Comida gourmet de Dayaozu

Yixing tiene muchos platos locales famosos, que a menudo impresionan a la gente y reciben elogios. La cocina local de Yixing está relacionada con las características y estaciones locales. Yixing es una ciudad acuática en el sur del río Yangtze, en la costa del lago Taihu, con montañas y ríos. Jiangnan tiene cuatro estaciones distintas y la gente de Yixing presta atención a lo que comen en cada estación.

Todo el mundo conoce los "Tres Blancos del Lago Taihu", las delicias del lago, la morralla, las "rayas blancas" y las gambas blancas. La clave para comer es la palabra "blanco". Si el camarón blanco se convierte en "camarón rojo" después de quemarse, entonces no es el camarón blanco del lago Taihu. Aquí es donde se vuelve extraño.

También existe el “camarón al té verde”. Éste utiliza camarones del río Yixing y té verde súper frito de Yixing. Primero exprime los camarones y lávalos en agua fría con palillos de bambú. Lo elegante es que no puedes lavarlo a mano. Si tienes las manos calientes, los camarones no estarán frescos después de calentarlos. El té verde se elabora antes de su uso. Después de que los camarones estén cocidos en la sartén con aceite, vierte las hojas de té en la sartén y sofríe brevemente. Agregue los condimentos y luego agregue los camarones. Los camarones con té quedan "limpios y blancos" y el té tiene un aroma agradable. Camarones y té, todo de una vez.

Castaño de Yixing: El castaño de la montaña Yimeng es famoso desde hace mucho tiempo. La castaña es más nutritiva que la harina de arroz y es rica en almidón, grasas, proteínas y vitaminas. Es un grano leñoso nutritivo y tiene ciertas funciones medicinales de nutrir el qi, fortalecer el bazo y activar la circulación sanguínea. La castaña de Yixing es una materia prima de alta calidad para una variedad de platos y refrigerios. Se puede consumir crudo o cocido y frito. La gente de las montañas suele cocinar brotes de bambú guisados ​​con castañas, peras guisadas con castañas (para ahuyentar y curar los resfriados), carne al vapor con castañas, dátiles rojos guisados ​​con castañas y maní frito con castañas. También se puede moler hasta convertirlo en polvo para hacer pasteles de castañas, sopa de castañas o frutas confitadas.

Yixing no sólo tiene sus propios platos locales, sino que sus snacks dim sum también son deliciosos. Anteriormente, el Sr. Guo Moruo vino a comer fideos con pato y le gustó mucho. Los "bollos al vapor con huevas de cangrejo", el "taro de azúcar de osmanthus" y la "sopa de frutas y lirios" del hotel Yixing son famosos. El exclusivo "arroz negro con castañas con sabor a lirio" de Yixing se ha ganado los elogios de todos. El "Banquete de la Granja Taodou", que se centra en las especialidades locales de Yixing, ha recibido una buena respuesta. No sólo restaura los platos tradicionales locales, sino que también hereda la cultura.