¿Cómo hacer ginseng negro?

Gambas guisadas con pepino de mar

Ingredientes

Ingredientes: 1 Codonopsis pilosula (unos 300 gramos después del agua), 10 gramos de gambas (gambas secas), 150 gramos de brócoli y 50 gramos de zanahorias. Condimento: 300 g de sopa, 3 g de jugo de abulón, 3 g de azúcar, 8 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde y jengibre, 5 g de vino Shaoxing, 10 g de almidón húmedo, 15 g de aceite de cebollino.

Método de trabajo

1. Ponga la sopa en una olla y déjela hervir, luego agregue rodajas enteras de acónito, vino Shaoxing, jugo de abulón, azúcar, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico. , y una pequeña cantidad de Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté lleno.

2. Poner el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos y luego sacarlo y reservar; remojar los camarones en agua tibia a 50°C durante 20 minutos y cortar en polvo la zanahoria; rodajas gruesas y cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 0,5 minutos y luego retírelas. Coloca las rodajas de zanahoria y el brócoli alrededor del ginseng.

3. Agregue aceite de cebolleta a la olla, caliéntelo al 70% de fuego, saltee los camarones hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo de ginseng cocido a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté firme, espese con almidón húmedo y vierta On Ginseng.

Técnicas

Características

El ginseng negro es suave y carnoso, y la sopa es roja y deliciosa.