Menú de recepción de Big Fish
En la cena de Nochevieja se sirven primero platos fríos. Hoy te comparto dos platos fríos refrescantes aptos para la cena de Nochevieja y aprende a organizarlos para tu familia.
Receta recomendada 1: Pepino frío
Ingredientes: pepino, cacahuetes, cilantro, ajo, pimienta y sésamo blanco en polvo.
Condimentos: pimienta en polvo, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vinagre balsámico, salsa de ostras, azúcar, aceite de chile.
1. Preparar una cantidad adecuada de pepinos frescos. Primero, limpia los pepinos, ponlos en una olla y luego agrega sal en polvo. El agua salada ligera tiene un efecto bactericida y el agua superficial tiene un fuerte efecto de adsorción, por lo que la limpieza será más limpia.
2. Después de limpiar el pepino, córtale la cabeza y la cola directamente y dale palmaditas nuevamente para que quede más delicioso. Después de darle palmaditas al pepino, córtelo en trozos pequeños. Coloque los trozos de pepino cortados en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
3. A continuación prepara medio plato de chile, corta el chile en trozos pequeños y filtra las semillas del chile, de lo contrario se freirán fácilmente. Luego prepara medio bol de ajo, tritúralo y pícalo en ajo picado, luego pon el ajo en el bol y reserva.
4. A continuación, comience a condimentar y exprimir. Ponga la pimienta en polvo y las semillas de sésamo blanco en un bol. Vierta el aceite caliente para estimular el aroma. Luego agregue la sal, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. luego agrega aceite de Chile, revuelve bien para hacer un delicioso jugo.
5. Caliente el aceite en una olla y agregue el maní. Después de que el aceite se enfríe, agregue el maní y saltee lentamente hasta que se dore. , dejar enfriar.
6. El pepino encurtido, exprime el agua y ponlo directamente en el recipiente, luego vierte el jugo preparado, agrega el maní, luego agrega el cilantro y revuelve uniformemente.
7. Después de remover uniformemente, lo ponemos en un plato y ya está listo el delicioso pepino frío.
Receta recomendada 2: Raíz de loto agridulce
Ingredientes: raíz de loto en polvo, azúcar, cebolla verde, jengibre y pimienta
Condimento: sal y vinagre blanco
1. Prepare una cantidad adecuada de raíz de loto fresca, limpie primero la raíz de loto, luego retire las raíces y la cola de la raíz de loto, luego pele la raíz de loto y pélela.
2. A continuación, corta la raíz de loto en rodajas finas. No lo cortes demasiado grueso, intenta cortarlo lo más fino posible y no lo cortes demasiado fino, de lo contrario se pudrirá fácilmente.
3. Coloque la raíz de loto en rodajas en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua, lave el almidón en la superficie de la raíz de loto, colóquelo directamente en el recipiente después del lavado y luego viértalo. un poco de vinagre blanco para remojarlo. Agregar vinagre blanco puede hacer que las raíces de loto queden más crujientes.
4. Prepara un bol pequeño, mezcla una salsa agridulce, agrega un poco de sal, luego agrega una cantidad adecuada de almidón de azúcar, agrega una cucharada de vinagre blanco, luego vierte agua, revuelve bien y dejar de lado.
5. Prepara un poco de jengibre picante y mijo. Corta el jengibre en rodajas finas, luego córtalo en jengibre rallado. Lava el mijo picante y córtalo directamente en aros de pimiento, córtalos en rodajas. cebollas verdes y córtelas en un bol.
6.
A continuación, saca las raíces de loto remojadas, hierve agua en una olla, añade sal y aceite de cocina. Esto hará que las raíces de loto blanqueadas queden más crujientes y deliciosas. Ponga el agua en el agua para blanquear. Después de escaldar, escurrir el agua fría y reservar.
7. Hervir el aceite.
Sofríe el jengibre rallado y la pimienta hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de raíz de loto y luego la salsa preparada. Sofreír a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa, ponla en un plato y la deliciosa raíz de loto agridulce estará lista.
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
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Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia. Le llevará a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de imágenes detalladas en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro contiene casi 200 cocinas, cada una de las cuales registra en detalle los principios de la cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la entrega de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo;
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
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La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar las verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede desplegar completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
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De hecho, no se trata solo de cocinar. Los beneficios del regusto en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
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