Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - La forma más auténtica de cocinar caldereta de sepia y pollo

La forma más auténtica de cocinar caldereta de sepia y pollo

¿Material?

4 trozos de azúcar de roca

Medio pollo

2 trozos de sepia seca

1 jengibre

2 granos de pimienta

Un poco de vino para cocinar

¿Cómo hacer pollo guisado con sepia?

Cepilla las sepias secas con cuidado con un cepillo de dientes.

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Remojar la sepia seca durante la noche. Se volverá amarillo después de remojarlo en agua.

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Rebanada de jengibre. Deshuesar la sepia y cortar en trozos grandes el pollo, lavar y picar en trozos pequeños, añadir azúcar de roca, pimienta, vino de cocción y demás complementos.

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Remojar la sepia en agua

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Verter el agua en la que se ha remojado la sepia sobre los ingredientes. Añade un poco de agua

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Colóquelo en una cacerola impermeable

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Cocine a fuego lento en agua durante tres horas y media. Si cocina a fuego alto, cocine a fuego lento durante tres horas y media.

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Levantar la olla

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