Receta Tang de Haodou
Ejercicio 1
Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de judías, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís, sal, azúcar de roca,
Patatas. costillas asadas
Salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta.
Método: 1. Blanquear las costillas en agua hirviendo, luego sacar el agua filtrada;
2. Poner aceite en el wok, no muy poco, un poco más está bien. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes principales, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre, sofría, baje el fuego y cocine. no sofreír;
3. Sofreír los condimentos. Luego, enciende el fuego alto y sofríe las costillas de cerdo hasta que salga el aceite de las costillas de cerdo.
4. Agrega las costillas de cerdo blanqueadas y continúa tapando la olla y guisa.
5. las zanahorias y las patatas bien;
6. Vuelve a añadir agua sin ningún ingrediente, tapa la olla y cocina a fuego lento.
Sugerencia: Si se pone mucha pasta de judías se recomienda no añadir sal. Si tiene la boca pesada, agregue más según corresponda. Si te gusta la comida picante, agrega más chiles secos porque la pasta de frijoles no es muy picante. Si te gusta la comida picante, agrega más chile. De todos modos, ¡disfruta condimentándolo a tu gusto!
Valor nutricional: Costillas de cerdo - Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.
Patatas - En primer lugar, no tienes que preocuparte por el exceso de grasa al comer patatas, ya que solo contienen un 0,1% de grasa y están fuera del alcance de todos los alimentos que provocan hambre.
Zanahorias - Las zanahorias son un plato casero crujiente, delicioso y nutritivo.
Ejercicio 2
Ingredientes: 1 jin de costillas, 1 jin de patatas, 2 cucharadas de pasta de judías, 1 rodaja de jengibre, 1/2 cebolla de verdeo, 3 cucharadas de salsa de soja , 1 cucharada de sedimento, 2 cucharadas de vino de cocción y la cantidad adecuada de sal.
Preparación: 1. Quitar las costillas y escurrir;
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos cocidos, cortar las cebollas en gajos; Ponga la salsa de soja en un recipiente que contenga berros; agregue la cantidad adecuada de agua al almidón para hacer un jugo;
3. Ponga aceite en la olla y caliente hasta que esté 60% caliente. Después de que las costillas estén cocidas hasta que estén ligeramente doradas, empújelas hasta el borde de la olla;
4 Cambie el fuego, agregue las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, la pasta de frijoles y la salsa de soja en secuencia. freír durante un minuto.
5. Empuje las costillas y gírelas uniformemente;
6. Agregue aproximadamente dos libras de sopa o agua, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. hora. Si las costillas no están blandas y la sopa está casi seca, añadir agua hirviendo o sopa y no dejar enfriar;
7. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que las patatas se ablanden;
8. Revuelva bien y retire de la olla;
Valor nutricional: Costillas de cerdo: las costillas de cerdo proporcionan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea. Adecuado para pacientes con deficiencia de qi y sangre, deficiencia de yin, humedad, calor y estasis de flema.
Patata - también conocida como patata, patata, huevo molido, huevo de ñame. Solanum es una planta herbácea anual de la familia Solanaceae. También conocidas como patatas, patatas, huevos de ñame, batatas (comúnmente conocidas como Hong Kong y Guangzhou), etc.
Ejercicio 3
Materiales
Materiales: Costillas (444 g), patatas (3 piezas), jengibre (3 piezas), cebolla (1), ajo ( 3 pétalos).
Adobo: salsa de soja ligera (2 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), vino de cocina (1 cucharada), clara de huevo (1), pimienta (1 cucharada) ), jengibre (1).
Condimentos: aceite (1 tazón), salsa de chile con ajo (2 cucharadas), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/5 cucharada), sal (1/3 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada).
Método de trabajo
1. Picar las costillas en trozos de 3 cm de largo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1. cucharada de vino de cocción, clara de huevo, pimienta, rodajas de jengibre, marinar durante 30 minutos.
2. Cortar las patatas en trozos, cortar las cebolletas en trozos, picar las cebolletas, picar el ajo en polvo y cortar el jengibre en rodajas.
3. bol de aceite e introducir el bambú cuando aparezcan burbujas alrededor de los palillos, verter los trozos de patata y sofreír continuamente durante 5 minutos hasta que se doren.
4. el aceite, agregar las costillas y sofreír por 1 minuto, girar a fuego medio-bajo Freír por 8 minutos hasta que estén doradas, escurrir el aceite y reservar
5. y el ajo picado, agregue las costillas fritas y las papas, saltee uniformemente y vierta 1 tazón de agua, deje hervir a fuego alto;
6. Agregue 2 cucharadas de salsa de chile con ajo y 65,438+. 0/3 cucharadas de pollo en polvo, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 65,438+00 Minutos, agregue 65,438+0/5 cucharada de azúcar y 65,438+0/3 cucharada de sal al gusto, espolvoree con 65,438+0/3 cucharada de aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde picada.
¿Cómo hacer costillas de patata y brotes de bambú? ¿Cómo hacer patatas, brotes de bambú y costillas?
Ingredientes: 250 g de costillas, 250 g de brotes de bambú, 250 g de patatas complementos: aceite, sal, especias, salsa de soja.
Pasos
1. Corta todos los materiales en trozos pequeños y reserva.
2. Blanquear primero las costillas de cerdo.
3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las costillas de cerdo blanqueadas y las especias y sofreír.
4. A continuación, añade los brotes de bambú.
5. Revuelva uniformemente, agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante.
6. A continuación añadir agua y hervir.
7. Después de que hierva el agua, añade las patatas y cocina hasta que estén cocidas. Finalmente agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.
8.Finalmente la olla está lista para cocinar.
Consejos
Primero hay que escaldar las costillas y añadir las patatas al final, de lo contrario las patatas quedarán demasiado blandas y desagradables.
¿Cómo hacer costillas de patata y cebolla y cómo comer los ingredientes?
500 gramos de costillas de cerdo
Dos patatas
2 cebollas
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de jengibre y ajo
Tiempo de preparación: 10-20 minutos
Número de invitados:
Pasos
1
Costillas prefabricadas
2
Solo quedan dos patatas.
Tres
Pon las costillas en agua hirviendo y lávalas.
Cuatro
Corta las patatas en cubos, corta la cebolla en gajos y corta el jengibre y el ajo en gajos.
Cinco
Poner aceite en la olla y sofreír las costillas.
Seis
No sé por qué se frió, jaja, fue completamente improvisado, las costillas se frieron hasta que queden doraditas.
Siete
¿Por qué no fríes juntos las patatas, la cebolla, la cebolleta, el jengibre y el ajo?
Ocho
Sacamos las costillas y las escurrimos.
Nueve
Lo mismo ocurre con las patatas y las cebollas. Escurrir el aceite.
10
Ponemos un poco de aceite en la olla y sofreímos las costillas.
11
Utiliza un poco de agua para guisar las costillas para que la carne quede más suave. Agrega un poco de salsa de soja y azúcar y el color lucirá mejor. Originalmente quería agregar chile, pero quería que mi bebé comiera este plato, así que no agregué ningún condimento.
12
Cuando las costillas estén casi secas, añadir las patatas y la cebolla y sofreír juntas.
13
Guisar un rato y luego sofreír.
14
Añadimos un poco de sal y ya está listo para cocinar. Sabe muy bien. Las patatas estaban suaves y crujientes por dentro. Las cebollas absorben el aroma de las patatas y las costillas, lo que resulta especialmente delicioso. Mi esposo y yo devoramos toda esta olla de verduras. Mi marido dijo que aunque no es picante, sigue siendo bueno para un principiante como yo. Pensé para mis adentros, bueno, si no fuera por la buena receta de tofu, no sería demasiado vago.
¿La receta secreta de costillas de cerdo estofadas con patatas? Receta de Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas 1
Receta Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, 500g de patatas, pasta de judías, anís, pimienta, vino de cocción, azúcar de roca, jengibre.
Método de elaboración:
1. Llena la mitad de la olla con agua, añade un anís, seis guindillas y un trozo pequeño de jengibre y lleva a ebullición;
2. Introducir las costillas lavadas, verter un poco de vino de cocción, blanquear la sangre, retirar y lavar.
3 Añadir un poco de aceite al wok, añadir una cucharada de pasta de judías y una cucharada; anís, seis chiles, un trozo pequeño de jengibre batido, una cantidad muy pequeña de azúcar de roca, sofreír hasta que esté fragante, agregar las costillas y sofreír durante unos 3 minutos;
4. caldo (también es aceptable agua) a las costillas fritas), la altura debe ser un poco más alta que las costillas. Después de hervir, baje a fuego lento durante 30 minutos.
5. Tome el espacio entre las costillas y cocine a fuego lento, lave las patatas, pélelas y córtelas en trozos del tamaño de las costillas, déjelas en remojo. en agua fría y lavar;
6. Después de cocer las costillas a fuego lento durante 30 minutos, añadir las patatas lavadas y escurridas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Como la pasta de frijoles es salada, no es necesario agregar sal, simplemente ponerla en un plato y servir.
Receta 2 de costillas de cerdo estofadas con papa
Ingredientes de la receta:
Una libra de costillas pequeñas, dos papas grandes, cebolla de verdeo, anís estrellado, chiles secos , salsa de aceite, Vinagre, vino, azúcar, agua.
Método de elaboración:
1. Picar las costillas, escaldarlas y escurrirlas, pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un mahjong.
2. y colocar aceite, sofreír dos cucharadas de azúcar a fuego lento. Cuando el azúcar se convierta en almíbar amarillo, vierte las costillas en la olla y sofríe hasta que cada costilla esté cubierta de azúcar, luego agrega dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de vino y continúa salteando;
3 Vierta las papas cortadas, agregue dos tazones de agua, anís estrellado y cebolla verde, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento (use una pala para darle la vuelta cada 10 minutos, de lo contrario se pegará a la olla);
4. Aproximadamente después de 40 minutos, retira el jugo del fuego y guisa las costillas de cerdo con las patatas. [Zona comedor]
Receta 3 de costillas guisadas con patatas
Ingredientes de la receta:
Patatas, costillas, hongo negro, cebolla y jengibre, vino de cocina, salsa de soja , cebolla y jengibre, salsa de soja light, salsa de soja, esencia de pollo, sal.
Método de elaboración:
1. Marinar las costillas con un poco de vino de cocción y salsa de soja durante una media hora aproximadamente, cortar las patatas en trozos, remojar el hongo negro y partirlas en trozos pequeños. trozos para su uso posterior;
2. Calentar el aceite en una olla caliente, poner las costillas marinadas en la olla y sofreír hasta que las costillas se doren;
3. -freír los gajos de cebolla y jengibre, los trozos de papa y los hongos con una pequeña cantidad de aceite, sofreír. Después de freír, agregar las costillas de cerdo, verter el vino de cocción, la salsa de soja y un recipiente grande con agua, llevar a ebullición a fuego alto. calentar, luego cocinar a fuego lento;
4. Guisar durante unos 40-50 minutos. Cuando el agua esté casi seca, agregar la cantidad adecuada de esencia de pollo y sal, agregar agua salada al plato. y guisar las costillas y las patatas juntas.
Receta 4 de Costillas de Cerdo Guisadas con Patatas
Ingredientes de la receta:
Costillas de cerdo, patatas, anís estrellado, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, sal, azúcar, cebolla verde picada.
Método de elaboración:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cortarles las costillas.
2. % a 80% caliente, agregar Asar dos anís estrellado, agregar las costillas de cerdo y sofreír. Cuando la sangre de las costillas esté seca y el color se torne blanco, verter la salsa de soja y el vino de cocción, agregar el jengibre batido, agregar agua fría hasta que la carne esté sumergida, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y azúcar y cocine a fuego lento, cuando el jugo se espese gradualmente, vierta las rodajas de papa picadas, agregue agua fría hasta que la carne esté cubierta y deje hervir las rodajas de papa a fuego alto.
La forma más auténtica de hacer costillas de cerdo estofadas con patatas es cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas. Los ingredientes principales de las costillas de cerdo estofadas son 400 g de patatas, 300 g de champiñones, 150 g de aceite auxiliar y una cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos
Paso 11 de Costillas de Cerdo Estofadas con Patata. Limpiar las costillas compradas y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 22 de Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas. Lavar los champiñones con agua y pelar las patatas.
Paso 33 de Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas. Agrega suficiente azúcar a la sartén y fríe hasta que se dore.
Paso 44 de la receta de costillas de cerdo estofadas con patatas. Freír las costillas de cerdo hasta que adquieran un alto color (puedes utilizar directamente salsa de soja para darle color).
Paso 55 de Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas. Agrega agua a las costillas y colócalas en una sartén antiadherente.
Paso 66 de Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas. Agrega las patatas y los champiñones y cocina a fuego medio durante media hora (el tiempo concreto depende de cómo te guste que se cocinen las costillas).
Pasos para cocinar costillas de cerdo con patatas. Finalmente, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja y esencia de pollo al gusto, cocina hasta que se reduzca el jugo y espolvorea con cebollino.
Paso 88 de cómo cocinar costillas de cerdo con patatas. Las "costillas de cerdo con patatas" cocidas tienen un sabor suave y las costillas quedan tiernas. Estaba delicioso cuando se comía.
No es necesario vino de cocción para cocinar costillas de cerdo con patatas. El método habitual es blanquear las costillas de cerdo en agua para quitar la espuma de sangre, luego poner aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y. rodajas de jengibre en el aceite y luego sofreír las costillas de cerdo en agua.
Después de sofreír un rato, sofreír los crudos y luego agregar los viejos para ajustar el color. Me pareció bueno el color, así que agregué agua hirviendo a la olla y la vertí por el costado de la olla. El agua cubrió las costillas poco a poco, y luego agregué los granos de pimienta y el anís. No necesitas vino de cocina para este plato, puedes añadir una cucharada de azúcar.
¿Hay alguien que sepa cocinar patatas y costillas a la plancha? Lavar las costillas, remojarlas en agua con sangre y cortarlas en tiras.
Cómo asar costillas de cerdo y patatas, cómo asar costillas de cerdo y patatas 1. Prepare los ingredientes: Remoje las costillas en agua durante 15 minutos; limpie las patatas con un cepillo.
2. Cortar el jengibre y el ajo.
3. Después de precalentar la arrocera, añade el jengibre y el ajo y sofríe primero.
4. Añade las costillas de cerdo y voltéalas varias veces con los palillos para evitar que toquen la olla.
5. Añade un poco de azúcar de roca y mezcla bien.
6. Bebe un poco de salsa de soja.
7. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque.
8. Después de que el agua se seque, cocine a fuego lento durante 5 minutos y agregue sal al gusto.
9. Añade el ajo, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Tutorial sobre cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas, cómo cocinar unas deliciosas costillas de cerdo estofadas, hervir agua, blanquear las costillas, quitar todo color, enjuagar con agua fría.
2
Vierta aceite en la olla, agregue azúcar de roca después de que el aceite se enfríe y cocine a fuego lento.
Tres
El azúcar de roca se derritió y se volvió amarillo y pegajoso.
Cuatro
Vierte las costillas de cerdo y la salsa de soja y sofríe hasta que se doren.
五
Añadimos el jengibre picado, el anís y un poco de pimienta y continuamos sofriendo.
Seis
Vierta agua caliente (agua caliente, no agua fría).
Siete
Añadir la cebolla y el ajo (batir).
Ocho
Cocine a fuego lento. Cuando puedas pinchar las costillas con los palillos, añade las patatas y las zanahorias. Después de guisar las patatas y las zanahorias hasta que estén blandas, agregue sal y reduzca el jugo a fuego alto.
Cómo cocinar las costillas de frijol mungo 1. Lave los frijoles mungo y las costillas; 2. Agregue aceite a la olla caliente, agregue las costillas y cocine hasta que se escurra la sangre; y rodajas de jengibre sofreír juntos; 4. Agregue agua, espere hasta que los frijoles mungo se ablanden y agregue la harina de arroz glutinoso 5. Finalmente agregue el mijo picado y las costillas de judías verdes estarán listas; Sencillas y fáciles de hacer, ¡las deliciosas costillas de frijol mungo están listas! ¡Prepárate para servir comida deliciosa! Las costillas proporcionan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea. Es adecuado para pacientes con deficiencia de Qi y sangre y deficiencia de yin; debe usarse con precaución; aquellos con humedad, calor y flema no deben comer más;