¿Cómo hacer un delicioso codito casero?
La forma más habitual de hacer coditos son los fideos con codo guisados
Ingredientes para los fideos con codo estofados
1 codo de cerdo, 100g de fideos, 1 cebolla verde, 30 g de jengibre, 15 g de azúcar, 30 g de sal, 1 anís, 10 g de vino de cocina, 30 g de salsa de soja.
Pasos de práctica
1. Coger un codo, agua fría, añadir la cebolla y el jengibre a hervir, escaldar y cortar en gajos.
2. Preparar los fideos, que deben quedar anchos y remojados en agua fría hasta que estén blandos.
3. Blanquear los codos en agua, quitarles las espinas y cortarlos en trozos.
4. Poner la carne del codillo en aceite caliente y sofreír a fuego lento. Añadir el anís, la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción hasta que la carne cambie de color, luego verter agua tibia y llevar a ebullición. a fuego alto agregue una pequeña cantidad de sal.
5. Finalmente añade los fideos remojados y continúa cocinando a fuego lento un rato.
6. Los fideos guisados de cerdo nororiental con características nororientales están fuera de la olla.
La preparación del codo es muy común: codo de cinco especias
La demanda de ingredientes del codo de cinco especias
Codo de cerdo, salsa de fideos dulces, verde cebolla y jengibre, anís estrellado, canela, laurel, azúcar de roca, ají seco, salsa de soja estofada, salsa de ostras, sal, sopa vieja.
Pasos de práctica
1. Pídele al vendedor que te ayude a quitar los huesos grandes del codillo de cerdo.
2. Atar bien los codos con hilo de algodón y blanquear los codos atados.
3. Poner la salsa de sal y fideos dulces en los codos, esparcirlos uniformemente y marinarlos en film transparente durante 1 día.
4. Introducir el codo marinado en la olla express, añadir los accesorios, luego introducirlo en la sopa vieja y cocinar durante 10 minutos.
5. Cerrar la tapa, presionar durante 40 minutos, apagar el fuego sin abrir la tapa, cocinar a fuego lento durante 1 día, triturar el pepino, el ajo y la salsa de soja.
Consejos
No tires la sopa utilizada para cocinar el codo, puedes seguir usándola la próxima vez.
El método de cocción del codo es más común: el codo con sabor a salsa.
Demanda de ingredientes para codos con sabor a salsa
Codo de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento, anís, salsa de soja, polvo de cinco especias, salsa de soja, ginkgo, laurel, fruta de hierba , leche, sal, vino de cocina, canela, cardamomo.
Pasos de práctica
1. Cortar verticalmente el codo limpio, quitarle los huesos, aplicar salsa de soja y vino de cocción por dentro y por fuera del codo y dejar marinar durante media hora.
2. Mezcla varios condimentos con agua y colócalos en la olla interior de la olla a presión eléctrica.
3. Introducir el codo marinado en la olla a presión eléctrica sazonada.
4. ¿Poner la olla a presión eléctrica en? ¿Carne? Pon el guiso a velocidad alta, saca los coditos guisados y déjalos secar hasta que ya no estén calientes en las manos.
5. Colocar el codo guisado sobre papel de aluminio, envolver los rollitos de carne con papel de aluminio, envolver el exterior del papel de aluminio con film transparente para darle forma y meter en el frigorífico para refrigerar.
6. Al comer, retira el film plástico y el papel de aluminio, córtalo en trozos y cómelo.
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