Cómo hacer salsa de ternera gourmet mundial
1. Corta los tendones de res comprados en trozos grandes y remójalos en agua durante 2 horas. Recuerda cambiar el agua hasta la mitad.
2. Reserva la salsa de soja y la salsa de fideos dulces.
3. Prepara el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y envuélvelos en bolsas de descarga.
4. Cortar la cebolla y el jengibre para usarlos más tarde.
5. Vierta la pierna de res en agua fría, agregue el vino de cocción y el jengibre y escalde para eliminar la espuma de sangre. Después de escaldar, enjuague con agua tibia. agua y ponerlo en remojo en agua fría durante diez minutos y esperar a que baje la temperatura.
6.Coge otra olla, agrega agua fría, agrega la carne del jarrete de res que ha bajado de temperatura, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja. y azúcar de roca de trece especias y sal, luego reduzca a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Los palillos pueden penetrar los rellenos de carne.
8. Pasar la carne a una olla pequeña, luego meterla en el frigorífico y remojarla en agua con sal durante unas 6 horas o toda la noche. Si la ternera salteada quiere quedar deliciosa hay que remojarla en agua con sal durante mucho tiempo en el frigorífico (baja temperatura).
9. Sacar las rodajas. Salsa: vinagre de ajo crudo y azúcar.
Hay habilidades para cocinar comida deliciosa, y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!
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