No se recomienda utilizar salsa de soja al preparar salmuera. ¿Por qué?

Los amigos que tengan las condiciones pueden agregar maltosa a la salmuera. La maltosa tiene las funciones de aromatizar, refrescar y aliviar el aburrimiento en salmuera. Generalmente se añaden 250 gramos de maltosa a 25 kilogramos de salmuera. No pongas salsa de soja en la salmuera. La salsa de soja puede hacer que las verduras encurtidas se oscurezcan fácilmente. De hecho, el anís estrellado de nuestra sopa estofada también tiene efecto colorante. Normalmente lo cocinamos en color azúcar, para que los platos en escabeche queden más coloridos y la carne quede mejor. Llevo mucho tiempo dedicándome al catering. Las verduras estofadas son un plato indispensable en la restauración, por lo que cualquier restaurante de cierta escala tendrá sus propias verduras estofadas.

No se puede poner salsa de soja a los espárragos. ¿Es porque? Me temo que no quedará ni una palabra de verduras estofadas. No se verá bien si se pone negro al día siguiente, por lo que no se agrega salsa de soja a la salmuera. No es necesario omitir la salsa de soja al comer verduras estofadas en casa. La salsa de soja no es resistente a las altas temperaturas. La cocción prolongada hará que la salsa de soja se oxide, adquiera un color más oscuro, debilite su sabor y se vuelva amarga. La salmuera preparada con salsa de soja se volverá negra con el tiempo, afectando el color y las ventas del producto terminado.

Por supuesto, que a algunas personas les gusten los colores oscuros es otro asunto. Generalmente, la salmuera es más brillante cuando se agrega con azúcar, más roja cuando se agrega con arroz de levadura roja y más oscura cuando se agrega con salsa de soja. La gente de negocios es más particular y tiende a ser más informal cuando come en casa. En resumen, cada uno tiene sus propias preferencias por el rábano y la col. Tomemos como ejemplo el pollo estofado. El producto final es de color dorado y muy apetecible. A diferencia del pollo hervido, el pollo estofado ya está delicioso y no es necesario mojarlo en salsa. También puede superar el "miedo" de algunas personas al pollo cortado simple, es decir, los huesos del tubo del pollo son rojos, lo que hace que algunas personas se sientan desconocidas.

Por supuesto, que a algunas personas les gusten los colores oscuros es otro asunto. Generalmente, la salmuera es más brillante cuando se agrega con azúcar, más roja cuando se agrega con arroz de levadura roja y más oscura cuando se agrega con salsa de soja. La gente de negocios es más particular y tiende a ser más informal cuando come en casa. En resumen, cada uno tiene sus propias preferencias por el rábano y la col. Tomemos como ejemplo el pollo estofado. El producto final es de color dorado y muy apetecible. A diferencia del pollo hervido, el pollo estofado ya está delicioso y no es necesario mojarlo en salsa. También puede superar el "miedo" de algunas personas al pollo cortado simple, es decir, los huesos del tubo del pollo son rojos, lo que hace que algunas personas se sientan desconocidas.

Con carácter general se recomienda no poner salsa de soja en la salmuera. Si pones salsa de soja en salmuera, en primer lugar, la salsa de soja no puede soportar altas temperaturas durante mucho tiempo. Con el tiempo, fácilmente hará que la sopa guisada se vuelva amarga y astringente. En segundo lugar, hará que los productos guisados ​​se decoloren y se pongan negros cuando salgan de la olla. Tomemos como ejemplo el pollo estofado. El producto final es de color dorado y muy apetitoso. A diferencia del pollo cortado simple, el pollo estofado ya es delicioso, por lo que no se necesita salsa para mojar. También puede superar el "miedo" de algunas personas al pollo cortado simple, es decir, los huesos del tubo del pollo son rojos, lo que hace que algunas personas se sientan desconocidas.