¿Cómo hacer pastel de crema?

100 gramos de harina baja en gluten

Condimentos

Huevos (de gallina)

cinco

Fresas

10

Polvo para hornear

2 gramos

Tomates cherry

1

Condimentos

Sal

2 gramos

Agua

60 gramos

Aceite de maíz

60g

Azúcar blanca

90g

Vinagre blanco

4 plazas

Esencia de vainilla

3 gotas

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1. Separar las claras y las yemas y ponerlas en recipientes sin aceite y sin agua respectivamente. Unas gotas de vinagre blanco y 30 gramos de azúcar a las claras y batir a velocidad baja hasta que formen una espuma rugosa. Continúe batiendo lenta y rápidamente hasta que las claras se puedan sacar de las esquinas curvas cuando se levante el batidor.

3. Tamice 100 g de harina baja en gluten y 2 g de levadura en polvo dos veces, luego agréguelos al paso 2 y use una espátula de goma para mezclar suavemente con la pasta de yema de huevo.

4. Saca 1/3 de la clara y viértela en la pasta de yema. Use una espátula de goma para revolver suavemente de manera uniforme (corte o revuelva de abajo hacia arriba después de revolver uniformemente, vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando el mismo método hasta que las claras y la yema de huevo); la pasta esté completamente mezclada.

5. Vierte la masa del bizcocho en el molde, sujeta el molde con la mano y agítalo unas cuantas veces. Coloca el molde en la penúltima capa (capa media e inferior). del horno y hornear a 150 grados durante 50 minutos.

6. Una vez horneado el bizcocho, saca el molde y colócalo en la rejilla, retíralo después de enfriar.

7. Una vez horneado el bizcocho, empezamos a remover la nata. Vierta unos 200 gramos de nata en un recipiente pequeño y revuelva con un batidor a velocidad media hasta que la nata adquiera una forma estable cuando se levante el batidor.

8. Una vez repartida la nata y el bizcocho horneado esté casi frío, córtalo por la mitad desde la mitad.

9. Bañarlo ligeramente en una capa de nata y luego añadir un poco de fruta (hervir las fresas y los tomates cherry frescos con azúcar de roca y agua durante una media hora la noche anterior, dejar enfriar y guardar). en el frigorífico durante la noche).

10. Juntar las dos mitades del bizcocho, luego aplicar poco a poco una fina capa de crema de abajo hacia arriba, y finalmente enmarcar unas flores con una boca de galleta y decorar con un poco de fruta.