¿Cómo hacer delicioso el Pastel Tuli?

Ingredientes

Ingredientes: 1 piña, 50 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de harina baja en gluten, 70 gramos de leche en polvo, 1 cucharadita de mantequilla, 60 gramos de huevo, 1 /4 azúcar blanca, 10 gramos de azúcar.

Un poco de sal para los ingredientes auxiliares

Cómo hacer tartas de piña, crujientes por fuera y suaves por dentro, con finas piel y rellenos grandes

1.

Prepara los rellenos

- Pica la pulpa de la piña: Si te molesta, puedes utilizar una batidora para picarla

- Añade la pulpa de piña picada y sofríela a fuego alto hasta que se seque el agua

2. Agrega la maltosa y sofríe hasta que el agua se absorba por completo y la piña esté transparente y pegajosa.

3.

Ya fuera de la olla, divide la piña en partes iguales con una cuchara, y mete en el frigorífico unos 30 minutos.

4.

Preparar la base

- Cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar que alcance la temperatura ambiente: Poner el dedo sobre ella y hundirla. inmediatamente

- Añade el azúcar a la mantequilla a temperatura ambiente y bate con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede blanca y esponjosa

- Añade el huevo líquido y continúa batiendo hasta que el huevo líquido esté absorbido

- Tamizar la harina baja en gluten, la leche en polvo y la mezcla de sal. Mezclar bien con una espátula.

-Mételo en el frigorífico unos 30 minutos.

5.

Envolver bizcocho de piña

- Sacar del frigorífico los rellenos y la corteza

- Dividir la corteza en partes iguales Varios trozos de masa: Amasar hasta obtener el tamaño de la palma de la mano, aproximadamente 2-3 mm de masa.

-Coloque la masa en una envoltura de plástico y use un rodillo para presionar para sacar una pequeña corteza.

-Poner el relleno. Envolver los ingredientes en la base de la tarta: similar a cómo envolver bolas de arroz glutinoso.

- Poner el bizcocho de piña envuelto en el molde: yo uso directamente el molde de silicona para hacer bizcochos. También puedes poner un trozo de papel de horno en el molde para horno y colocar el bizcocho de piña directamente sobre él.

6.

Hornear

- Precalentar el horno a 175 grados durante 10 minutos

- Colocar el bizcocho de piña en la capa media del horno. Mi horno tardó unos 16 minutos a 175 grados.

Consejos de cocina

-Al preparar el relleno, tener paciencia y esperar a que se seque el agua de la piña

-Al preparar la masa: No revuelva o amase los fideos duros. Vertí directamente la masa en forma de copo de nieve sobre la envoltura de plástico y luego la apreté hasta formar una bola con la envoltura de plástico.

-Al hacer pastel de piña: Cuando hago pastel de piña, la temperatura ambiente es de unos 20 grados, y debido a la temperatura de mis manos, la mantequilla de la masa se derrite fácilmente en mis manos y se vuelve muy pegajosa. . Presionar la masa en film transparente lo hace más fácil. Además, debido a que la masa de la tarta es un poco pegajosa, la envuelvo en una envoltura de plástico al rellenarla. Después de envolver, puedes enrollar la masa envuelta en film transparente formando una bola sobre la mesa, enrollarla en film transparente y meterla en el frigorífico para refrigerar antes de hacer la siguiente.

-Al hornear: Como usé grill y el molde de silicona era muy fino, no le di la vuelta por la mitad. Si está utilizando un molde para hornear, se recomienda darle la vuelta por la mitad.