Los cangrejos peludos mueren congelados. ¿Todavía se pueden comer?

La temperatura de la capa congelada del refrigerador es generalmente de 0 grados Celsius. Esta temperatura tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de los hongos y las enzimas. Los cangrejos peludos almacenados en esta capa se congelarán rápidamente. Los que han sido congelados mueren congelados. No tienen sus propios hongos en sus cuerpos y no producen toxinas. Este es también el método principal para el transporte a larga distancia de cangrejos peludos.

No se pueden comer cangrejos peludos que murieron durante el transporte. Los cangrejos no son lo mismo que el pescado. El pescado está muerto, pero la carne del pescado se puede comer sin deteriorarse. Los cangrejos son omnívoros y albergan una gran cantidad de bacterias y virus. El metabolismo de los cangrejos vivos puede competir con los microorganismos e inhibir su reproducción. Después de que el cangrejo muere, los microorganismos utilizarán sus ricos nutrientes para multiplicarse rápidamente, lo que provocará que los cangrejos se descompongan y produzcan una variedad de toxinas.

La temperatura en la capa de conservación del refrigerador es relativamente alta, lo que puede conservar verduras y frutas, pero no puede inhibir muy bien la actividad de los hongos. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad enzimática del cangrejo peludo, por lo que después de que los cangrejos peludos en la capa de conservación mueran, todavía crecerá una gran cantidad de hongos y el cuerpo también se descompondrá y liberará algunas sustancias de histamina. , que son tóxicos y no se pueden comer.