Cómo hacer nata y su contenido nutricional
Método de elaboración de la nata y contenido nutricional
Método de elaboración de la nata y contenido nutricional La nata es un ingrediente muy utilizado cuando elaboramos postres cada día. Se suele utilizar en la elaboración de tartas y panes. Se utiliza crema. A muchas personas les gusta comer crema. Echemos un vistazo al método de preparación y al contenido nutricional de la crema. Cómo hacer nata y su contenido nutricional 1
Cómo hacer nata
La nata se elabora aislando la leche en un lugar fresco durante 24 horas y luego retirando la grasa concentrada del superficie con una cuchara de mango largo Hecho de. La crema se pasteuriza y homogeneiza antes de venderse, y parte se esteriliza utilizando métodos ordinarios o métodos de temperatura ultraalta.
Debido a que el contenido de bacterias en la crema es mayor que el de la leche, la temperatura de calentamiento requerida es mayor que la de la leche. La crema debe calentarse a una temperatura de 65,6 a 68,3 grados Celsius durante al menos 30 minutos o. a una temperatura de 76,7 a 79,4 grados centígrados. Calentar durante 16 segundos. Además, al comprar, preste atención a la vida útil que figura en el embalaje.
Contenido nutricional de la mantequilla
La mantequilla es bastante grasosa, tiene muchas calorías y el 62% de su grasa está compuesta por ácidos grasos saturados. Contiene colesterol, que oscila entre 10 y 38 mg por 30 ml de nata, dependiendo de su contenido en grasas. En cada 30 ml de nata ligera, el agua representa el 77,5%, y además contiene 0,8 g de proteínas, 4,6 g de grasa, 1,2 g de carbohidratos y 16 mg de colesterol, en cada 30 ml de nata espumosa, el agua representa; 59,6%, y además contiene 0,6 g de proteínas, 10,6 gramos de grasa, 0,8 gramos de carbohidratos y 38 mg de colesterol.
Recordatorio final: la nata fresca se estropea fácilmente a menos que haya sido esterilizada y esterilizada a altas temperaturas o tratada a temperaturas ultraaltas y envasada en recipientes esterilizados. La crema debe refrigerarse y consumirse dentro de su vida útil. La crema no debe congelarse, ya que la congelación cambiará el sabor de la crema y hará que tenga una textura granulada. La crema congelada no podrá formar espuma. Método de elaboración de la nata y contenido nutricional 2
La nata montada también se llama nata. Generalmente se refiere a la mantequilla animal que se puede batir y utilizar para decoración. Después de batir hasta obtener un estado sólido, el contenido de grasa es generalmente del 35%. , se puede utilizar como decoración sobre el bizcocho de nata. Comparada con la nata de verduras, es más saludable porque no lleva azúcar añadido, por eso se llama nata ligera. Agrega el azúcar al batir. El uso es básicamente el mismo que el de la mantequilla vegetal, pero el punto de fusión es menor que el de la mantequilla vegetal. Se puede utilizar para hacer tartas de nata, helados, tartas de mousse, tiramisú, etc. Si se añade un poco al hacer pan. , también hará que tu pan sea más esponjoso.
El contenido de grasa de la nata es de 20 a 25 veces mayor que el de la leche, mientras que el resto de ingredientes como los sólidos lácteos magros (proteínas, lactosa) y el agua reducen considerablemente la tasa de digestión y absorción. La cantidad de crema en el cuerpo humano es mayor, puede llegar a más del 95% y es un condimento con alto contenido de vitamina A y vitamina D.
1. Una revista médica informó: Si desea mantenerse alejado del agrandamiento de la próstata, debe evitar el consumo excesivo de mantequilla y margarina, porque estos dos alimentos pueden causar agrandamiento de la próstata en los hombres.
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2. La crema también contiene una variedad de ácidos grasos saturados, que son perjudiciales para los vasos sanguíneos. Es mejor comer menos
Personas aplicables a la crema ligera.
Generalmente per cápita comestible
1. La mantequilla es más adecuada para personas que carecen de vitamina A y niños.
2 Los pacientes con enfermedad coronaria, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis no deben comer. las mujeres embarazadas y las personas obesas no deben consumirlo en la menor cantidad posible o en ningún caso.
Cómo elegir la nata para montar
Las marcas de nata para montar más habituales son Anchor, President, Tower, Nestlé, Blue Windmill, Purple Windmill, etc. Solo preste atención a la vida útil al comprar. La crema batida normal debe tener un fuerte aroma a leche. Si tiene un sabor ácido y amargo, de lo contrario significa que se ha vuelto anormal y no debe comerse.
Pasta en espiral con salsa de nata ligera
Ingredientes
100 gramos de pasta en espiral, 100 ml de nata ligera y una verde limón, 3 pimientos rojos, 1 diente de ajo, 10 gramos de mantequilla, 1/3 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50ml de agua
Elaboración
1. Preparación Reúne todos los ingredientes
2. Usa un pelador de limón para raspar la ralladura de la superficie de la lima y reserva.
3. Vierte suficiente agua en el olla y agrega la pasta
4. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, saca la pasta y escurre el agua
5. Enciende la olla a fuego lento y agrega mantequilla
6. Espera hasta que la mantequilla se derrita por completo. Luego agrega las rodajas de ajo y los aros de chile.
7. Agrega el tocino en rodajas
8. Toma medio limón, exprima el jugo y agréguelo a la olla
9. Agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el azúcar, revuelva uniformemente y deje hervir
10. ligeramente hervido, añadir la nata ligera
11 En este momento, poner el fuego lento, remover con una espátula, añadir 2/3 de la ralladura de lima
12. Añadir la Pasta cocida y sofreír uniformemente, luego sazonar con sal y agregar un poco de pimienta blanca. Revolver bien y servir. Después de servir, decore con la ralladura de lima restante. Método de elaboración de la nata y contenido nutricional 3
Para aquellos que acaban de aprender a hacer postres, definitivamente se harán una pregunta, es decir, cuál es la diferencia entre nata y nata. Esto no es sorprendente, ya que la nata en sí es un tipo de mantequilla. De hecho, la nata se divide en muchos tipos diferentes, como nata común, nata fresca, nata vegetal, nata animal, etc. Estos son diferentes tipos de nata y la clasificación también es diferente debido a los diferentes usos.
Si realmente no has aprendido este conocimiento, no sabrás la diferencia entre ellas. La crema de la que la gente suele hablar es en realidad la llamada crema fresca, que generalmente se usa cuando se usa. No es necesario añadir azúcar, simplemente batirlo y utilizarlo.
De hecho, ambos tipos son nata. La nata es mantequilla vegetal, mientras que la nata común y la mantequilla son mantequilla animal, por lo que la nata tiene menos contenido de grasa que la nata común. Debido a que es complicado trabajar con crema de mantequilla, cuesta más y es más problemático de usar que la crema, las pastelerías ahora se muestran reacias a usar crema de mantequilla, e incluso los bollos de crema más tradicionales ahora se reemplazan por crema. La crema generalmente se refiere a la mantequilla, que es sólida y tiene un contenido de grasa láctea superior al 80%. Se puede utilizar después de agregar azúcar y revolver bien.
La mantequilla animal se utiliza en la cocina occidental para realzar el sabor y el aroma, y también puede hacer que los snacks sean más crujientes y deliciosos. Sin embargo, a medida que la gente presta cada vez más atención a la salud, actualmente, la mantequilla de origen vegetal se ha convertido en el consumo dominante de mantequilla debido a su sabor similar al de la mantequilla de origen animal y sin colesterol. En la mayoría de los casos, la mantequilla de origen animal casi lo ha sido. reemplazado. La nata fresca tiene una gama más amplia de usos y se puede utilizar para hacer helado, decorar pasteles, cocinar sopas, preparar café y té, etc.
En cuanto a la diferencia entre nata y mantequilla, en general es una diferencia de aplicación, por lo que si no hay un uso especial, no es necesario distinguir entre ambas. Sin embargo, ya sea nata o mantequilla, su contenido en grasas es muy elevado, por lo que estos alimentos no son especialmente adecuados para personas obesas y personas con hipertensión arterial.