¿Qué marca de miso es deliciosa?
La fragante salsa de bayas de goji producida en Harbin es conocida por todas las edades. En los mostradores de condimentos de los supermercados grandes y pequeños, las bolsas de embalaje de color rojo brillante con las distintivas palabras amarillas "Salsa Xiangqi" impresas han atraído la atención de muchas personas.
El miso Xiangqi se elabora a partir de soja del noreste de alta calidad como materia prima principal, utilizando equipos de alta tecnología y artesanía étnica tradicional, y seleccionando científicamente más de diez tipos de ingredientes auxiliares y condimentos. Sus productos son ricos en aminoácidos, proteínas, vitaminas y minerales.
Tiene las características de un rico aroma a salsa, un sabor delicioso y suave, un nivel salado adecuado y un sabor único, y es el favorito de los consumidores. Los ingresos por ventas, las ganancias y los impuestos se han duplicado año tras año durante seis años consecutivos. Según un estudio de muestreo de mercado, el volumen de producción y ventas de la "salsa Xiangqi" ocupa el primer lugar entre las salsas cocidas y las salsas listas para comer en la provincia de Heilongjiang. No sólo es famosa en el noreste, sino que también se exporta al norte del país. Río Yangtze y ha entrado en los mercados de Europa y el Sudeste Asiático.
El proceso de elaboración de la salsa de soja
El proceso de elaboración de la salsa de soja no es complicado. Después de sofreír los ingredientes principales, póngalos en agua y hiérvalos una vez, cocínelos bien, tritúrelos en partículas finas (no puede triturarlos) y haga una base de salsa de soja de cierta forma, que se fermenta de forma natural. . Este cuerpo verde fermentado se puede almacenar durante mucho tiempo.
Cuando necesites hacer salsa de soja, pon la materia prima en un tarro de salsa, agrega una cierta proporción de sal y agua, revuelve uniformemente, colócala al sol para que se seque y fermenta hasta que esté completamente espeso y tiene aroma a salsa. Generalmente, pasa alrededor de un mes desde la producción hasta la fermentación y el consumo, si el sol acompaña.
Para hacer una salsa exitosa y deliciosa, aunque los ingredientes son simples, en realidad es necesario dominar ciertos métodos y técnicas para lograr un buen sabor, un color correcto y un sabor suave. En primer lugar, la soja debe ser “inactivada”. Las semillas de soja se deben freír bien, son fragantes y de color ligeramente más oscuro, pero no se deben freír, de lo contrario tendrán un sabor amargo. El calor y la madurez de la soja son clave.
En segundo lugar, la humedad de la base de la salsa es muy importante. La humedad de la base de la salsa debe estar bien controlada y el ambiente y la temperatura de fermentación deben ser los adecuados. Además, la temperatura de secado de la salsa de soja debe ser la adecuada. Al secar la salsa de soja, se necesita buena luz solar para garantizar una temperatura adecuada para la fermentación microbiana, de modo que se pueda preparar una deliciosa salsa de soja.
Enciclopedia Baidu-Xiangqi Jiang