¿Cuál es la diferencia entre Penfolds BIN 128, 389, 407 y 707?

BIN 128:

Lanzado por primera vez en 1962, BIN 128 representa una combinación casi perfecta entre el dominio de Penfolds en la tecnología de elaboración del vino Shiraz y las condiciones de cultivo de Coonawarra crean este clásico de Penfolds con características regionales únicas. Es un buen vino, consistente en estilo y calidad. Puede beberse tempranamente o almacenarse a medio plazo.

BIN 389:

BIN 389 es otra obra maestra de Max Schubert, el fundador original de Grange. El vino se madura en barricas de roble utilizadas por Grange, por lo que se le conoce comúnmente como "Poor Man's Grange" o "Little Grange". BIN 389 se creó por primera vez en 1960, estableciendo la posición de mercado del vino tinto para Penfolds Winery, combinando la estructura clara del Cabernet Sauvignon y el rico sabor del Shiraz.

BIN 407:

Penfolds Winery lanzó BIN 407, la primera añada de 1990, en 1993. Este vino está inspirado en BIN 707. No sólo muestra el sabor único del Cabernet Sauvignon, sino que también tiene una estructura clara y una sensación de capas. BIN 407 es el resultado de la combinación de materiales de todas las áreas de producción y viñedos de Penfolds Winery. Utiliza adecuadamente barricas de roble francés y americano para madurar el vino, conservando con éxito la estructura central de las frutas maduras.

BIN 707:

BIN 707 es el Grange de Cabernet Sauvignon: utiliza frutos rojos de fuerte aroma y está completamente fermentado y madurado en barricas nuevas de roble. Los vinos de la serie BIN 707 son ricos en aroma y tienen un excelente potencial de conservación, ocupando el primer lugar en la lista de los mejores Cabernet Sauvignon de Australia.

Información ampliada:

1. Zona de viñedo

Las uvas son muy sensibles al medio ambiente, incluso en ambos lados del mismo río, la calidad de la uva. cultivados variarán. Existen diferencias significativas debido a las diferencias en el suelo, el clima y la iluminación. Esto demuestra que las condiciones del microclima y del suelo del viñedo son cruciales para la calidad del vino.

2. Materias primas de la uva

Esto no significa que todas las uvas cultivadas en viñedos del más alto nivel puedan producir vino "de nivel maestro", pero un buen año de crecimiento de la uva también lo es. crucial para elaborar vinos de “clase magistral”. Además, la "limitación de la producción" también es un medio necesario para garantizar la calidad de las uvas. El rendimiento por hectárea de la superficie de viñedo que proporciona la materia prima para un vino tinto de calidad debe ser inferior a 600 kilogramos, para que las uvas puedan alcanzar la madurez óptima con un contenido de azúcar de al menos 21 grados.

3. Proceso de elaboración

Una vez recogidas las uvas, se trituran y fermentan durante dos o tres meses para convertirse en "vino original". En esta etapa, los enólogos de China y del extranjero utilizarán su sensibilidad y extraordinario talento para la intuición del vino para evaluar diversos indicadores físicos y químicos y parámetros sensoriales del vino de uva original.

4. Crianza en barrica de roble

El vino necesita ser almacenado en barricas de roble durante un tiempo para absorber los taninos y otras sustancias aromáticas del roble y sufrir una lenta oxidación. Los vinos maestros utilizan pequeñas barricas de roble producidas en la región de Allier, una famosa zona de producción de roble francés. En comparación con las barricas grandes, pueden aumentar el área de contacto entre el vino y el roble, haciendo que el vino sea más sabroso. Además, el grado de tostado de las barricas de roble debe adaptarse al sabor del vino. También es fundamental un control preciso de la temperatura y la humedad y catas y análisis regulares.

5. Mezcla

En esta etapa, el enólogo seleccionará el vino crudo de mejor calidad y mayor potencial y lo mezclará para hacer el vino más rico y variado. Los distintos indicadores físicos, químicos y sensoriales de un vino maestro deben satisfacer plenamente al enólogo exigente.

6. Almacenamiento en botella humedad seca

En un ambiente carente de oxígeno, los mejores vinos después del embotellado necesitan ser embotellados durante un tiempo determinado y resistir varios años en botella. Me siento solo, esperando la llegada del reino equilibrado, fragante y elegante de todas las fragancias. Ese día, sólo una botella de buen vino que pueda soportar los más altos estándares de los seis niveles puede ingresar al salón "Master Level".

7. Añada

El buen vino depende de su añada Muchos vinos de zonas productoras no indican el año en ellos, por lo que conviene almacenarlos según la conservación general de cuatro años. período.

Enciclopedia Baidu-Vino