El plato vegetariano de mi tío: caupí salteado con rábano en escabeche, fragante, dulce, fresco y refrescante, ¡muy querido por la familia!

¡No sabes lo triste que se sintió cuando vio una gran olla de rábanos encurtidos abandonados en su primera prueba alimentaria a gran escala en Londres el año pasado! Más tarde supe que la gente nunca había visto este tipo de rábano blanco y largo desde que eran niños. Cuando se enteraron del proceso de encurtido, se asustaron aún más. Luego lo cambiaron por rábano cereza. , puedes darle un mordisco al rábano, cuyo sabor crujiente y dulce elimina por completo el miedo de la gente a los productos encurtidos y hace que comerlos sea un placer. El proceso tradicional de producción del rábano seco no ha cambiado en absoluto y su delicioso sabor se ha transmitido hasta nuestros días. El rábano seco se preparó del invierno anterior. Después de dos días de salazón, el rábano blanco debe exponerse al sol durante cinco o seis días soleados consecutivos antes de poder almacenarlo en el frasco de repollo encurtido para usarlo como rábano encurtido el año siguiente. .

Al preparar rábanos en escabeche, el arroz glutinoso al vapor se coloca sobre un marco de madera durante una semana, y el moho biológico beneficioso crece y se convierte en el cuerpo madre del rábano en escabeche. Debe secarse durante dos horas al mediodía. cuando el sol esté más fuerte, luego póngalo en una salsera, revuélvalo con agua de manantial extraída de un barril de madera hasta que esté uniforme y luego expóngalo al sol durante siete u ocho días para hacer una salsa de rábano rica y suave. El rábano en escabeche se puede utilizar para guisar pescado, locha, pollo, pato y costillas. Puede eliminar el olor a pescado y ajustar el sabor de la sopa, haciéndola más fresca y dulce. Es un excelente condimento para sopas con un sabor único y un regusto interminable después de comer. Hoy, el tío Chef les enseñará cómo hacer caupí salteado con salsa de soja y rábano. Espero que la pasen bien ~

caupí, rábano en salsa de soja, sal, azúcar, esencia de pollo, sésamo. aceite y la cantidad adecuada de aceite de cocina

1. Primero, combine Retire parte del rábano de salsa de soja y córtelo en tiras finas. Retire ambos extremos del caupí, lávelo y córtelo en tiras diagonales; /p>

2. Hervir otra olla con agua, agregarle sal y después de que hierva agregar el caupí y blanquearlo, el escaldado puede romper los frijoles. El escaldado puede romper los frijoles y hacer que las vainas tengan un color más brillante. Después de hervir un rato, viértelas y enjuágalas con agua fría para usarlas más tarde;

3. Finalmente, agrega aceite a la olla, la mitad. y la mitad de aceite de cocina y manteca de cerdo, y sazonar con aceite y sal, después de que el aceite esté caliente agregar los caupí, sofreír rápidamente a fuego alto, agregar la salsa de soja de rábano y sofreír, sofreír el azúcar blanca. para realzar el sabor y el sabor, sofreír la esencia de pollo para realzar el sabor, rociar con aceite de sésamo para realzar el sabor e iluminar, sacarlo de la sartén y servirlo en la mesa~

El Los caupí salteados con rábano en escabeche son fragantes, dulces y refrescantes, ¡muy deliciosos! Los caupí salteados con rábanos en escabeche están listos. Si te gusta, puedes probarlo tú mismo ~

Consejos del tío

1. Los platos caseros pueden ser los que quieras. y el plato de hoy es el resultado de lo que quieras;

2. Mi tío ha compartido rábanos en escabeche antes, si no lo has aprendido antes, puedes leer el registro.

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