Cómo cocinar patatas al vapor y mezclarlas con harina

El método para cocinar patatas al vapor y añadir harina es el siguiente:

Ingredientes: una patata (unos 300 gramos), cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de aceite.

1. Preparar todos los materiales. Pelar y lavar las patatas grandes, y cortarlas en rodajas finas, de unos 2 a 3 mm, para que el tiempo de cocción al vapor sea corto. Consejos: Al elegir patatas, elija patatas de piel amarilla con una superficie plana. Sólo cocine al vapor el puré de patatas en la masa.

2. Poner las patatas cortadas en un plato, meterlas en una vaporera y taparlas con agua y cocinarlas al vapor durante 8 minutos.

3. Ponga las rodajas de papa al vapor en un bol, agregue sal y pimienta, luego vierta 20 gramos de aceite de cocina y use un rodillo para exprimir las papas en puré de papas.

4. Después de triturar las patatas hasta obtener un puré fino, añadir la harina y mezclar la harina y el puré de patatas en tandas.

5. Amasar hasta obtener una masa suave, no añadir demasiada masa, siempre que la masa no esté pegajosa. Aplicar aceite sobre la tabla para evitar que se pegue y aplanar la masa.

6. Enróllelo hasta formar una rodaja ovalada de unos 2 mm de grosor. Córtelo en trozos en forma de diamante con un cuchillo, fusione el exceso en los bordes, luego extiéndalo y córtelo en cuadrados. rebanadas.

7. Echar aceite en la olla y calentar el aceite hasta que esté 50% caliente. Usa la punta de un palillo para comprobar si hay pequeñas burbujas. Pon la masa en la olla y sofríe lentamente. Calienta a fuego lento hasta que la masa flote y gire.

8. Freír hasta que ambos lados estén dorados y burbujeantes. Utiliza palillos para sacarlo y ponerlo en un colador para controlar el aceite y luego comerlo durante medio mes. después de freír, no lo metas en una bolsa de plástico cuando esté recién frito ya no estará crujiente.

Introducción a la patata

La patata, planta herbácea perenne perteneciente a la familia de las solanáceas, tiene tubérculos comestibles. Es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, sólo superado por el trigo. arroz y maíz. Las patatas también se conocen como patata, cabeza de patata, patata aromática, patata, patata de montaña, taro solar, huevo molido, patata, etc. (también llamado ñame en el área de Datong de la provincia de Shanxi).