Consejos para sepia guisada y panceta de cerdo

La sepia puede nutrir la deficiencia de yin del hígado y los riñones, nutrir el hígado y la sangre y nutrir los riñones y el yin. Por eso, la panceta de cerdo guisada con sepia es un plato apto para quienes suelen trasnochar.

Ingredientes principales

Dos raciones de sepia seca y panceta de cerdo

Ingredientes: dos palitos de sepia seca, 100g de panceta de cerdo, 100g de pepitas de cacahuete, 3 rodajas de jengibre, 5 hongos shiitake, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Lavar la sepia con agua fría con un día de antelación y luego ponerla en remojo en agua fría. A la sepia remojada en el medio le retiramos las espinas blancas, los vasos y unas mucosas negras. Lavar y cortar en trozos pequeños y reservar.

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas. Remojar los champiñones secos y reservar. Lavar y escurrir los cacahuetes y reservar.

3. Ponga las rodajas de sepia seca procesadas, la panceta de cerdo, los granos de maní y las rodajas de jengibre en una olla a presión y cocine durante 40 minutos, o póngalos en una cacerola y cocine durante 2 horas. Agrega un poco de sal y cebolla verde picada y sirve.