¿Qué especialidades y snacks hay en Taiyuan?
Los cerebros de Taiyuan son un alimento nutritivo y un snack único en Taiyuan. Tienen una historia de más de 300 años y fueron inventados por Fu Shan, un erudito de la dinastía Qing, en memoria de su madre. Ponga tres trozos grandes de cordero gordo, una raíz de loto y un trozo largo de ñame en un plato de sopa. Los condimentos de la sopa son vino de arroz, granos de destilería y astrágalo. La mezcla de medicina y cordero es deliciosa y cuanto más la comes, mejor se pone. El cerebro es una mezcla de cordero, médula de cordero, granos de destilería, fideos estofados, raíz de loto, ñame largo, astrágalo y jengibre, por lo que también se le llama sopa Bazhen. Al comer sesos, se deben utilizar puerros en escabeche como ingrediente medicinal. La gente se levanta por la mañana y bebe un plato de sopa que estimula el cerebro, que no sólo puede satisfacer el hambre y activar la circulación sanguínea, sino que también logra un efecto nutritivo. Lo que es más auténtico en Taiyuan es la mente de Qing y Yuan.
Taiyuan Shaomei Shaomei es un snack tradicional en Taiyuan. Como dice el refrán: "Es difícil hacer fideos con ciruelas pequeñas y es difícil hacer flores con piel fina". Se ve que hacer una ciruela pequeña es técnicamente difícil y el proceso de elaboración es exquisito. Shaomao Mei en Shanxi tiene una larga historia. Originalmente era un refrigerio utilizado por la gente rica de las zonas rurales de Shanxi para las fiestas festivas. Aquí se originaron las albóndigas al vapor de la capital de Beijing. El proceso de producción de Shaomei es muy complicado. Se utiliza un rodillo especial para batir las flores. La gente de Shanxi lo llama "Jujube Hammer", que se usa especialmente para golpear las flores del borde con un poco de piel de ciruela. Cuantos más pliegues haya, mejor lucirán los dientes. La piel de las buenas ciruelas es fina como el papel, redonda como un plato y con muchas flores en el borde. Las ciruelas recogidas son grandes, suaves y deliciosas. Cuando se colocan en una jaula, parecen notas florecientes. El método de producción de Shaomei consiste en amasar la masa, prepararla, enrollarla en rodajas, presionar los bordes, mezclar el relleno, cocinar al vapor y otros procesos. Las ciruelas cocidas son deliciosas y frescas. Es raro que los huéspedes que viajan a Shanxi no las prueben y hablen de ellas.
Pastel Taikoo El pastel Taikoo es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Debe su nombre a su producción en el condado de Taigu. El pastel Taikoo, que comenzó en la dinastía Qing, tiene las características de dulce pero no grasoso, crujiente pero no roto, delicioso y delicioso. Es famoso en todo el país por su fragancia, frescura, suavidad y suavidad, y goza de la reputación de ". el rey de las tartas". El pastel Taikoo es un representante típico de la cultura gastronómica de los comerciantes de Shanxi. El melodioso "Pingyao Beef Taikoo Pancake?" del famoso cantante Guo Qingjing ha extendido la reputación del pastel Taikoo por todo el mundo.
Festival de los Faroles de la Cueva del Ratón de Taiyuan El nombre original del Festival de los Faroles de la Cueva del Ratón de Taiyuan es "Tienda de Postres Heng Yicheng". Se llama "Tienda del Festival de los Faroles de la Cueva del Ratón" porque está ubicada en la entrada principal de "Mouse". Carril "Cueva" en la calle Chonglou. El Festival de los Faroles en la Cueva del Ratón de Taiyuan se conoce como "el sabor es abrumador y la reputación es la más alta". Con una historia de cientos de años, "Rat Hole" siempre ha mantenido las características de una tienda. No solo la tecnología de producción y los estándares únicos se han transmitido de generación en generación, sino que también ha heredado el sabor del Año Nuevo. la variedad de rellenos del Festival de los Faroles, que incluyen principalmente sésamo, osmanto, rosa y maní. A lo largo de los años, el Festival de los Faroles de Rathole ha sido muy particular en cuanto a la selección de materiales y producción, y los estándares nunca han cambiado desde que se transmite de generación en generación. Sólo se seleccionó arroz producido en la aldea Huata de Jinci. Después de remojar en agua, se muele con un molino de piedra para hacer harina. Las rosas y osmanthus del relleno deben recogerse en flores entreabiertas. Al rodar Yuanxiao, preste atención a la fuerza y la dirección. El Festival de los Faroles elaborado de esta manera es delicioso.