¿Cómo hacer deliciosa la carpa herbívora?

Lavar la carpa herbívora (el trabajo de extraer los órganos internos generalmente se deja en manos del vendedor de pescado) y quitarle la cabeza (la cabeza debe cortarse desde arriba para que el pescado puede tener un sabor delicioso cuando se fríe), retire las espinas y la cola del pescado en la parte posterior, luego corte el pescado en rodajas y corte las espinas en secciones. De esta forma se limpia el pescado.

Agregue la cantidad adecuada de vino para cocinar, salsa de ostras, jengibre en polvo (reemplace con jengibre molido si es posible), sal y clara de huevo (puede usar almidón en su lugar, pero no use ablandador de carne), mezcle bien. y marinar durante unos 20 minutos. Cuando la temperatura del aceite sea del 50%, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar al menos 3 pasta de frijoles Pixian picados, freír el pescado cuando suba la temperatura del aceite, agregar agua tibia inmediatamente después de que el pescado cambie de color, cambiar a fuego medio. , agregue tofu (normalmente uso tofu rallado, lo pongo directamente en la sopa, pongo la sopa de pescado directamente en el plato) o rábano, champiñones enoki y otros platos favoritos. Entonces básicamente podrás cocinar.

Si te gusta el pescado en escabeche no le pongas tanto douban. Copiar los berros y sofreír uniformemente el chucrut picado. Sin embargo, el pescado debe cortarse en trozos finos, de lo contrario tendrá un olor a pescado.