¿Qué tienes en la cabeza? Empanadillas del Norte Wontons del Sur
Los hábitos alimentarios de los sureños durante los Dog Days también varían según la región: los habitantes de Shanghai prestan atención al "té Erfu con cabezas de wonton"; los de Hangzhou prestan atención al "pollo con jamón en la cabeza y pezuñas doradas en la cabeza"; pies" "; la gente de Nanchang presta atención a "comer pollos y patos con la cabeza"; la gente de Hunan y Jiangxi también presta atención a comer pollos con la cabeza gacha, creyendo que "comer un pollo te mantendrá saludable durante un año". Los norteños, especialmente los que viven en Huangchenggen, están particularmente preocupados por qué comer durante los días caninos del verano. Prestan atención a que "las albóndigas se hacen para salvar las apariencias y las tortitas se hacen con huevos durante los días caninos del verano".
1. Comer rábano puede aliviar el fuego e hidratar la sequedad.
Tradicionalmente, las principales verduras en invierno en el norte son la col china y el rábano, por lo que es muy importante plantar col y rábano en otoño. . El llamado "rábano Futou y dos vegetales negativos" significa que los primeros 10 días después del alojamiento se llaman Futou, y se planta rábano en esta temporada, y los segundos 10 días se llaman "Erfu", y luego se planta col china. Generalmente, ocurre el "principio del otoño" después del segundo mes lunar, cuando la col china florece mejor. Comer rábano a principios de otoño puede disipar el débil fuego del corazón en pleno verano; comer repollo en otoño e invierno puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. Hablemos primero del valor nutricional y la eficacia del rábano y el repollo.
2. El delicioso color de los wontons aumenta enormemente el apetito.
En algunas zonas del sur, como Shanghai, la gente quiere comer wontons. De hecho, para los sureños, los wontons y las albóndigas son casi la misma comida. Los habitantes de Shanghai tienen un dicho que dice: "Wontons Futou y dos tés negativos". En comparación con las bolas de masa, los wonton son finos y transparentes cuando se cocinan. Además, el tiempo de cocción del wonton es muy corto y es necesario agregar agua fría varias veces para garantizar que se cocine bien. Otro punto es que los dumplings están muy bañados y los wontons están muy soperas, especialmente en Guangdong. El caldo de pollo y el caldo de huesos de carne son las bases de sopa preferidas. Aquí a menudo comemos wonton con fideos, llamados fideos wonton.
3. Las albóndigas con piel fina y relleno espeso saben bien.
En la antigua sociedad agrícola, la cosecha del trigo tardaba menos de un mes. En Mancang, cada hogar tiene un valle, y la gente aprovecha esta oportunidad para hacer sacrificios dentales y comer harina blanca. En el norte, definitivamente comerán bolas de masa durante la canícula del verano. Es una costumbre tradicional ponerse bolas de masa en la cabeza para comer porque la gente tiene mal apetito cuando llueve y no pueden comer. Las bolas de masa son un alimento que estimula y satisface el apetito en las costumbres tradicionales chinas.
En la cultura tradicional, los "Futou" comen bolas de masa no con relleno de carne, sino con rellenos vegetarianos, como champiñones, lechuga o pepinos, que tienen un sabor ligero pero son deliciosos para comer. Hoy en día, las albóndigas vegetarianas también se presentan como una dieta saludable. Las materias primas vegetales naturales contienen una gran cantidad de diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano.
4. Comer pollo para eliminar la humedad y fortalecer el organismo.
Nanchang es "el número uno en comer pollo y patos". Hunan y Jiangxi son adyacentes, y el lugar número uno también es en comer pollo. En términos relativos, la gente de Jiangxi y Hunan come pollo en los días caninos del verano, lo cual es bastante científico.