¿Cuáles son algunos platos deliciosos de Sichuan?

Sichuan, la tierra de la abundancia. Desde que se introdujeron los chiles en Sichuan, los habitantes de Sichuan a los que les encanta comerlos han llevado este manjar picante al extremo. No importa lo que cocines, siempre trae un poco de chile. Por lo tanto, la mayoría de la comida al estilo de Sichuan se basa en chiles, como el aceite de chile, los fideos con chile, etc.

Tofu fermentada de Jiajiang, especialidad de Sichuan

Hablando de deliciosa tofu fermentada, nunca te cansas de la tofu fermentada en Jiajiang, Sichuan. La tofu fermentada de Sichuan Jiajiang ha sido catalogada como patrimonio cultural intangible nacional y su historia se remonta al período Xianfeng de la dinastía Qing. El antiguo oficio de hacer tofu fermentado se remonta a 158 años. Utilizando un trozo de tofu con cabeza y cerebro cuadrados, el tofu Jiajiang ha sido popular hasta el día de hoy. La tofu fermentada de Jiajiang tiene un sabor único de Sichuan y es famosa por su "¡adormecedor! ¡Picante! ¡Fresco! ¡Sabor de Sichuan!". Su belleza radica en el aceite rojo con sabor a Sichuan, que incluye no solo la auténtica pimienta de Sichuan, sino también la pimienta Hanyuan y el sésamo. , vino blanco, etc. El sabor picante único de Sichuan ha experimentado la experiencia del aceite a alta temperatura, que es picante pero no seco, fragante pero no grasoso. Remojar la tofu fermentada y el aceite rojo.

Tofu seco de Sichuan

Este tipo de tofu seco parece pasar desapercibido. Incluso si se coloca en el lugar más visible del supermercado, muchos forasteros pueden ignorarlo. De hecho, es un pequeño refrigerio especial de muchos habitantes de Sichuan. Debido a que viene en un paquete pequeño y en sabores picantes y de cinco especias, muchos niños tomarán un puñado cuando vayan a la escuela y lo compartirán con sus amigos, ¡lo que también calentará mucho la amistad! A las mujeres les gusta como un refrigerio espectacular y a los hombres como aperitivo. Un pequeño trozo de tofu seco es delicioso y cuanto más lo masticas, mejor se pone.

Tocino de Sichuan

El tocino de Sichuan tiene una historia de miles de años. Debido a que suele conservarse en el duodécimo mes lunar, se le llama "tocino". Cada festividad del Festival de Primavera, este manjar único es indispensable en la mesa del comedor de todos los hogares. Los habitantes de Sichuan tienen la costumbre de hacer tocino en invierno. Como provincia rica en chiles, la mayor diferencia entre el tocino de Sichuan y otros lugares es que el condimento tiene un sabor más rico. Más tarde, basándose en las técnicas de ahumado de Hunan y Xiangxi, se agregaron mejores materiales para fumar y hornear, llevando las habilidades de producción y el sabor del tocino de Sichuan a su punto máximo.