¿Qué especias son las más deliciosas a la hora de preparar ternera estofada?

Muchas personas preparan carne estofada con soja en casa. Al elegir las especias, solo añaden hojas de laurel, canela y anís estrellado. Sin embargo, la carne estofada con soja no suele ser fragante ni insípida.

Cuando estofado de carne en salsa, solo el anís estrellado no es fragante, agregue dos sabores más, la carne no tendrá pescado ni será dañina, tierna y fuerte

Además de estas tres especias ¿Qué otras especias se deben agregar para que la carne salteada sea más fragante y la carne más tierna?

Cuando se estofa la carne en salsa estofada, solo se agrega anís estrellado pero no sabe bien. Agrega 2 sabores más. La carne producida de esta manera no tiene olor a pescado ni mal olor, es tierna y firme. A continuación, compartiré con ustedes la receta de [Carne secreta con salsa] y los puntos clave para combinar especias. Es casi el Año Nuevo Chino. ¡Aprendelo rápido y cocínalo para tus padres en casa!

Lista de ingredientes de carne de res con salsa de soja:

Ingredientes: Ingredientes: 3 libras de tendón de res

Accesorios: jengibre, cebolla de verdeo, cebolla de verdeo picada, especias ( anís estrellado/canela) /hoja de rosa/Panthoxylum bungeanum/Cao Guo/Amomum villosum/nuez moscada/Angelica sinensis)

Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino para cocinar, salsa de ostras, azúcar de roca

El proceso de producción de carne de res con salsa de soja:

1. Lave la pierna de res y sumérjala en agua limpia durante 1 a 3 horas para que drene la sangre por sí sola. Retirar, enjuagar, escurrir y cortar en trozos grandes. Empuje unas cuantas veces para romper el tejido muscular y poder estofar fácilmente.

Lo mejor es elegir carne de pierna al preparar carne de res salteada. La carne de pierna es el sabor de la carne de la pierna unida al músculo. Este maravilloso sabor no se puede lograr con otros productos cárnicos.

2. Lavar los tendones y marinarlos con jengibre, cebollita y vino de cocción durante 30 minutos.

Si dispones de suficiente tiempo, puedes ampliarlo adecuadamente.

3. Poner la carne del tendón marinada en una olla con agua caliente y blanquearla en agua fría, luego sacar el cordero. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Retire la espuma y continúe cocinando durante cinco minutos.

Después de sacarlo, enjuágalo con agua fría y remójalo en agua fría hasta que esté frío y no te queme las manos.

4. Coloque todos los "condimentos" en una bolsa de condimentos y átela bien, póngala en una olla a presión y agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, azúcar y vino de cocción.

Coloca el jarrete de ternera en la olla, añade 2 cm de agua caliente (más alto que el jarrete de ternera), elige una cuchara de ternera y presiona durante 40 a 50 minutos.

5. Después de que la olla a presión se haya guisado hasta cierto nivel, saca la pierna de ternera y déjala enfriar. En este punto, la pierna de res ha absorbido completamente las especias y condimentos.

Una vez que esté completamente seco, puedes cortarlo en rodajas finas para condimentar y servir, o devolverlo al caldo para que se remoje durante la noche. ¡La carne guisada de esta manera quedará más fragante y la sopa quedará más espesa!

La carne de ternera cocinada durante mucho tiempo en olla a presión queda perfectamente crujiente. Una vez que esté completamente frío, puedes cortar fácilmente rodajas del mismo tamaño. Finalmente, use las rodajas de carne de soya para preparar una variedad de platos, como fideos con carne, salteados con platos vegetarianos o cómelas directamente con salsa, lo que puede resaltar el sabor tierno y crujiente de la carne de soya. , suave y masticable, y también combina bien con el vino. ¡Todo está bien!

Consejos para cocinar carne de res en salsa:

Al guisar carne de res en salsa, agregar solo anís estrellado no sabrá bien. Necesita agregar 2 sabores más. La carne en salsa no tiene pescado ni grasa. Textura crujiente y tierna. Estos dos sabores son sémola y nuez moscada. Ambos son especias esenciales para guisos y materiales medicinales.

La sémola tiene un ligero aroma a menta. Agregar un poco a la salmuera no solo puede realzar el sabor, sino también eliminar el olor a pescado y reducir la untuosidad.

La nuez moscada también es un "producto especiado" poco común. Su apariencia es similar a la fresa, ¡pero su efecto de eliminación de carne y picante es incomparable!

A la hora de preparar estofado de ternera en casa, añade estos dos sabores a la salsa. El aroma de la carne de res al vapor con salsa de soja obviamente mejora en más de un nivel. El sabor salado y fresco de la salsa de soja llena instantáneamente toda la cocina, y el color rojo brillante de la salsa de soja es suficiente para sorprenderte cuando se sirve en la mesa. Amigos del público

Lo anterior es la respuesta al método de [Carne sazonada] y accesorios. Si tiene alguna pregunta o sugerencia sobre el método de esta versión, deje un comentario a continuación y podremos discutirlo juntos.