Cómo conservar el pan
El método de conservación correcto del pan es el almacenamiento sellado a temperatura constante, es decir, almacenado a temperatura ambiente. El pan debe consumirse en un plazo de 4 a 5 días y no debe dejarse fuera por mucho tiempo. Una vez horneado el pan, se debe enfriar a 30-40 grados y sellar. La mejor manera es ponerlo en una bolsa grande de conservación de alimentos y guardarlo a temperatura ambiente. La temperatura de almacenamiento recomendada es de 15 ~ 28 ℃.
Presta atención a la higiene a la hora de hacer pan. No toques el pan directamente con las manos. Ponte una bolsa de plástico en la mano y toca el pan. Lo intenté. Durante todo el proceso usé guantes desechables en ambas manos y el pan no se deterioró hasta por 20 días, mientras que el pan que toqué sin guantes desarrolló moho en 8 días.
La temperatura es uno de los factores importantes y afectará directamente a la velocidad de endurecimiento del pan. Las investigaciones muestran que el pan se endurece rápidamente cuando se almacena a bajas temperaturas. Cuando se almacena a temperaturas más altas, el pan se endurece más lentamente; si supera los 35°C, el color y el sabor del pan se verán afectados. Por lo tanto, 21 ℃ ~ 5 ℃ es la temperatura de almacenamiento más adecuada para el pan, mientras que la temperatura en el compartimento frigorífico es de aproximadamente 2 ℃ ~ 6 ℃, lo que acelerará el envejecimiento del pan.
Datos ampliados:
Pan de proceso térmico, a la carne del pan se le da forma de masa y se cuece en el horno. Incluso si se coloca en el refrigerador, la vida útil no excederá un día y el sabor se verá afectado en gran medida. Se puede almacenar a temperatura ambiente.
Pan procesado en frío, la carne del pan se pone después de enfriar el pan, como el pan de sándwich y algunos panes de ensalada, los cuales deben refrigerarse para que tengan una vida útil de 1 día, y el La vida útil no es más de 4 horas a temperatura ambiente. Es mejor conservar este pan refrigerado si no se consume inmediatamente.
Materiales de referencia:
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