda de paja o hilo de algodón, póngalos todos en la olla, vierta los 1000㏄ restantes de agua, las cebolletas y las rodajas de jengibre en la. Olla y cocinar durante 30 minutos en remojo en agua fría, sacar los trozos de carne después de enfriar, escurrir y reservar.

4. Calentar aceite en una olla, verter los trozos de carne del método 3 en la olla, agregar azúcar de roca y freír hasta que se doren, luego agregar la marinada de manitas de cerdo y la salsa integral del método 2, llevar a ebullición. a fuego alto, luego Vierta en la cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.