La forma de preparar deliciosos langostinos depende del método de cocción casero de los langostinos.

Las gambas son deliciosas y nutritivas, y su contenido en calcio es el más alto entre los alimentos animales y vegetales. Están especialmente indicadas para personas mayores y niños. He compartido con vosotros una receta casera sencilla de gambas antes, y ahora compartiré con vosotros una receta igualmente sencilla de "gambas a la sal y pimienta". La piel está crujiente y el interior crujiente, la carne de camarón es suave y tierna, muy fragante y fresca, y muy popular.

(1) 500 gramos de gamba blanca (o gamba nueva), lavar, quitar los bigotes de la gamba, introducir un palillo en el lomo y la segunda sección debajo de la cabeza, sacar el hilo de la gamba, y luego cortar los camarones. Ponlos en un recipiente, agrega 5 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocción, un poco de cebolla verde y tres rodajas de jengibre, mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.

(2) 3 láminas de ajo, unos 10g de cebolla, 10g de pimiento verde y rojo.

Ponga 5 gramos de sal, 5 gramos de pimienta y 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan en un bol, mezcle uniformemente con la sal y la pimienta y reserve.

(3) Retirar la cebolla y el jengibre de las gambas marinadas, escurrirlas para que se sequen (o remojarlas en agua), ponerlas en un recipiente, añadir 50g de almidón, remover bien y reservar.

(4) Hervir una olla con aceite ancho, la temperatura del aceite es 60% caliente. Pon las gambas en una forma determinada y empújalas lentamente con una cuchara para cocinarlas uniformemente. Cuando las burbujas se reducen se pueden ver claramente las gambas. Agita los langostinos con una cuchara hasta que se sientan crujientes y adquieran un color dorado. Puedes sacarlos. Freír durante unos dos minutos, luego aumentar la temperatura del aceite a entre un 70 y un 80 % de temperatura. Agrega los camarones y sofríe durante unos 15 segundos.

(5) Dejar un poco de aceite en la olla, calentar el aceite, agregar el ajo picado, la cebolla verde picada y los pimientos verdes y rojos picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las gambas, sofreír uniformemente, y sofreír lentamente Vierta lentamente la sal y pimienta casera, revuelva uniformemente, luego retírela de la sartén y del plato, y las deliciosas "gambas a la sal y pimienta" estarán listas.

Camarones fritos

Elige camarones de río frescos y fríelos a fuego alto.

Preparación: 350 gramos de gambas de río, cortar pinzas, bigotes y patas, lavar y escurrir. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de cocina y caliente hasta que esté 80% caliente. Poner los camarones de río en el wok, sofreír unos 5 segundos y retirar. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, poner las gambas de río en el wok y sofreírlas nuevamente hasta que estén cocidas, de modo que las cáscaras revienten y se hinchen, y queden casi separadas de la carne de las gambas. Retirar con una espumadera. Deje un poco de aceite en el wok, saltee la cebolla y el ajo en rodajas, vierta los camarones, agregue el azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja, gire el wok, sofría ligeramente a fuego alto para que la marinada se acumule en las cáscaras de los camarones. , y luego cocinar con vinagre.

Características: fresco, agridulce, color rojo brillante.