Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - La forma de preparar deliciosos langostinos depende del método de cocción casero de los langostinos.

La forma de preparar deliciosos langostinos depende del método de cocción casero de los langostinos.

Las gambas son deliciosas y nutritivas, y su contenido en calcio es el más alto entre los alimentos animales y vegetales. Están especialmente indicadas para personas mayores y niños. He compartido con vosotros una receta casera sencilla de gambas antes, y ahora compartiré con vosotros una receta igualmente sencilla de "gambas a la sal y pimienta". La piel está crujiente y el interior crujiente, la carne de camarón es suave y tierna, muy fragante y fresca, y muy popular.

(1) 500 gramos de gamba blanca (o gamba nueva), lavar, quitar los bigotes de la gamba, introducir un palillo en el lomo y la segunda sección debajo de la cabeza, sacar el hilo de la gamba, y luego cortar los camarones. Ponlos en un recipiente, agrega 5 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocción, un poco de cebolla verde y tres rodajas de jengibre, mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.

(2) 3 láminas de ajo, unos 10g de cebolla, 10g de pimiento verde y rojo.

Ponga 5 gramos de sal, 5 gramos de pimienta y 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan en un bol, mezcle uniformemente con la sal y la pimienta y reserve.

(3) Retirar la cebolla y el jengibre de las gambas marinadas, escurrirlas para que se sequen (o remojarlas en agua), ponerlas en un recipiente, añadir 50g de almidón, remover bien y reservar.

(4) Hervir una olla con aceite ancho, la temperatura del aceite es 60% caliente. Pon las gambas en una forma determinada y empújalas lentamente con una cuchara para cocinarlas uniformemente. Cuando las burbujas se reducen se pueden ver claramente las gambas. Agita los langostinos con una cuchara hasta que se sientan crujientes y adquieran un color dorado. Puedes sacarlos. Freír durante unos dos minutos, luego aumentar la temperatura del aceite a entre un 70 y un 80 % de temperatura. Agrega los camarones y sofríe durante unos 15 segundos.

(5) Dejar un poco de aceite en la olla, calentar el aceite, agregar el ajo picado, la cebolla verde picada y los pimientos verdes y rojos picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las gambas, sofreír uniformemente, y sofreír lentamente Vierta lentamente la sal y pimienta casera, revuelva uniformemente, luego retírela de la sartén y del plato, y las deliciosas "gambas a la sal y pimienta" estarán listas.

Camarones fritos

Elige camarones de río frescos y fríelos a fuego alto.

Preparación: 350 gramos de gambas de río, cortar pinzas, bigotes y patas, lavar y escurrir. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de cocina y caliente hasta que esté 80% caliente. Poner los camarones de río en el wok, sofreír unos 5 segundos y retirar. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, poner las gambas de río en el wok y sofreírlas nuevamente hasta que estén cocidas, de modo que las cáscaras revienten y se hinchen, y queden casi separadas de la carne de las gambas. Retirar con una espumadera. Deje un poco de aceite en el wok, saltee la cebolla y el ajo en rodajas, vierta los camarones, agregue el azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja, gire el wok, sofría ligeramente a fuego alto para que la marinada se acumule en las cáscaras de los camarones. , y luego cocinar con vinagre.

Características: fresco, agridulce, color rojo brillante.