¿Qué tal si abrimos un restaurante de estofados en Chongqing en Beijing?
1. Lo más importante al hacer una olla caliente es el fondo de la olla. Está relacionado con los intereses a largo plazo de la tienda. La franquicia, como una gran marca, tiene una gran visibilidad. La ventaja es que tiene conciencia de marca y reputación, y ahorra tiempo y esfuerzo porque todo se hace según los estándares. Pero la inversión inicial es pequeña y el retorno es más rápido.
Hablemos primero de la base de olla caliente casera. Hay dos maneras. Una es aprender habilidades técnicas como cocinar y platos relacionados con la olla caliente. El otro invitó a un chef de estofado a encargarse de la cocina. ¡El precio no está necesariamente determinado, depende de la experiencia y de tu encanto!
Pide consejo a algunos chefs experimentados, preferiblemente a un chef de guarniciones. Algunas marcas de proveedores de bases para ollas calientes también pueden brindarle orientación y aprender todo el proceso de olla caliente usted mismo. Este método tiene un costo relativamente bajo y el sabor puede ser estable (por supuesto, debe encontrar un proveedor fuerte, no aquellos que sean especulativos. Será estúpido si no pueden contactarlo algún día)
Lo mejor es realizar primero una operación de prueba durante un período de tiempo y encontrar formas de resolver los problemas de manera oportuna.
2. Por cuestiones de ubicación, debes buscar lugares con mucho tráfico (grupos de clientes). Esta no es una era en la que el olor del vino no teme a los callejones profundos, sino una era en la que el tráfico es el rey. No te preocupes por cuánto dinero estás ahorrando en los primeros meses de alquiler. Mirando hacia atrás, el sabor es bueno, el servicio se mantiene, la reputación es buena y no entran clientes. Otro punto es que es conveniente aparcar en la puerta o alrededor de ella, de lo contrario los clientes no pueden parar y tener que marcharse. No hay restaurantes de hot pot establecidos (competidores) en los alrededores, y no hay grandes licorerías al lado (las ganancias de las bebidas alcohólicas también son el principal impulsor del catering).
3. Decoración. Haz un buen trabajo en la extinción de incendios, instrucciones de escape y pasajes... Si usas electricidad, recuerda elegir algunas cocinas de inducción, y el cableado debe estar conectado a tierra, preferiblemente cables ocultos. Dibuja los dibujos con antelación y no vuelvas a tirar de los cables en el futuro, es muy peligroso. Luego haga ventilación y escape. Es mejor instalar un transformador para estabilizar el voltaje; de lo contrario, será vergonzoso si no puede transportar tantos aparatos eléctricos de alta potencia... Hay otros asuntos triviales que me da pereza escribir. ¡Simplemente haz estos planos y diseños para estofado y listo! Simplemente decóralo con algunas características.
4. Dotación de personal, cocina: una guarnición, una tabla de cortar, un chef (preparando sopa en la olla, etc.), ¿cuenta como lavar platos? Entonces tres o cuatro personas son suficientes. Camarero: 200 metros cuadrados. No sé qué tablas tienes, llamémoslas 20 mesas. De media, si cada persona ve cuatro mesas, habrá unos cinco camareros. 1 cajero. Hay 1 persona en la recepción (o no hay recepción). Hay más de 10 personas... ¡depende de tus propios arreglos y planes!
En Beijing, hay que tener suficiente dinero para abrir una tienda en Beijing, pero el estofado de Chongqing es famoso por sus especialidades. Si puede abrir una tienda en Beijing, también será un buen proyecto para atraer fondos.