¿A qué debes prestar atención a la hora de comer en verano?
1. Come a tiempo
Al comer en verano, debes prestar atención a comer a tiempo. No puedes comer si quieres y no puedes comer. si no quiere comer, esto puede provocar fácilmente una disfunción fisiológica del bazo y el estómago y afectar la digestión y absorción normales del cuerpo, e incluso provocar problemas estomacales.
2. Dieta ligera
La dieta de verano debe ser ligera. La temperatura alta, la sudoración y el ácido del estómago pueden diluirse fácilmente si se bebe demasiado y los jugos digestivos se reducen relativamente, lo que puede provocar pérdida de apetito. Comer alimentos grasosos dañará el bazo y el estómago, afectando aún más la digestión y la absorción. Es recomendable ingerir alimentos ligeros como frijol mungo, lentejas, carpa cruciana y leche de soja.
3. Recombinación de alimentos
En la dieta de verano, debemos prestar atención a la racionalidad de la estructura de los alimentos y prestar atención a la combinación. No sólo se debe comer más frutas y verduras, sino que también se debe prestar atención a la ingesta de carne, carne, pasta y cereales integrales para asegurar una nutrición adecuada e integral.
4. La alimentación debe ser higiénica
Se debe prestar especial atención a la alimentación higiénica en verano, desde las verduras hasta las frutas, desde los alimentos crudos hasta los cocinados, desde el agua potable hasta el agua potable. etc. , y preste especial atención para evitar comer alimentos en mal estado.
5. No comer alimentos crudos o fríos.
Comer alimentos crudos y fríos en verano puede ayudar a bajar la temperatura corporal, pero no debe ser excesivo para evitar dañar el bazo y el estómago, afectando el apetito e incluso provocando disfunción gastrointestinal. Especialmente los niños y los ancianos deben prestar especial atención.
6. No comer lo suficiente
No comer demasiado en verano, especialmente en la cena. En verano, la capacidad digestiva del cuerpo es relativamente débil. Comer demasiado de una vez puede provocar fácilmente indigestión, y el daño al bazo y al estómago puede provocar fácilmente problemas estomacales.
7. Bebe más agua
En verano se suda mucho, por lo que reponer agua a tiempo puede evitar fácilmente la debilidad física o incluso la deshidratación y el coma. En verano, preste atención a beber agua lentamente, especialmente agua hervida, y beba menos refrescos y agua cruda.
8. ¿Qué es adecuado comer en verano?
1. Frijoles rojos
La medicina tradicional china cree que los frijoles rojos pueden eliminar el calor y la humedad, reducir la hinchazón y la desintoxicación, limpiar el corazón y aliviar los problemas, nutrir la sangre y calmar la mente. También puede complementar el organismo con potasio, magnesio, fósforo, zinc, selenio y otros nutrientes. Los frijoles rojos se pueden convertir en sopa, papilla o postres de verano, que no solo pueden aumentar el apetito, sino que también complementan una gran cantidad de iones de potasio para evitar la hipopotasemia en verano.
A finales del verano, las personas sudan más y orinan menos, especialmente las personas mayores con mala función cardíaca y renal, que tienen más probabilidades de sufrir edemas en las extremidades inferiores. Comer frijoles rojos con sopa de anchoa o carpa tiene un buen efecto diurético e hinchante. También es una buena terapia dietética para el pie de atleta, la ascitis y la debilidad física y el letargo.
2. Habas
En verano, se encuentran en el mercado habas tiernas que pueden reponer el qi y fortalecer el bazo, la diuresis y reducir la hinchazón, y son ricas en nutrientes. . Cada 100 g de habas contienen 9 g de proteínas y 19 g de carbohidratos. También son ricos en fibra dietética, calcio, fósforo, potasio, vitamina B, caroteno y otros nutrientes saludables.
La ternura y la forma de comer las habas son diferentes. Las habas tiernas se pueden hervir o freír con un poco de aceite para que queden tiernas y deliciosas. Las habas viejas se pueden convertir en pasta de frijoles o hervir con huevos para obtener un sabor suave y delicado. El sur de China tiene la tradición de cocinar gachas y arroz con habas y arroz, lo que puede aumentar el contenido de proteínas del arroz y reducir la pérdida de nutrientes.
3. Frijoles mungos
Los frijoles mungos son de sabor dulce y de naturaleza fría. No sólo es un alimento de verano importante para las personas, sino también rico en nutrientes. De estatura pequeña pero de gran connotación, es un frijol mungo. La proteína de los frijoles mungo contiene aminoácidos completos, especialmente cuando los frijoles mungo y el arroz se cocinan juntos, los aminoácidos pueden complementarse entre sí y mejorar el valor nutricional.
Añade frijoles mungo al agua para hacer sopa o arroz para hacer gachas. Comerlos en verano puede aliviar el calor. Guisar carne magra con frijoles mungo puede tratar el dolor de muelas causado por el viento y el fuego; cocinar gachas con frijoles mungo y hojas de loto y agregar azúcar puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón de las llagas por calor y detener la desnutrición. Otro valor medicinal importante del frijol mungo es la desintoxicación. Comer más sopa de frijol mungo en su dieta diaria tiene cierto efecto en la eliminación del envenenamiento por plomo.
4. Judías nube
También conocidas como judías verdes. Utilice vainas tiernas o frijoles para el consumo. Las vainas tiernas contienen aproximadamente un 6% de proteína, un 10% de fibra y entre un 1% y un 3% de azúcar. Los frijoles secos contienen aproximadamente un 22,5% de proteína y un 59,6% de almidón. Las vainas frescas se pueden consumir como verdura, deshidratadas o enlatadas.
Antes de cocinar hay que eliminar el gluten, de lo contrario no sólo afectará al sabor, sino que además será difícil de digerir. El tiempo de cocción debe ser largo y no corto, y las judías verdes deben cocinarse bien, de lo contrario se envenenarán.
Para prevenir intoxicaciones, las lentejas deben procesarse antes de consumirlas. Puedes blanquearlas en agua hirviendo o aceite caliente hasta que cambien de color y estén cocidas, y luego podrás comerlas con confianza.
5. Alubias
Cada 100 gramos de alubias con piel contienen 349 mg de calcio, que es casi el doble que la soja. Los frijoles también son ricos en fibra dietética y tienen un mayor contenido de potasio que los frijoles rojos. Por tanto, comer judías verdes en verano puede ser un buen complemento de minerales.
Las alubias no son fáciles de digerir y hay que cocinarlas antes de comerlas. Los frijoles se pueden cocinar y usar para preparar bocadillos, como frijoles condimentados, o para guisar costillas de cerdo, lo que no solo agrega sabor sino que también alivia el aburrimiento.
6. Caupí
La gente suele comer caupí en la estación cálida. No solo tienen un sabor delicioso, sino que también promueven la motilidad gastrointestinal, fortalecen el estómago y reponen el qi, nutren la digestión y alivian el calor. y calmar la sed. El caupí aporta proteínas de alta calidad y de fácil digestión y absorción, así como cantidades adecuadas de hidratos de carbono, vitaminas, oligoelementos, etc. , puede complementar la nutrición del cuerpo.
A la gente de Nanjing le gusta comer caupí agrio en escabeche, pero para los caupí de temporada, es mejor comerlos frescos. Por ejemplo, parta los caupí en trozos del dedo medio, cocínelos durante dos minutos y póngalos en una sartén. plato, agregue sal, aceite de sésamo, aceite de sésamo, mezcle el aceite de chile y el ajo. Una manera fácil de animar los platos de verano de temporada.
7. Guisantes
Cada 100 gramos de guisantes contienen 10,49 mg de vitamina B, que es tres veces más que el edamame. Al sudar en climas cálidos se pierden algunas de las vitaminas B, por lo que. Los guisantes son muy adecuados. Consúmalos en verano. Los guisantes contienen una gran cantidad de caroteno y luteína, muy beneficiosos para proteger el nervio óptico y mejorar la visión.
Pero los guisantes también tienen desventajas, es decir, el contenido en calcio y fósforo de los guisantes no es elevado. Por eso, a la hora de comer guisantes, debemos prestar atención a elegir guarniciones con alto contenido en calcio, como la col china o algunos productos de soja, que no solo aumentan el sabor sino que también mejoran la nutrición. Por supuesto, no puedes comer demasiados guisantes, ya que comer demasiado provocará hinchazón.
8. Frijoles edamame
La soja es rica en potasio, por lo que puedes comer más en verano. Por ejemplo, hervir soja en agua salada o cocinar arroz con soja no sólo puede aliviar la fatiga, sino también estimular el apetito y reponer la fuerza física. Cuando la soja está inmadura, sus nutrientes se absorben y utilizan más fácilmente. La soja requiere y almacena hierro durante su crecimiento. No sólo tiene un alto contenido de hierro sino que también se absorbe fácilmente. Es una muy buena fuente de alimento para que niños, ancianos y mujeres complementen el hierro y prevengan la anemia. Además, el edamame también tiene un alto contenido en calcio.
A la hora de elegir edamame, puedes fijarte en las judías peladas. Si la forma de media luna en la parte superior del frijol es de color verde claro, el edamame está fresco.
9. Concanavalina
La canana tiene un sabor dulce y cálido y entra en el estómago y los riñones. El "Compendio de Materia Médica" registra que los frijoles espada "calientan el medio y reducen el qi, benefician al estómago y alivian el hipo, y benefician a los riñones y reponen energía. Por lo tanto, a menudo se usan para tratar el hipo, los vómitos y la distensión abdominal". de carencia y tipo resfriado.
Asegúrate de prestar atención al calor cuando comas judías espada. Si no hay suficientes calorías, habrá olor a frijol y sensación de rigidez, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria. Por eso hay que freírlo y cocinarlo bien, pero hay que mantenerlo verde y no cocido y amarillo. Para cocinar las judías espada, caliéntalas bien y fríelas bien.
10. Lentejas
Las lentejas pueden fortalecer el bazo y armonizar el corazón, nutrir el estómago y reducir el qi, y tienen el efecto de aliviar el calor y eliminar la humedad. Esto sólo es "sintomático" en climas con altas temperaturas y alta humedad. Además, el contenido de fibra dietética de la parte comestible de las lentejas es de 4,4 gramos por 100 gramos, más de tres veces el del apio, que es rico en fibra dietética. Las personas que suelen comer más arroz pulido y harina blanca y tienen un contenido insuficiente de fibra en el organismo, lo que provoca estreñimiento y calor interno, deberían comer más lentejas.