A todo el mundo le gusta comer cola de pelo, que es deliciosa y nutritiva. ¿Cómo hacerlo mejor?

Hoy les presentaré cuatro métodos de cola de caballo. El sabor es ligero y ácido de una manera simple y compleja. No sé qué camino preferiría tu familia.

1. Cola de pelo al vapor

Si compras una cola de pelo fresca de tamaño mediano, el método de cocción más sencillo es cocinarla al vapor o al vapor con pimienta picada y salsa de frijoles negros. opciones.

"Cola de pelo al vapor con salsa de frijoles negros" Ingredientes: 1 cola de pelo; ingredientes auxiliares: aceite licuado, vino de cocina, sal, pimienta blanca, frijol negro, cebolla verde, jengibre, ajo, chile seco, pescado al vapor, frijol negro;

Método: 1. Limpiar la cola del pelo, recordar lavar la membrana negra del interior y cortarla en trozos pequeños 2. Ponerla en la olla, agregar vino de cocción, sal, pimienta blanca; , cebolla y jengibre por un rato; 3. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe el tempeh y el ajo picado hasta que esté fragante 4. Coloca la cola de pelo marinada en un plato y esparce el tempeh frito y el ajo picado sobre el pescado; 5. Cocine el arroz normalmente en la arrocera. Cuando hierva, póngalo en el plato de pescado y continúe cocinando. 6. Cuando se acabe el tiempo, saque el plato de pescado y vierta el exceso de agua, saque las cebolletas al vapor; , agregue nuevamente las cebolletas picadas y vierta el pescado al vapor con salsa de soja 7. Calentar un poco de aceite, sofreír las cebolletas hasta que estén fragantes y servir. >Si compras rabo grande o congelado, puedes cocinarlo con carne de cerdo estofada, cerdo agridulce, tofu fermentado, jugo de tomate, etc. , haciendo que el pescado cola de pelo sea más delicioso.

Ingredientes para el "Cola de pelo agridulce": 1 cola de pelo doméstica complementos: cantidad adecuada de aceite licuado, 2 cucharadas de vino de cocción, un poco de pimienta blanca, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre balsámico, unas gotas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolletas, jengibre y almidón de maíz;

Método: 1. Lavar la cola del pelo, cortar en trozos y sazonar con un cuchillo 2. Poner la cola de pelo en un bol, agregar el vino de cocción, la pimienta blanca, la sal y el jengibre y dejar marinar un rato 3. Usar papel de cocina para secar la cola de pelo marinada, ponerla; en maicena y cubrir uniformemente con almidón 4. Calentar la cacerola de aceite hasta que esté 70% caliente, agregar la cola de pelo y freír hasta que la superficie esté dorada 5. Sacar el aceite y escurrir con papel de cocina; 6. Deje el aceite base en la olla, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de agua, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar. Deje hervir. 7. Agregue la cola de pelo frita, agregue; vinagre balsámico y cocine hasta que la sopa espese. Espolvoree aceite de sésamo y cebolla verde picada antes de servir.

En tercer lugar, guisar la cola de pelo

En el frío invierno, podemos guisar la cola de pelo con un poco de col china y setas, preferiblemente en una cazuela que conserve bien el calor, para que tenga un sabor calentito y delicioso. . Cómodo.

"Cola de pelo guisada con col" Ingredientes: 1 cola de pelo, 4 trozos de col; complementos: aceite licuado, vino de cocina, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta blanca, sal, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo Ají, aceite de sésamo;

Elaboración: 1. Lavar la cola de pelo y cortarla en trozos pequeños, ponerla en un recipiente, añadir sal, vino de cocción, pimienta blanca, cebolla de verdeo y jengibre. por un tiempo; 2. Lavar el repollo, cortar las hojas y separar las raíces. Esta vez, usando solo palitos, córtelos en trozos. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agregue la cebolla y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, luego agregue la cola de pelo y cocine hasta que ambos lados estén dorados, retire y escurra el aceite 4. Deje el aceite de fondo en la olla; en una olla, sofreír las rodajas de ajo hasta que estén fragantes y agregar el repollo. Sofreír las tiras un rato. 5. Agrega un poco de sal, vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y una cantidad adecuada de agua; hasta que hierva; 6. Agregue la cola de pelo frita y cocine juntos. Cuando la sopa espese, agregue aceite de sésamo. 7. Cuando esté fuera de la olla, lo mejor es comerlo en una cazuela, que conserva bien el calor;

Cuarto, rabo de pelo frito

Si compras rabo pequeño, Utilice el método de fritura. Un pescado de cola de pelo pequeño se puede freír hasta morir, quedará muy crujiente y no se detendrá.

Ingredientes para "Cola de pelo frita": 500 g de cola de pelo, accesorios: aceite de mezcla, vino de cocina, jugo de jengibre, sal, pollo en polvo, harina china, fécula de maíz, huevos;

Preparación: 1. Descongele el paquete de cola de pelo comprado, retire sus órganos internos, córtele las aletas y límpielo. 2. Utilice paños de cocina para absorber el agua y póngalo en una caja; Agregue el vino de cocción, la sal, el jugo de jengibre y el pollo en polvo, mezcle bien y deje marinar durante medio día. 3. Agrega harina mediana, maicena y un huevo a la cola de pelo marinada, revuelve uniformemente para que cada cola de pelo quede cubierta con la masa. 4. Calienta la sartén con aceite a 60 a 70% de temperatura, ponlo en trozos y fríe hasta que esté dorado; , sácalo y utiliza un paño de cocina para absorber el aceite; 5. Una vez frito todo, recalentar la cacerola y volver a freír 6. Retirar y escurrir el aceite, y espolvorear con un poco de pimienta, sal y comino en polvo; /p>